虾的10种最佳吃法家常菜？
10种最佳吃法：1、白灼虾，2、香辣虾，3、4、红酒洋葱烩虾，5、油焖虾，6、黄金凤尾虾，7、糖醋虾，8、宫保虾球，9蒜茸蒸虾，10、水煮虾
虾的最简单最普及的吃法是：白灼虾（原汁原味）。
白灼虾做法：虾洗净剪去虾须、虾脚，锅里加水、姜片、料酒煮沸，鲜虾下锅一分钟变红后捞出。吃的时候剥掉虾皮，蘸下事先准备好的调料就可以开吃了。
一，木耳提前泡软切丝，胡萝卜切丝，葱切丝，姜切细丝，所有食材准备完毕，别看都是素菜，吃起来绝对比肉还香，重点是营养丰富，老少皆宜。
二，锅内水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油，这样可以保持蔬菜颜色鲜亮不发黑，倒入萝卜丝，胡萝卜丝，木耳，焯水去生，胡萝卜变软即可捞出，放入冷水中过凉。取一个碗加入一勺淀粉，适量水搅拌均匀，一碗水淀粉就调好了。
三，另起锅，倒入比平时炒菜稍微多一些的油，先放入虾头炒出虾油，然后把虾头捞出，接着葱姜丝爆香，倒入大虾，炒至虾肉微***色后，倒入萝卜、胡萝卜、木耳丝，大火翻炒10分钟。
四，接着加入适量蚝油，盐翻炒均匀，快要出锅的时候，倒入水淀粉勾芡，关火盛出，超级好吃的萝卜丝炒大虾就做好了，色香味俱全
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾***色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。
1，盐水煮虾，原汁原味。
2，油焖大虾，色泽亮丽，口味鲜美。
3，糖醋大虾，色香味俱佳，回味无穷。
4，炸虾仁，非常软糯，适合老人小孩。
5，白灼虾，最原始的口味。
6，青萝卜丝炖虾，青岛家家户户必吃的。
7，大虾炖***，海边饭店的特色菜。
8，虾仁百合炒芹菜，色泽清脆，鲜香无比。
9，蒸虾饺。一咬满口汤汁，虾的鲜味很纯正。
10，炸大虾，香脆无比。
大虾最好吃的5种做法油焖大虾？
1、处理虾线
这一步十分重要，虾线里面有很多脏东西和细菌，同时味道也比较腥，所以想要做出来的油焖大虾味道鲜美，那么最好将虾线去除掉。
而去除虾线的时候，我们可以顺便给虾开个背，开背之后，后期虾肉可以最大程度地吸收调料，虾肉会更加入味。
另外在挑选虾时，最好选用新鲜的活虾，新鲜活虾肉质更加紧实一些，口感也会更好，挑选时最好选个头比较大的虾，这样更好去除虾线。
2、调配酱汁
酱汁是油焖大虾的关键点，酱汁调得好，油焖大虾才会鲜香十足。
而调配油焖大虾的酱汁需要比较多的配料，需要2勺番茄酱，2勺蚝油，1勺生抽，1小勺白砂糖。
加入适当的水，将它们搅拌均匀，如果购买的虾比较少，那么调料就减半。
油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱段以及蒜瓣，这几种配料可以增香，同时可以给虾肉去腥，让油焖大虾吃起来更加鲜美。
3、煎虾
制作完成之后，我们可以先把虾煎一下，煎过之后虾的表皮会变得十分酥脆，吃起来口感会更好。
先在锅中加入较多的油，之后晃动炒锅，尽量让锅底接触到食用油，之后把热油倒出来，这样可以在煎虾时，避免虾肉粘锅破皮。
将热油倒出之后，再加入适量的食用油，等油五成热时，把虾放入锅中煎，全程保持小火，煎2分钟，等到虾变得微微焦黄就可以捞出控油了。
4、制作油焖大虾
做好一切之后，在锅中加入适当的油，放入准备好的姜丝、葱段以及蒜瓣，炒出香味，然后放入虾。
将虾放入之后翻炒2分钟，最好可以把大虾煎至冒泡，让虾本身的虾油吐出，这样制作出来的油焖大虾会更香一些。
接着倒入刚刚调好的酱汁，继续翻炒，之后加入适量的啤酒，啤酒可以给虾肉去腥。
随后转小火焖5分钟，让虾肉尽量地吸收酱汁，5分钟之后转大火收汁，等到汤变得浓稠，一道鲜香美味的油焖大虾就制作完成了。
1. 大虾洗净，挑去虾线。
2. 准备调料。
3. 炒锅中火加热，放油，烧至五成热，放辣椒丝、葱末、姜丝，爆香。
4. 放大喜大烤肉酱，翻炒片刻。
5. 放入大虾翻炒。
6. 炒至大虾变色。
7. 加清水煮大约5分钟，水量和大虾的高度一致。
8. 汤汁浓稠后加香菜丝调味，熄火。
9. 装盘即可食用。
食材
虾 500克 、 葱白 1/2根 、 姜 8片 、 蒜 10瓣 、 生抽 1勺 、 料酒 20克 、 耗油 1勺 、 白砂糖 10克 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1
虾处理干净、葱姜蒜备用；准备料汁:1少生抽、2勺料酒、1勺耗油、1勺白砂糖
步骤2
中火烧热油，将虾炸熟透，
步骤3
炸好捞出备用。
步骤4
葱姜蒜爆香，
步骤5
虾倒入爆炒，然后放调味料和食盐，翻炒均匀即可。
主料:鲜虾10只
辅料:盐少许、香葱2根、蒜10克
姜5克、蚝油2小勺、海鲜酱油l勺
白糖3小勺、黄酒20克、白胡椒粉3克
番茄酱3小勺
做法:
1、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。
2、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。
3、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。
4、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
5、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
6、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。
7、翻炒几下，然后将虾盛出备用。
8、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。
9、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。
10、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
11、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。
12、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。
13、翻炒均匀后即可出锅。
周幺姑油焖大虾的家常做法？
主料:
虾500克
辅料:
小葱5克 姜4片 香醋2克 生抽15克 白胡椒粉1克 植物油适量 料酒10克 白糖1克
油焖大虾的做法:
步骤1
鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪，挑沙线，冲洗干净沥干水后，加入5克料酒和姜片腌制10分钟
步骤2
生抽、5克料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁
步骤3
炒锅不放油，锅热后直接放虾干炒，炒至虾身变红卷曲盛出备用
步骤4
重新起锅，放稍多点油，油热后放入虾爆出香味后加入葱白和调味汁，盖盖中小火焖两三分钟
步骤5
撒葱叶，加少量白糖炒匀后滴数滴香醋，翻炒两下让醋味挥发即可
主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
用料
虾500克，姜一片，蒜一粒，辣椒一个，韭苔少量，油少量，盐一勺，糖一勺，鸡精半勺，醋一勺
做法

1/6 准备好所有材料，将虾洗净去虾线，韭苔切小段，蒜切末，辣椒切片，姜切丝，

2/6 锅中加少量的油放入蒜姜煸香后加入虾和辣椒，

3/6 煸炒均匀后加入盐和糖，

4/6 再加入少量的醋，

5/6 加入韭苔后煸炒至断生，加入鸡精即可出锅。
