红烧鸡块的做法？
材料：柴鸡、青椒、红椒
辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻
做法：
1.柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。
2.姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中，再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。
3.炒锅内加入少许植物油，油热先下入花椒和八角炒香。
4.炒出香味后下入鸡块，沿着锅边淋入5克料酒，炒至鸡块全部变色后加入葱姜蒜等辅料，再次煸炒出辅料的香味。
5.辅料炒香后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽，再次煸炒2分钟左右，把鸡块炒至上色均匀。
6.炒匀后在锅内淋入少许热水煮开，水量和鸡块持平，加入2克白糖提鲜，加入2克食盐调味，盖上锅盖转小火炖15分钟。
7.青红椒去蒂去籽切成三角形。
8.鸡块炖20分钟后把锅内的葱姜等辅料全部挑出，转大火把汤汁收浓，最后加入青红椒，再撒入一些熟白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。
主料:
鸡1只
辅料:
红烧酱油1勺 白糖1/2勺 辣椒4个 盐1/3勺 姜3片 蒜5瓣 花椒10粒 大料3粒 葱2根
做法:
步骤1 鸡块剁好
步骤2 焯水去掉杂质
步骤3 清洗干净
步骤4 葱蒜花椒大料备好
步骤5 炒锅倒油，放入花椒大料辣椒爆出香味
步骤6 放入葱姜蒜
步骤7 放入鸡块翻炒
步骤8 调入料酒翻炒
步骤9 调入红烧酱油翻炒
步骤10 调入白糖翻炒
步骤11 最后调入盐
步骤12 倒入适量水，大火烧开转中火约30分钟左右，转大火收汁即可
主料:鸡大腿2个，青蒜几根
辅料:葱少许，油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许，糖少许，蚝油少许，姜适适量
步骤:
1.鸡腿去骨切成大块，用清水冲洗两遍沥干水分，放入少许料酒，姜片腌制半小时左右。
2.葱切段姜切片。
3.坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块大火翻炒，炒至肉块变色。
4.放入料酒翻炒一会儿，放入少许生抽，老抽，糖，蚝油，盐，清水，葱姜，水要没过鸡肉。
5.青蒜摘花洗净切成小段。
6.盖上锅盖中小火炖上25分钟，打开锅盖大火收汁。
7.汁收干后，倒入青蒜，放入少许鸡精，点点明油即可出锅。
材料
三黄鸡：半只;
干香菇: 10朵;
姜：2块; 生抽：3大匙; 料酒：1大匙; 老抽：适量; 植物油：适量;
红烧鸡块的做法
1
鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片
2
热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可
用料：笋鸡1公斤，水发玉兰片200克，酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤,适量的豆瓣酱,十粒花椒。
做法：
1.将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2.将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金***捞出，沥油。
3.另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
主料：鸡、青椒
辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
做法：
1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
红烧鸡块最正确的做法？
步骤/方式1
100克菜椒去籽洗净切片
步骤/方式2
鸡肉切块
步骤/方式3
热锅下油，放入蒜片爆香。
步骤/方式4
放入鸡块。
步骤/方式5
翻炒出鸡油。
步骤/方式6
放入2个八角炒香。
步骤/方式7
再加入葱姜蒜
步骤/方式8
翻炒出香味。
步骤/方式9
再加入10毫升酱油、10毫升美极鲜、2克胡椒粉、3克白砂糖。
步骤/方式10
旺火翻炒2分钟。
步骤/方式11
再加入辣椒
步骤/方式12
翻炒一分钟，加盐调味关火即可。
步骤/方式13
装盘
步骤/方式1
准备食材：鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒备用
步骤/方式2
鸡块冷水下锅，煮开焯一下水
步骤/方式3
投凉备用
步骤/方式4
起锅烧油，干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香
步骤/方式5
倒入鸡肉，翻炒变色
步骤/方式6
倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀
步骤/方式7
加入开水，大火烧开后转中火炖30分钟
步骤/方式8
撒上一些香菜，出锅
红烧鸡块的家常做法最正宗的做法？
步骤/方式1
鸡块冷水下锅，放葱姜，些许料酒，大火煮开。
步骤/方式2
焯水洗净备用
步骤/方式3
略热油锅，下葱姜，干辣椒一个（可不加），炒出香味，再加一勺豆瓣酱，小火炒。
步骤/方式4
加入鸡块，均匀上色，加入2勺生抽，1勺老抽，半勺糖，2勺料酒，1勺蚝油，均匀翻炒。
步骤/方式5
加水和香菇，大火煮开后转中小火，40分钟出锅。
步骤/方式6
成品图
红烧鸡肉块最好吃做法？
原料：三黄鸡、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。
做法：
1.三黄鸡清洗干净，斩成块。放入盆中，加胡椒粉、半勺生抽抓匀腌制十分钟。
2.姜切末、蒜切末、干辣椒切段，豆瓣酱一勺备用。
3.锅里加油烧热，下鸡块中火炸成微黄。
4.炸好的鸡块盛出控油。
5.锅留底油，下姜球、蒜末、干辣椒炒香。再加入豆瓣酱用小火炒出红油。
6.往锅里一次性加适量开水，生抽、老抽。
7.放入鸡块煮沸，上盖小火烧15分钟。
8.最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
主食材：鸡肉块500克
辅料：姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克
步骤：1、姜1块切片；
2、蒜4瓣切粒；
3、干辣椒5个剪成段；
4、锅中放入适量油，油温烧至5成热；
5、放入鸡肉煸炒2分钟；
6、加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺；
7、炒出红油；
8、放入老抽2克、料酒1勺；
9、加入清水适量；
10、大火煮开后换小火焖煮10分钟；
11、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，
12、转中火翻炒1分钟即可出锅。
准备食材：三黄鸡、盐、料酒、生抽、冰糖、姜片
做法
1.三黄鸡斩块清洗干净，生姜切片，一旁备用；
2.油锅烧热，下入姜片煸炒出香味，倒入鸡块，炒出油脂肪；
3.沿着锅边淋入2勺料酒去腥增香，1茶匙盐、2勺生抽、2粒冰糖调味；
4.倒入适量开水稍稍莫过鸡块，大火烧开后转中小火焖煮15分钟；
5.最后大火收汁即可；
用料：光鸡一只；葱；姜；料酒适量；食用油适量；老抽20克；生抽30克；白糖20-30克
红烧鸡块的做法
1、鸡肉洗净，切块，滴干水份2、葱切段，姜切片
3、锅烧热放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入料酒继续翻炒
4、加入老抽，生抽，白糖，再加入半碗水盖上锅盖大约半小时收计
5、香喷喷的鸡块出锅装盆
红烧鸡块：
主料：鸡1只。
配料，黄酒1两，生抽1勺，老抽1勺，生姜1块，蒜3棵，盐6克，鸡精5克，白胡椒粉3克，白砂糖5克。
操作步骤：
1，鸡杀好，去除内脏，切块，加入半勺黄酒，半勺生抽，腌制5分钟入味。
2，生姜去皮用刀拍扁；蒜去根切段。
3，锅中放油，油热时放入鸡块翻炒，1分钟后加入黄酒，盐，生抽，老抽，把鸡肉炒至金***时加入沸水煮40分钟，出锅前放入蒜段，鸡精，胡椒粉，再加白糖提鲜即可出锅。
家常菜红烧鸡块教程？
红烧鸡块是一道非常普通和常见的家常菜，但怎么样才能既烧得好看，又好吃呢？现在给大家介绍一下这道的做法。
1.准备好鸡腿，用清水浸泡清洗干净。
2、然后直接把鸡块倒入冷水锅里焯水，大火煮开后再煮2分钟左右再关火。鸡块捞出来后清洗干净沥干水分备用
3、切点配菜，生姜片、葱段和蒜片备用。下来炒糖色，锅里倒入少量的油，油微热以后加入几块冰糖炒糖色
4、这里用小火，一直把冰糖炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，糖色就炒好了。
5、然后加入鸡块迅速翻炒，让这些鸡块都均匀的裹上糖色。加少量的白酒进去去腥，再加入葱姜蒜，加入花椒、八角、桂皮、香叶翻炒。炒出香味后，加入生抽和少量的酱油进去然后加入开水进去，水淹住鸡块就行，盖上锅盖转最小火炖20分钟左右
6、20分钟后往锅里加入盐调味，再加入一勺十三香，然后转大火再炖10分钟
7、最后加入切好的青辣椒进去翻炒，把青辣椒炒至断生时关火出锅。
8、好了，咱们这个红烧鸡块就做好了，这样做的鸡块特别入味好吃。香气扑鼻、回味无穷，做法非常的简单。
