好吃的上海家常菜怎样做？
好吃的上海家常菜可以通过以下步骤制作：上海家常菜的制作方法多样，可以根据不同口味和偏好进行调整。
上海家常菜的基本特点是清淡、鲜美、咸鲜适度，选料、腌制、火候都有一定讲究，一般需要用到姜、蒜、葱等调味料。
具体做法包括：1. 糖醋排骨：将排骨焯水后，加入酱油、糖、醋、姜、蒜、料酒烧制而成。
2. 红烧肉：将五花肉焯水后，加入酱油、糖、料酒、肉桂、八角、姜、葱等烧制，口感酥软、香味浓郁。
3. 炒时蔬：选用时令蔬菜，加入蒜、姜、盐、胡椒粉炒制，口感清爽、色香味俱佳。
总之，做好上海家常菜需要掌握一定的技巧和经验，根据自己的口味和饮食习惯适当调整，才能做出美味的佳肴。
上海家常菜具有鲜香味美、色彩艳丽等特点，下面是几道经典的好吃的上海家常菜的做法：
1. 红烧肉
材料：五花肉500克、老抽、生抽、糖、葱、姜、料酒、水。
做法：
1）五花肉洗净，切成长条形；
2）冷水下锅，放入葱、
上海八宝菜家常做法？
制法：
将腌好的苤蓝切成2厘米见方的薄片，黄瓜切丁，藕切成半圆形片，大***切成2厘米的块，豆角切成小段，萝卜切丝，芥菜切成菱角片，放入清水中撒盐1天，捞出榨干水分，同炒熟的花生仁一起拌匀，装布袋入酱缸，每天搅动2次。3周即成。
八宝菜又称“如意菜”，为甜酱渍菜，主产于上海，以菜心、什锦菜，萝卜头，以辣丝、果仁，乳黄瓜等为原料，食盐、甜面酱，白砂糖、酱油、辅料，加工酱制而成。八宝菜咸甜叶，伴有酱香，用于生食或佐餐小菜。
材料
冬笋 100g 、 胡萝卜 100g 、 白萝卜 50g 、 咸菜 50g 、 香菇 5个 、 黑木耳 5颗 、 千张 100g 、 生姜 50克
烹饪步骤
步骤1把所有材料切丝
步骤2材料多就每样单独炒，油多盐少，略加点糖和生抽，然后放一起炒一下，起锅前淋少许香油。
1、先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。
2、五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制。
3、置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟。
4、再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺。
5、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅。
上海青菜汤家常做法？
以下是一个简单的做法：
材料：
- 上海青：500克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 水：适量
步骤：
1. 上海青洗净切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱花爆香。
3. 加入适量水烧开。
4. 放入上海青，加盐和鸡精调味。
5. 煮至上海青变软烂即可。
6. 撒上少许葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 上海青不要煮太久，否则口感会变差。
2. 如果喜欢口感更加清淡，可以不加鸡精。
