最简单又好吃的家常菜茄子做法提供？
食材:茄子、花椒、大蒜、干红辣椒、香菜、小葱、白芝麻
做法：
1、把茄子两头去掉切成四瓣,把中间瓤去掉,斜刀切成菱形，用水洗干净,控干水分,放4勺淀粉，让每个茄子都裹上淀粉。
2、调个料汁：碗里加两勺生抽、半勺老抽、大半勺蚝油、一勺醋、一点点盐和糖加一点点鸡精搅拌均匀备用。然后再把干辣椒切丝，大蒜切末、小葱和香菜切段备用。
3、锅中多点油，油温六成热下入茄子（一个一个下入茄子），大火去炸，炸至金黄捞出(能听到清脆的声音）。
4、锅中留少许底油，下入蒜末和干辣椒丝和花椒炒香，倒入调好的料汁熬到微粘稠的状态，放入炸好的茄子，再放入葱段和香菜快速翻炒，一定要快速翻炒，出锅前撒入芝麻即可。
主料
茄子1个
柿子椒2个
番茄酱1个
辅料
调和油适量 食盐适量 酱油适量
步骤:
1、洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片
2、把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了
3、柿子椒和西红柿 切好备用
4、锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5、放入西红柿和柿子椒，翻炒一下 放入酱油 盐
6、看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了
圆茄子1个葱姜蒜30克生抽1勺老抽1勺醋2勺糖1.5勺淀粉2勺盐适量
烧茄子的做法
1.茄子洗净、去蒂，切片再切块，切菱形块比较好入味
2.油要宽，最好用小点的锅倒半锅油，油烧热了起小泡后再下茄子，一次放不下可以炸两锅，每次炸三3分钟左右
3.炸完第一遍的茄子偏绿，可是却窝着油，为求好口感再复炸
4.这次茄子块可以一锅全倒进去，复炸用时要短，约1～2分钟
5.这是第二遍之后明显缩水的茄子，油全出去了。
6.调制碗汁：一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水
7.葱姜蒜切好，再单拍点蒜末最后起锅时用来增香
8.煸香葱姜蒜
9.倒入炸好的茄子
10.倒入碗汁
11.最后快关火的时候倒入蒜沫
鱼怎么做好吃又简单家常做法？
以下是一种简单又美味的家常做法，供您参考：
**葱姜蒸鱼**
**材料准备：**
- 鲜鱼（草鱼、鲈鱼等）：适量
- 葱：适量，切丝或段
- 姜：适量，切丝或片
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
**制作步骤：**
1. **准备鱼**：将鲜鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净沥干水分。您可以选择将鱼切成片或者留整条。
2. **腌制**：在鱼的两面涂抹适量的料酒，然后在鱼的身体内部撒上一些盐，使其更加入味。如果使用鱼片，可以将鱼片用少许盐和料酒拌匀腌制片刻。
3. **蒸鱼**：在蒸锅中加水烧开，将葱丝和姜丝铺在蒸盘底部，然后将腌制好的鱼放在葱姜上。您可以选择整条鱼摆在蒸盘中间，或者将鱼片均匀铺在葱姜上。
4. **蒸煮**：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸煮约8-10分钟，直至鱼肉变白熟透。
5. **调味**：蒸煮过程中，可以根据个人口味加入一些酱油，使鱼肉更加香味浓郁。
6. **热油**：在小锅中加热适量的食用油，待油热时，将热油倒在蒸好的鱼上，使鱼皮更加鲜亮。
7. **装盘**：将蒸好的鱼装盘，撒上一些葱段和姜丝作为装饰。
这种葱姜蒸鱼的做法简单，不仅保持了鱼的原汁原味，而且葱姜的香味能够去腥增味。根据个人口味，您可以适当调整调味料的使用量。
鱼的常见做法如下：
将鱼去鳞、去内脏、去鱼头，洗净后鱼身斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。
热锅凉油，油热后放鱼煎至两面金黄后取出。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末煸香后，加入郫县豆瓣酱，炒出香味后加入煎好的鱼，加料酒、酱油、糖、适量的水煮开。
加入青红辣椒圈，炒至断生后盛出，撒上葱花即可。
以上是鱼的家常做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
以下是一道简单又好吃的家常鱼做法：
所需材料：
- 鱼 1 条（约 500 克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 食用油适量
做法：
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成两段，用刀在鱼肉上切几刀，以便入味。
2. 将鱼放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制约 10 分钟。
3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸 熟后取出，放入盘中备用。
4. 在碗中加入玉米淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。
5. 将腌制好的鱼放入淀粉糊中，裹上一层薄薄的淀粉糊。
6. 热锅凉油，将裹好淀粉糊的鱼放入锅中，煎至两面金***即可。
这样制作出来的鱼口感鲜嫩，外酥里嫩，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。如果您想要更多的口感变化，可以加入一些蔬菜、豆腐等食材一起烧制。
芹菜家常做法简单好吃？
步骤/方式1
1.准备一把芹菜、切成段，胡萝卜半根切成宽条，用来搭配颜色；碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉增加底味，淋入一些白醋增加滑嫩感，搅拌打散成蛋液备用。
步骤/方式2
2.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅动，蛋液全部炒定型以后就可以出锅了。
步骤/方式3
3.烧半锅开水，淋入少许植物油保持鲜亮的色泽，防止营养流失，把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下，这一步是为了方便后期快速炒熟、保持清脆的口感，煮至再次开锅即可倒出来，迅速用凉水冲洗过凉。
步骤/方式4
起锅烧油、
步骤/方式5
4放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜，大火快速翻炒均匀，调味只需要放食盐和鸡粉就可以了，继续翻炒化开调料，再倒入鸡蛋大火翻炒至香味融合、即可出锅。
步骤/方式1
盆里拿出一些芹菜来洗干净
步骤/方式2
用水焯一下切段
步骤/方式3
火腿肠切条
步骤/方式4
先下火腿肠炒一炒
步骤/方式5
把芹菜倒下去，加盐炒一分钟即可。
步骤/方式6
装盘
