猪肉包子的做法全过程？
主料：
高粉400克
水200克
牛奶75-80克
酵母5克
白糖10克
辅料：
猪肉300克左右
生抽适当
蚝油适当
蛋液30克
胡椒粉少许
盐适当
色拉油适当
白糖一勺
葱姜末适当
全部材料和成面团手揉面包机都可以。和好等待发酵，根据室温不同25度室温大概需要1小时以上，我一般都***取自然发酵。
步骤/方式2
等待发酵时间做陷，猪肉剁陷，加入葱末姜末，盐，蛋液，耗油，白糖，胡椒粉。生抽，盐，色拉油，水适量。
步骤/方式3
筷子顺一个方向搅拌匀。
步骤/方式4
发酵好的面团，看体积要超过2.5倍大。个人认为才算发酵好。
步骤/方式5
擀成圆皮。
步骤/方式6
包好放蒸屉上等待二次发酵。
步骤/方式7
二次发酵好的肉包子。凉水下锅，中火开锅后转大火，18分左右。
步骤/方式8
肉包子做好了，试下吧很好吃。
步骤/方式1
食材清单
面团 500克 、 酵母 5克 、 砂糖 30克 、 温水 约280克 、 肉馅料 、 五花肉 500克 、 水 100克 、 生抽 3勺 、 蚝油 3勺 、 砂糖 2克 、 五香粉 1克 、 香油 1勺 、 葱 2根 、 姜 1块 、 玉米淀粉 2勺。
中筋粉加入5克酵母、30克白砂糖、约280克温水，要逐量加水。
步骤/方式2
面团多揉一会比较有筋道，又好看，揉成光滑面团，放入玻璃碗里，盖上保鲜放置温暖处发酵至两倍大。
步骤/方式3
馅料食材：五花肉（喜欢肥点的就买肥点）、葱、姜。
步骤/方式4
五花肉剁碎，准备100克水，分多次加入肉馅里，顺着一个方向搅，每次搅至融合后再加下一次。
步骤/方式5
加入2勺生抽，2勺蚝油。
步骤/方式6
挤点鸡汁。
步骤/方式7
1克五香粉。
步骤/方式8
2克砂糖。
步骤/方式9
2勺玉米淀粉。
步骤/方式10
1勺香油。
步骤/方式11
半勺盐。
步骤/方式12
搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
步骤/方式13
面团醒发好后取出来。
步骤/方式14
将面团揉搓排气，然后揉成长条。
步骤/方式15
切成差不多大小的小剂子，然后揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤/方式16
用静置面团的时间将葱和姜剁碎。
步骤/方式17
取出冷藏的肉馅，放入姜和葱。
步骤/方式18
拌匀备用。
步骤/方式19
取一小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
步骤/方式20
放入1勺肉馅在中间。
步骤/方式21
沿着面皮的边缘依次捏合即可。
步骤/方式22
蒸屉垫张油布、油纸都可以，将包子放入蒸屉上，盖上盖子发酵十分钟，发酵好的包子变大，手感变轻。
步骤/方式23
隔水蒸10分钟，然后焖5分钟再开盖。
步骤/方式24
成品图
猪肉包子做法？
【食材】面粉300克、酵母3克、白糖少许、猪肉、大葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法】
1，做包子，先和面。面盆中加入170毫升的温水，再放入3克酵母，一小勺白糖，搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮状。
2，将面絮揉成一个光滑的，稍微偏软一点的面团，盖上盖子，让面团醒发至体积明显变大。
3，猪肉切成小块，加入适量姜，剁成肉糜。然后少量多次加入凉开水，充分搅拌使肉糜把水完全吸收。加水调馅，做出的包子馅料软嫩鲜香还流汁，更香。
4，加入半勺老抽、1勺生抽、适量盐、适量花椒粉，再次沿着一个方向，充分搅拌均匀。
5，根据个人口味，准备一些大葱，切成葱碎。
6，将大葱倒入肉糜中，再加入适量的食用油，充分搅拌均匀，这样猪肉大葱馅就调好了。
7，面团醒发好了，将面团放在揉面板上，多揉一会，使面团表面光滑。再将面团分成大小均匀的12份。擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，捏成包子即可。
8，蒸锅内加水，将包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。可以将锅里的水加热成温水，能够缩短二次醒发的时间。
9，二次醒发后的包子，体积约是最初的1.5倍大，这时候就可以开火蒸了。大火蒸蒸18分钟，关火焖2分钟就可以出锅了。
材料：猪肉糜、鸡蛋、面粉、葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精。
做法：
1、猪肉糜中加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精，沿一个方向搅拌均匀；
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；
3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅；
5、水开了隔水蒸15分钟，然后虚蒸3分钟即可。
主料
面粉适量
辅料
猪肉适量
发酵粉适量
调料
十三香适量
蚝油适量
生抽适量
葱适量
清水适量
盐适量
1. 前腿肉剁碎加入配料搅拌，清水分次加入搅拌均匀。
2. 包的时候加入葱搅拌均匀。
3. 面粉加入发酵粉清水发酵好后擀面皮包包子。
4. 放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
肉包子的家常做法和发面全过程？
1.取一个盆，内放500克面粉，再将酵母和温水混合液倒入面粉中。
2.将面粉放适量水揉成团，揉到光滑就可以了，上面盖上保鲜膜放暖一点的地方开始发酵。
3.准备卷心菜放锅里吊下水。
4.把所需要的材料剁碎，切末备用。
5.取一个大一点的碗放入肉末，在里面放入料酒，适量盐，鸡精，生抽和浓汤宝一起搅拌均匀。
6.拌匀后放入卷心菜，香菇和胡萝卜末。
7.把肉末和蔬菜各末拌匀，备用。
8.待发酵至2倍大的面团取出，放些面粉再揉光，（发酵完的面忘拍照了，这个是发酵后揉光的）
9.把面团搓长，切成小段，再用手掌压扁。
10.用擀面杖擀成面片，中间厚***薄。
11.在面片中间放入肉馅。
12.再捏一个一个的小褶子，一点一点带过去，最后收口就行了。
13.就这样一个完成。
14.把全部的面片都包好。
15.我包了两种不同的包子，放入蒸笼再发酵20分钟，每个包子放时都留一点空间。
16.出炉，热腾腾的包子可以吃了。
下面分享第二种做法
1面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团。
2.放温暖处发酵1—2小时。
3.准备肉馅。把猪肉用料理机绞碎，加入盐、鸡粉、蚝油、葱姜、香油，搅拌均匀即成。
4.把发酵好的面团揉匀。
5.下成大小均匀的剂子。
6.把剂子擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
7.放入肉馅，捏折。
8.包严即成生坯。
9.依次将其包完。
10.用湿屉布覆盖，饧发20分钟左右。
11.把生坯装入锅中。
12.烧开后，旺火蒸10分钟。
13.关火后，静置3分钟后揭盖。
14.出锅装盘，即可上桌。
用料：面粉500克，猪肉150克，
辅料：酵母3克，泡打粉 8克，糖60克，水250-300克，葱白50克，马蹄50克盐3克，糖8克，猪油10克，
烹饪步骤：
1. 把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。
2. 把面粉、泡打粉和匀，开窝；加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟，搓成长条，切成约30克的剂子，压扁，擀开。
3. 将皮子包入馅心，捏成雀笼形，常温醒30分钟，上笼蒸7分钟即可。
使用的材料有：
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
