家常菜白菜的做法？
食材：***叶4片，鲜虾仁6只，胡萝卜1根，鸡蛋2个，豌豆30克，海带丝20克，调料：盐，番茄沙司，水淀粉
做法:
1、洗净的***叶放入沸水中焯软捞出，沥干水分待用
2、虾仁和胡萝卜切成丁
3、将海带丝和豌豆放入水中煮熟
4、锅烧热倒油，将蛋液倒入锅中炒熟盛出
5、锅中留底油，放入胡萝卜丁翻炒一会，放入虾仁丁
6、炒至虾仁变色，倒入炒好的鸡蛋和煮好的豌豆，翻炒均匀调入盐关火
7、取一片***叶，将炒好的菜盛一些放在菜叶上
8、菜叶周围收起来，用海带丝系住
9、做好的***包放入盘中，上蒸锅蒸2分钟
10、番茄沙司和水淀粉混合，放入锅中煮至汤汁黏稠，浇在***包上即可
辅料：
五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g
调味：
盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
干煸***
食材：
***300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。
做法：
1.***去老帮洗净用刀片成薄片，***帮和***叶分开。
2.红尖椒洗净切小段。
3.蒜瓣切薄片。
4.生姜切成细丝。
5.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入***帮片，小火煸炒。
6.等***帮片稍***软后倒入***叶，继续小火煸炒。
7.等***炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
8.锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
9.倒入蒜片，红椒爆香。
10.倒入***片，大火翻炒。
11.调入精盐，炒匀即可出锅。
家常***几种做法
【西红柿溜***】
食材：大***4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）
芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
做法：
1 ***泡水洗净，要点：***多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）
2 ***帮斜刀切片，***叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4 放入大***大火翻炒
5 炒到***发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
牛角***家常菜做法？
准备材料：牛角菜半个，蛋白肉五条（这也是同事给我的，具体的学名叫什么我也不清楚，反正是一种豆制品，类似于千张），葱花和姜末，蒜苗一根切成碎一点的小丁，干辣椒根据自己口味，可放可不放。
基本操作：1.牛角菜洗净用手撕一下装盘备用，据说手撕的包菜或者牛角菜，大***，烧出来好吃，我也试一试手撕
2.蛋白肉用开水泡五六分钟，洗净，切成手指粗细的条，装盘备用。
3.起锅烧油，油热以后把葱花，姜末，干辣椒一起放入锅内炒香，之后先放入牛角菜开小火慢慢煸炒，这个过程大概需要三到五分钟，等到牛角菜煸炒到变软，放入切好的蛋白肉，翻炒个七八下，加入一调羹生抽，加入适量食盐，开中火翻炒两分钟，放入切好的蒜苗，加一点鸡精，翻炒几下，就可以出锅了
***豆腐的做法家常菜？
一、用料：
大*** 半个
大豆腐 半块
五花肉 100克
葱花 10克
姜 3片
八角 1个
13香 1克
白糖 3克
东古一品鲜酱油 2勺
海天草菇老抽 半小勺
盐 2勺
鸡精 1小勺
二、做法步骤：
步骤 1
***切成两半，用***头那边。
步骤 2
***头用手撕成大片。
步骤 3
准备五花肉切片。
步骤 4
准备大豆腐切块。
步骤 5
准备葱花姜丝。
步骤 6
热锅凉油放入五花肉，八角小火慢慢的将五花肉的油脂煎出来。
步骤 7
五花肉两面金黄，放入葱和姜炒香，放入大***，不断的翻炒。
步骤 8
不断的翻炒，炒出***的水分，炒到***稍***软。
步骤 9
放入美极鲜味汁，生抽、老抽、白糖不断的翻炒。
步骤 10
放入两小碗水，水量和大***平齐。
步骤 11
放入大豆腐，放入盐，13香，中火炖5到8分钟。
步骤 12
放入鸡精，即可出锅装盘。
材料
主料：大***1颗，豆腐2块
辅料：油，盐，姜，黑胡椒粉，枸杞子
做法
1、准备原料：大***和豆腐。
2、准备调料：盐、姜（切丝）、黑胡椒粉。
3、枸杞子洗净泡发，大***切块洗净。
4、豆腐切块，用盐水汆一下，捞起，泡在凉水里（去豆腥味）。
5、干锅煸香姜丝，再往锅里放油，放入大***炒至***变软。
6、加入适量的水和豆腐。
7、大火烧开后放黑胡椒粉，继续放入泡发好的枸杞子。
8、转中小火炖十分钟后，用盐调味即可出锅。
食材：***1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。
做法：
1、食材备好。
2、***洗净切大片，豆腐切块。
3、葱，姜，蒜切碎备用。
4、锅中倒入少许油，油热后加入肉末炒变色出油，再加入葱，姜，蒜末炒香。
5、加适量生抽。
6、倒入***翻炒至***叶变软。
7、加适量白开水炖煮一会。
8、加入豆腐块，加适量盐调味。
9、加适量盐调味，炖煮几分钟即可
材料
嫩豆腐 半盒,*** 1把,姜丝 少许,盐巴或鸡粉 适量
做法
1、将豆腐切小块，放入以加少许盐的滚水中泡煮1分钟捞起沥干。
2、滚水，加入姜丝、***、作法1的豆腐略煮，熄火后再加适量的盐巴或鸡粉调味即可。
海蜇***的做法热菜？
用料：海蜇皮300克、***500克、胡萝卜40克、木耳(水发)2朵、香菜少许
步骤：1.海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉2.烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮3.大***对半剖开，只取最嫩的***心，水分大，没有筋，最适合凉拌，***帮可以用来包饺子、炒菜。4.将***心切细丝，盛入大盆中待用5.胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加6.将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感7.大蒜捣成蒜泥8.加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀9.将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可装盘
/原料
海蜇丝 (250克)
*** (200克)
蒜 (5粒)
姜 (1克)
香菜 (1根)
芝麻油 5毫升
香醋 25毫升
生抽 10毫升
蚝油 1大勺
盐 1克
步骤1/海蜇冷水浸泡3个小时以上，期间要换水2次以上。
步骤2/***嫩叶部分切细丝备用。
步骤3/浸泡好的海蜇绰水30秒钟，不要时间太久。
步骤4/绰水之后的海蜇再次过冷水，捞出后沥干水分。
步骤5/海蜇和***一起放在容器内，加切碎的香菜。
步骤6/蒜和少量姜用压蒜器压成蓉，加一些冷水搅半分钟，蒜的辣味会充分激发出来。
步骤7/加入香醋，生抽，蚝油，芝麻油，搅匀，料汁就做好了。
步骤8/料汁浇在海蜇和***上面。
步骤9/拌匀，海蜇拌***就做好了。
砂锅炖***做法？
1、准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)
2、大***切段，叶子部分切宽些，***帮子切细些
3、砂锅中加入适量底油，加热，油热后加入葱丝，翻炒一下
4、倒入***叶，加入少量食盐和酱油，翻炒至***变软
5、加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)、干粉条
6、粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下，白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)
7、加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)
8、加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖
9、炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿
10、加入泡发的木耳、烧肉
11、加入生姜蒜末，再炖十分钟就可以啦！
12、就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！
