炒家常菜做法（王刚炒***家常做法？）

王刚炒***家常做法？

食材：***，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。



先将***清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。



准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。



起锅烧油，油热之后，把葱花放进去，爆出香味来，然后把***放进锅中翻炒。往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀，翻炒上2~3分钟



等到***出汁之后，再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀，再加入适量的食盐，翻炒均匀，焖上2~3分钟，我们这一道醋溜***就做好了

主料：***帮300克、尖椒1个、猪瘦肉50克

辅料：盐适量、酱油适量、葱花适量、水淀粉适量、姜末适量、花椒面儿适量、醋适量

做法步骤

1.***帮，切斜片儿。

2.锅内加水，稍加点儿盐，水开后放入***片儿。

3.焯至***变色断生。

4.捞出过凉水以保持脆嫩。

5.炒锅上火，加油。

6.加入肉片炒稍变色，加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。

7.加入尖椒翻炒。

8.加***片儿翻炒。

9.加入少量水淀粉，继续翻炒几下。因为***片儿提前焯水，所以炒的时间比较短，2分钟就好了。

10.出锅装盘，美味即成。

主料：小***300克、虾仁100克。

辅料：调和油15毫升、盐少量、淀粉少量。

步骤：

1、将小***洗净后控干水分，然后切成小段，新鲜海虾去头、去壳、去虾线。

2、炒锅中放入适量调和油。

3、油热后将虾仁放入锅中。

4、将虾仁炒至变色出香味。

5、将小***放入锅中。

6、翻炒几下，根据自己口味放入少量盐。

7、碗中放入少量淀粉，再加入适量水调匀，将调好的淀粉放入锅中进行勾芡。

8、将汤汁收浓一些即可。

材料

***500克，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精各适量

做法

1、将***洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。

2、起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入***，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

主料：***适量

辅料：花生油适量、花椒适量、红椒适量、蒜苗一根、盐适量、生抽适量、老抽一点、白糖一点、陈醋一点

1.***叶适量。

2.撕成大小合适的片。

3.锅内适量油烧热，红椒，蒜苗，花椒炒出香味儿。

4.***叶放入。

5.翻炒几下，倒入半勺开水。

6.炒至自己喜欢的熟度。

7.适量盐，生抽，一点点陈醋和老抽，白糖调味儿。

8.翻炒均匀关火盛盘

炒拉皮家常做法？

主料，

里脊肉150克，

蒜苗150克，

拉皮1袋，

辅料，

生抽1勺，

姜15克，

料酒适量，

甜面酱1勺，

淀粉1勺，

步骤1

拉皮我买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开。

步骤2

控水备用

步骤3

里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

步骤4

蒜苔摘洗干净切段。

步骤5

油烧热下姜末爆香。

步骤6

下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。

步骤7

把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。

步骤8

最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。

烹饪技巧

放入拉皮后不要炒久，炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。

主料

拉皮500克;

辅料

油适量;，盐2小勺;，鸡精半小勺;生抽3汤匙;豆芽250克;韭菜200克;香干2块;秋耳20克;葱适量;大蒜适量;

步骤

1.拉皮切成宽约1厘米的条状。

2.香干切片，

3.秋耳提前泡发好，

4.豆芽洗净沥干水分，

5.韭菜洗净切成寸断，葱蒜切碎。

6.锅内放油，开大火，放入葱蒜炒香。

7.保持大火，放入豆芽翻炒至略***软体积变小，

8.保持大火，放入香干和秋耳略微翻炒。

9.放入拉皮，改小火，略微翻炒，

10.放入韭菜，保持小火，略微翻炒，

11.调入盐、鸡精、生抽，翻炒至拉皮上色均匀，韭菜断生即可。

老饭骨炒茭白的家常做法？

辅料：料酒(1小勺)、食盐(2克)、鸡精(1克)、大葱(1根)

1. 先将茭白分三份再切片

2. 胡罗卜也切片

3. 香肠切片，将所有材料备好

4. 锅烧热下油先放胡罗卜煸炒一分钟，再下茭白及香肠一起炒

5. 一边炒一边淋入料酒及少量盐

6. 加一点水盖上煮上2分钟

7. 接下来加鸡精调味后放葱花拌好出锅

炒豆浆家常做法？

炒豆浆是一道非常简单的家常菜品，步骤如下：

材料：

1. 豆浆200ml

2. 鸡蛋1个

3. 青葱1根

4. 盐、鸡精、料酒适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀备用；

2. 青葱洗净切段备用；

3. 炒锅中加入适量油，油热后加入青葱爆香；

4. 倒入鸡蛋液炒散，加入料酒后继续炒匀；

5. 倒入豆浆，用铲子不停搅拌防止豆浆凝结，加入适量盐和鸡精调味；

6. 煮至豆浆收干，即可装碗食用。

温馨提示：在烹饪过程中铲子要不停地搅拌，以免豆浆粘锅。

1.黄豆泡1宿，放入豆浆机中，打成豆浆糊。（黄豆与水的比例为 2:1） 

2.黄豆糊中撒适量盐，搅拌均匀。 

3.将黄豆糊放入蒸锅内，中火蒸15分钟左右，可去除豆腥味儿。 

4.葱切末；蒜剥皮，切末。 −

5.锅中倒少许油烧热，将蒸好的豆浆糊倒入锅中，进行翻炒。 

6.最后出锅前，可放些葱蒜末、小虾皮中和味道，翻炒均匀出锅即可。

炒面粉家常做法黄磊？

材料

细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精

做法

1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

2.豆芽洗净

3.生菜洗净（可以换成其他蔬菜）

4.鸡蛋不需要提前打散

5.蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄

7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固

8.用锅铲迅速划散蛋液；

9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿；

10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！

主料2人份

面粉100克

辅料

白砂糖10克

做法

1.面粉倒入锅中，小火翻炒均匀。

2.翻炒至面粉变色。

3.加入白砂糖，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

要小火慢炒，时间不要过长 ，不然面粉容易炒糊。

做法步骤：

第1步、取面粉。

第2步、放热锅里翻炒。

第3步、刚开始水分蒸发的时候会有颗粒，不用管，反复炒。

第4步、水分差不多没了，颗粒就少了

第5步、等水分完全蒸发了，再翻炒，就开始上色了。

第6步、一直不停翻炒，直到全部颜色跟小麦色一样即可，尽量把颗粒碾碎。

第7步、关火不离火，继续翻炒。

第8步、颗粒几乎没有了，放一边凉透。

第9步、凉透是这样的，装起来，防止吸潮。