上海小炒家常做法？
上海小炒肉是一道非常受欢迎的上海家常菜，做法如下：
所需材料：
- 猪里脊肉 300 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少许淀粉拌匀腌制约半小时。
2. 青椒、红椒去籽洗净后切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和腌制好的猪肉丁翻炒至变色。
4. 加入青红椒块继续翻炒，加入少许水焖两分钟。
5. 最后加入糖调味，撒上葱花即可。
温馨提示：为了保证口感和颜色，建议在步骤2中将青红椒用开水焯一下再切块。不要炒过久，以保持肉嫩口感。
食材准备
线椒5个
五花肉200克
姜3片
大蒜4瓣
豆瓣酱15克
料酒5毫升
生抽5毫升
白糖2克
农家小炒肉的烹饪过程
1. 线椒洗净，切斜刀。
2. 五花肉洗净切成薄片。
3. 姜切片，蒜切粒备用。
4. 起锅上火倒入适量油，油热后下入肉片煸炒，炒出油。
5. 肉片微微泛黄时放入姜蒜，继续煸炒。
6. 再加入5毫升料酒和15克豆瓣酱，翻炒均匀。
7. 随后放入切好的线椒。
8. 大火翻炒30秒，最后加入2克白糖和5毫升生抽提鲜，翻炒均匀即可。
9. 出锅装盘，农家小炒肉做好了。
上海本帮菜30道菜谱？
本帮菜为沪菜，是中国主要地方风味之一。上海白切鸡，糖醋小排，红烧肉，四喜烤麸，草头圈子，上海熏鱼，八宝鸭，糟毛豆，水晶虾仁，响油鳝丝，油面筋塞肉，炒螺丝，油爆虾，红烧蹄膀，红烧鮰鱼，
上海炒豇豆的家常做法？
上海炒豇豆是一道家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 豇豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备好所有食材。将豇豆洗净，去除两端的顶和尾，切成长约3厘米的段。
2. 锅中烧开水，加入少许盐，将切好的豇豆放入水中焯水30秒钟至变色后立即捞出，用冷水过一下。
3. 锅中加入植物油烧热，放入葱、姜和大蒜爆香。
4. 加入焯水后的豇豆翻炒均匀。
5. 加入少许料酒和酱油继续翻炒至豇豆变软。
6. 根据个人口味加盐和鸡精调味即可。
这是一种基本的家常做法，您也可以根据个人口味和偏好进行调整。希望能帮到您！
准备食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油适量，花椒10粒，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个
具体做法如下：猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟，把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末，锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用，锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白，加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香即可。
上海炒豇豆家常做法如下：
准备豇豆，洗净后切成小段备用。
准备蒜末、姜末、葱末和干辣椒备用。
锅中加油，油热后倒入豇豆煸炒，豇豆颜色变深后捞出备用。
锅中加油，油热后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。
倒入豇豆，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
加入适量的鸡精和生抽，翻炒均匀。
最后加入适量的老抽，翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的豇豆口感鲜嫩，色香味俱佳。
