大众菜谱家常做法？
瘦肉冬瓜汤
主料：猪后腿肉500克、冬瓜500克
辅料：盐适量、白酒半汤匙、葱1段、姜几片、八角2粒、胡椒粉半茶匙、香油几滴、香菜少许、粉丝适量
步骤：
1、猪肉切块，焯水。
2、焯出血沫后捞出，洗净。
3、放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。
4、压好的肉。
5、冬瓜去皮切块。
6、冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。
7、加炖好的瘦肉。
8、加粉丝，盐，一同炖制。
9、炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油。
10、盛入碗中。
精品大锅菜的菜谱？
大锅菜】
1、我们需要切一点肉丁。蒜苗、***等等，先热锅，下入豆腐片，将豆腐煎至一面金黄。然后翻过来，将另一面煎至金黄。双面都上色了以后，就可以将豆腐片取出来了。
2、然后锅里下入猪肥油。将猪肥油，小火煸炒。焦黄之后，再将切好的瘦肉丁也下入锅里面，与肥油一块翻炒，炒熟，然后下入蒜苗，将它们拌在一起。
3、蒜苗炒至七八成熟的时候，就可以将***，下入锅里面了。刚下入的***要慢慢地翻下去，然后再盖上焖一分钟，再打开，***就塌下去了，再翻炒就容易多了。
4、不要让锅干了，往锅里加入一碗的水，然后再将刚才煎好的豆腐片，也加入锅里面。再下入一把金针菇，然后盖上焖一会，再打开，再翻炒均匀。再次盖上，焖一分钟，再打开，继续炒一炒。
5、往锅里添加两碗水，因为大锅菜嘛，既是菜又接近于汤，可以单独吃，所以，汤汁要多，一定要多加水。水的量，接近于菜的量。加齐之后盖上，过一会再打开。下入锅里一把粉条，再加入一把泡洗过的木耳，一点海带。
6、然后将它们慢慢地翻下去，融入到菜锅里面。现在基本上就熟了，我们来添加调味料。下入足量的盐，下入五香调味料，下入蚝油，然后将它们拌一下，让各种调料融入到菜里面。再加入一点火锅料，拌入菜里，慢慢地搅拌匀，拌溶。
7、尝一下口味，合适了，最后下入切成块的油馍头，再将它们掺一下，掺匀。好吃的大锅菜就做好了。
原料:
五花肉500克， 土豆一个， 圆***一个，茄子一个，洋葱一个，鸡腿蘑适量，豆角适量，豆瓣酱适量，干红辣椒适量，蒜适量
步骤
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒，蒜炸出香味.
3.放入五花肉片
4.加入豆瓣酱，盐少许，糖，料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角，鸡腿蘑
6.再加入茄子
7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅
精品的东北大锅菜。深受社会备界的欢迎好评。大家喜欢吃的有。
大铁锅炖草鱼。
铁锅炖东北杀猪菜。
铁锅东北大豆腐。
铁锅猪血汤。
铁锅猪肉烙饼子。
铁锅炖羊肉牛肉三鲜汤。
铁锅玉米炖排骨。
铁锅烙猪肉大饼。
铁锅煮牛杂汤。以上的都是深受欢迎的大众菜。
首先有精致油炸肉丸子。
油炸豆腐。海带。腐竹。皮渣。
油炸铁棍山药。
油炸土豆。
新鲜的茄子。还有新鲜的豆角。还有新鲜的西葫芦。再加点绿豆粉皮。葱姜蒜也少不了。
可以再加点小油菜。还有新鲜的黄瓜。再加点炖排骨会更好。也可以再来点金针菇。
年夜饭简单又好吃的菜谱？
***肉卷这个菜寓意也好百财做法简单好吃，这样做把煮好的***叶放在案板上，摊上肉馅，把***叶包住肉馅，从一边卷起来，用葱叶从中间捆一下，放入盘中备用，然后上锅蒸熟就可以了
所用材料：牛腩，西红柿，葱，姜，大料，花生油，盐，香菜段。
1，西红柿用开水烫一下，去皮切块备用，牛腩切块。
2，锅里放油烧热，放葱爆香，放入西红柿翻炒，炒到西红柿成水状，加盐调味，然后加适量水倒入砂锅中。
3，锅里放油放大料爆香，再把牛肉稍微炒一下，放入到砂锅里小火炖约1小时。
4，这时汤汁已经很浓稠了，可以说是肉烂汤浓，放些香菜段即可出锅，直接上桌。
材料： 猪大排600克、醋2汤勺、料酒1汤勺、生抽4汤勺、白糖3汤勺、水5汤勺、芝麻少许、细香葱少许。
做法：
1、肋排斩块，清洗干净，泡去血水。冷水入锅，加少许料酒飞水。用热水冲，或者放凉后冷水冲去血沫。
2、取炒锅，放少许油，将飞过水的肋排翻炒至表面金黄盛出。
3、把炒过的肋排放入高压锅中，倒入一汤勺料酒。
4、二汤勺醋。
5、三汤勺糖(平勺)。
6、四汤勺生抽。
7、五汤勺水。锅压20分钟，后面还要进行烧制，这里排骨酥软而型不烂即可。我家的电压力锅功率低，需要压的时间相对长，使用燃气的高压锅或者功率高的电压力锅需要缩短时间哦。
8、压好的排骨连汤汁一起倒入炒锅，中小火慢慢收干水分，红亮浓厚入味即可出锅，装盘后可撒一些香葱和芝麻做装饰。
我们这里的吊锅年夜饭既做法简单又好吃。将肉糕，肉丸，豆腐皮，腊排骨，五花肉，煎鸡蛋，依次摆入吊锅内，铺上豆芽，大***，加水慢慢煮，一家人围坐吊锅前吃年夜饭，很舒适。
