大豆怎么煮又烂又好吃？
大豆和西红柿一起煮，又烂又好吃，
步骤如下:
用料:黄豆400克，西红柿1个，盐5克，白糖5克，番茄酱2勺，五香粉1勺。
1，大豆泡发2小时，
2，放电饭锅中，加少量水开煮，
3，准备一个西红柿，洗干净
4，西红柿切片倒入锅中，再把番茄酱放上面，挤2勺番茄酱，1勺五香粉，大火煮，
5，加水直到没过黄豆，
6，再加糖和盐，大火翻炒收汁，
7，好吃的煮大豆就做好了。
做法：
1、新鲜的大豆先用清水反复冲洗，再泡进清水里。然后，冷水上锅放入大豆，大火开煮。水量不能多；
2、锅开后，开中火放入洋葱片、生姜片、干红椒和陈皮。过上15分钟后，再将老卤水放进去；
3、一直开中小火，不停地用筷子搅动，香味一出后调入适量的盐和老抽。一直煮上40分钟左右，水量变少后，一定要翻动锅里的大豆，以免糊锅。煮好后，不要把调料包取出来，盖上锅盖焖一会儿，带大豆自然放凉后，味道更好。然后，再把调料取出来，一次吃不了的话将大豆放进冰箱冷藏。
方法一：泡豆子
提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。
方法二：炒豆子
热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好。
方法三：文火慢煮
把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火慢慢的炖煮（也可以大火烧开然后在文火）。
黄豆做法家庭最简单做法？
食材
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
步骤
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；

7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了，先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
8、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了，然后装进无水无油的玻璃罐中。

黄豆咸菜煮多长时间？
6—8小时
黄豆咸菜的煮法：
1.温水泡黄豆6-8个小时，看黄豆饱满了就可下锅煮，我是用电饭煲煮的，大约1个小时煮好出锅，已有黄豆味道了。切好葱姜丝备用。
2.热锅加油，油热放花椒、干辣椒，出香后加入葱、姜丝，倒入黄豆翻炒，加入醋、盐、糖翻炒。
3.出锅前滴入香油。若是想装瓶则等完全凉后再装。
30~50分钟。黄豆的煮制时间一般是很长的，但是提前泡发过的黄豆会缩短煮制时间，大概在30分钟左右即可，煮熟干的黄豆需要煮的时间很长，大概是50分钟左右才能煮熟。实际上，为了缩短黄豆的煮熟时间可以事先泡一夜，这样黄豆很容易煮烂。
黄豆做咸菜首先需要提前一夜浸泡黄豆，待黄豆泡开个体肥大后开始煮。如果使用高压锅煮的话，一般从开始加压力阀算起大约要煮20-30分钟。如果使用普通锅煮，要1.5小时才能将黄豆煮烂。
煮一个小时就可以了
黄豆提前用水泡发3小时,分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时,煮烂即可 ，煮好的黄豆捞出控水,竹筛子铺上稻草,将黄豆摊平在上面,然后用塑料布盖上,让其发酵几日,直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可
水煮五香黄豆的做法窍门？
食材
黄豆100g，五香粉2茶匙（10g），八角2枚，冰糖10g，盐2茶匙（10g）
做法
1.黄豆用流动的水清洗干净，加水浸泡12小时。
2.大火烧开锅中的水，放入已发胀的黄豆，再次煮滚后，关火再次浸泡15分钟。
3.另外再烧开一锅水、，放入五香粉、八角、盐和冰糖，搅拌均匀后放入泡好的黄豆，大火滚煮5分钟，关火，浸泡30分钟即可。
将生黄豆怎么做最好吃？
推荐如下：
生黄豆的做法有很多，不同的人有不同的喜好，比如凤爪黄豆补血汤、黄豆焖鸡腿等。
一、凤爪黄豆补血汤
材料：黄芪25克、当归15克食材鸡爪12只、黄豆50克、香菇6朵，盐适量
做法：
1、鸡爪斩去趾甲，洗净备用；黄豆洗净，浸泡8小时备用；香菇洗净，浸泡至软化，切片备用。
2、食材放入锅内，加水至覆盖所有材料。先用大火烧开，再改小火炖煮至食材熟烂。
3、最后加盐调味即可。
二、黄豆焖鸡腿
材料：黄豆，干蒜，姜，鸡腿
做法：
1、干黄豆提前一晚浸泡至软，鸡腿三个洗净斩件后沥干水份，干蒜五个姜适量，拍成蓉。
2、电饭煲预热后，放入三茶匙油。
3、待油热后放入蒜、姜蓉爆香。
4、放入鸡腿，炒至表面少量焦黄后，放入黄豆。
5、再放入适量水，盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。
1.黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用
2.装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟
3.排骨飞水后捞出备用
4.重新装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,我一般是煲2-3个小时,水要一次性加足,中途千万不要加水,否则会影响口感
5.最后,打开盖子倒入盐调味,再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。
将生黄豆做成豆腐、豆浆、豆芽等都是不错的选择，以下是一些简单易行的方法：
做豆腐：将泡发好的黄豆磨成豆浆，加热至80℃左右，加入凝固剂（如石膏粉），搅拌均匀后倒入模具中，压平，放置冷却后即可。
做豆浆：将泡发好的黄豆用搅拌机打成细浆，加入适量水，过滤出豆渣，加热至80℃左右，加入糖或盐调味即可。
做豆芽：将黄豆泡发后，放入容器中，加入适量水，盖上盖子，放置在阴凉处，每天换水2-3次，约3-5天后即可长出嫩黄豆芽。
煮黄豆：将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量水，加入调料（如姜片、葱段、八角等），煮至黄豆变软烂，加入适量盐调味即可。
以上是一些简单易行的方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
生黄豆可以用来制作豆腐、豆浆、豆腐干等美食，以下是一种简单的做法：
材料：
- 生黄豆 200 克
- 水 1000 毫升
步骤：
1. 将生黄豆浸泡在清水中 6-8 小时，直到豆子变软膨胀。
2. 在清水中冲洗黄豆，去掉表面的泡沫和杂质。
3. 将黄豆倒入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细小的泥状。
4. 将黄豆泥倒入纱布中，用手挤压出豆浆。
5. 将豆浆倒入锅中，加热至 80℃ 左右，保持 5-10 分钟，不断搅拌。
6. 关火，将豆浆过滤一遍，去掉渣滓。
7. 将豆浆倒回锅中，煮沸并保持 5-10 分钟，不断搅拌。
8. 加入适量的糖和盐，尝味道是否合适。
9. 将煮好的豆浆倒入杯子中即可。
温馨提示：豆浆煮沸时要不断搅拌，以免糊底。糊底的豆浆口感会比较差。另外，如果想要豆浆更加细腻，可以用豆浆机来打制。
陈年的大豆能不能做酱？
陈黄豆可以做黄豆酱。
酱黄豆的做法：
1、黄豆提前一晚凉水浸泡
2、泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好。
3、准备好所有材料。
4、所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。
陈年的大豆能做酱。因为陈年的大豆里面还有大量的氨基酸和氯化钾，而且里面的胶原蛋白和植物营养元素也特别的丰富。我们用它来做酱，更能让酱里面的盐分增加。也能激发出他们的大量的营养。这样就能让我们人类吸收，调节生理机能，维持人体上的话语。
