鸡块的家常做法？
红烧鸡块
用料
大鸡腿
2只
葱姜
老抽
适量
孜然
少许
八角
2个
料酒
适量
桂皮
一片
青红椒
适量
冰糖
少许
蚝油
少许
生抽
适量
做法
1/9 鸡腿切成块用料酒腌制半小时。
2/9 青红椒切块备用。
3/9 香料准备好，葱打结，孜然少许，桂皮一小块，八角两个，生姜两块。
4/9 腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。
5/9 加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水。
6/9 放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。
7/9 加入少许冰糖。
8/9 加入青红椒翻炒两下。
9/9 出锅即可。
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深***捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
公鸡肉家常做法？
原料:小公鸡一只，干红辣椒、葱、姜、蒜、八角做法:
1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡***;
2、把净身小公鸡剁成小块;
3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角;
5、下入焯好的鸡块用大火翻炒;
6、至鸡肉变成浅***，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒;
7、待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。
1、姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用。
2、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
3、加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入清水适量，大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1g拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。
炒鸡肉的家常做法？
如图，首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块。
锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水。把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下。加入适量酱油翻炒，使鸡肉块颜色红亮，接着放入辣椒、生姜、食盐、五香粉、生抽、香醋，再倒入适量开水，中火炖二十分钟。
锅内见干时放入青椒和适量鸡精，翻炒均匀即可关火。将炒好的鸡肉盛入盘中，可以尽享美味了哦。
炒鸡肉怎么做好吃又简单？
你好，主料鸡腿肉430克青椒3个蒜头2瓣辅料盐2茶匙生抽3茶匙糖1茶匙芝麻油1茶匙生粉1汤匙料酒1汤匙盐适量老干妈辣椒碎1汤匙植物油3汤匙青椒炒鸡肉的做法步骤1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
电饭锅鸡块家常做法？
两种方法，一种是将鸡块焯水捞出，用大勺爆炒一下再下入电饭锅炖制，这样做的结果是能去除鸡的血未，腥味，使鸡块炖的较烂鲜香。
第二种方法是把鸡块先用料酒葱姜揉搓八角盐揉搓一下，倒掉泻水，然后放五香粉，鸡精牦油等腌渍半小时，再倒入电饭锅炖制，这样炖的鸡块省时省事，而且也可以用烧烤料腌汁，吃到烧烤味的炖鸡块。
鸡去头、指甲、***，放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、腐乳汁、老抽、冰糖粉、葱、姜片，涂抹均匀，葱姜塞入鸡肚，盖上保鲜膜，冷藏一晚，电饭锅里放油、姜片、葱花、腌好的鸡、料汁，盖盖按煮饭键，煮一段时间翻面，用筷子扎入肉中，没有出血水即可。
