广东胖子炒饭做法（胡胖子蛋炒饭用的什么米？） 胡胖子蛋炒饭用的什么米？炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更... admin /美食宝典 /2023-09-30 /125 阅读
admin