小红书菜谱家常菜做法？
选择优质的牛肉并进行处理
2 食材的品质对于做出美味的牛肉非常关键，建议选择肉质鲜嫩的牛肉，并进行必要的处理，如去除筋膜和多余的脂肪等。
3 选择适合的烹饪方式并掌握正确的火候
4 不同部位的牛肉适合不同的烹饪方式，如肥肉较少的部位适合高温短时间的煎炸，而肥肉较多的部位适合低温慢炖。
在烹饪过程中要掌握正确的火候，避免过熟或者生熟不均的情况。
5 搭配适当的调料和配菜
6 搭配适当的调料和配菜也对于牛肉的口感有很大的影响，可以选择醋、酱油、花椒等调料进行调味，同时配以蔬菜等清爽的配菜，可以使口感更加丰富。
配料:
1. 牛肉切大块，姜切片。锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。
步骤_2
2. 肉拨到一边，把葱姜香菜根放入煸炒出香味。兑黄酒，酱油，炒均匀。兑水淹没食材，放入卤肉包，大火煮沸转小火炖30分钟。
步骤_3
3. 30分钟煮好后，调入盐静置放凉。如果是晚上煮的可以放置一夜，第二天早上收汁。如果是白天，就彻底放凉后收汁。根据喜好可以放入鸡精提味。装保鲜袋冷藏至变硬。取出切片
准备材料：
南豆腐500克、牛肉100克
具体做法：
1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
2) 牛肉切成小粒备用
3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7）下入葱姜末继续小火煸炒
8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
9）添加豆腐，烧开后中火收汁
10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
免炒菜谱做法？
以下是几道免炒菜谱的做法：
【照烧鸡腿饭】
（1）用叉子在鸡腿上扎小洞方便入味，加入姜片、2克食盐、5克料酒、30克照烧酱，抓匀后腌制1小时。
（2）炒锅加入少许植物油开小火，下入姜片煸香，再下入鸡腿，把鸡腿煎至两面焦黄。
（3）淋入适量热水和鸡腿持平，加入几粒冰糖，开小火炖30分钟。
（4）炖好以后挑出姜片，转大火收浓汤汁。
（5）盘中盛一碗米饭，码放上鸡腿，点缀一些时令蔬菜，撒一些黑芝。
【葱油拌面】
（1）一把小葱切长段，葱白和葱叶分开摆放。
（2）在一个碗中加入一勺蚝油、半勺食盐、半勺老抽、半勺白糖、一勺生抽和少许清水，搅拌化开后备用。
（3）炒锅内加入较多量的植物油，再加入几勺猪肉，油热后先下入葱白，开小火慢炸。
（4）把葱白炸至焦黄后下入葱叶，待葱白和葱叶都炸至焦黄后控油捞出。
（5）关火把准备好的酱汁淋入锅内，和葱油搅拌均匀后盛出备用。
（6）煮一碗面条，淋入两勺葱油搅拌均匀，再加入黄瓜丝、炸小葱点缀即可完成。
【家常鸡蛋炒面】
（1）碗中打入两个鸡蛋搅散，青菜摘洗干净，火腿肠切薄片，再准备葱花和姜片。
（2）烧一锅开水，下入湿面条煮1分钟，煮好后过凉水冷却备用。
材料：大米、香肠、香菇、胡萝卜、土豆、大葱、生姜、食盐、老抽、生抽
1.腊肠切丁，香菇切丁，土豆切丁，胡萝卜切丁，再准备葱花和姜片。
2.炒锅加入少许植物油，下入葱姜爆香，再下入腊肠、香菇、土豆、胡萝卜，翻炒片刻，把食材炒香。
3.在锅内加入适量清水，加入2克食盐、2克老抽、5克生抽、把调料翻炒化开。
4.大米淘洗干净放入电饭锅，把锅内的食材连汤汁一同倒入锅内，水量和大米持平即可，选择煮饭模式。
5.待跳到保温模式后焖5分钟再打开锅盖，把所有食材翻拌均匀后即可完成。
以下是一些免炒菜谱的做法：
1. 蒜泥西兰花
材料：
西兰花、蒜、盐、生抽、白醋、糖、橄榄油
做法：
1）将西兰花用开水焯烫一下备用。
2）将蒜切成末，加入盐、生抽、白醋、糖调成蒜泥汁备用。
3）将焯烫好的西兰花摆盘，倒入蒜泥汁，淋上橄榄油即可。
2. 番茄鸡蛋
材料：
鸡蛋、番茄、盐、白糖、生抽、油
做法：
1）将番茄切成小块备用。
2）将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白糖，打散备用。
3）热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟。
4）将煎好的鸡蛋盛出备用。
5）锅中再加少许油，倒入番茄煸炒至软烂。
6）加入生抽和少许盐，炒匀。
7）将煎好的鸡蛋放入锅中，炒匀即可。
3. 凉拌黄瓜
材料：
黄瓜、蒜、盐、白醋、糖、香油
做法：
1）将黄瓜洗净切成薄片，放入碗中备用。
2）将蒜切成末，加入盐、白醋、糖调成蒜泥汁备用。
3）将调好的蒜泥汁倒入黄瓜中，加入少许香油拌匀即可。
希望这些免炒菜谱的做法能够帮助到你。
以下是一些免炒菜谱的做法：
烤蔬菜
材料：
蔬菜（如西兰花、胡萝卜、玉米等）
橄榄油
盐和黑胡椒
做法：
将蔬菜洗净，切成适当大小。
在烤盘上铺上铝箔纸，涂上适量的橄榄油。
将切好的蔬菜放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟即可。
水煮鱼
材料：
鱼片（如鳕鱼、鲈鱼等）
姜片
葱段
料酒
盐和黑胡椒
做法：
将鱼片用料酒、盐和黑胡椒腌制15分钟。
在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮至水开。
将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变白色。
将煮好的鱼片从锅中取出，撒上适量的盐和黑胡椒即可。
凉拌菜
材料：
蔬菜（如黄瓜、萝卜、洋葱等）
醋
蒜泥
酱油
糖和盐
做法：
将蔬菜洗净切丝或切成适当大小。
在一个碗中加入适量的醋、蒜泥、酱油、糖和盐，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。
将切好的蔬菜放入碗中，用调味料拌匀即可。
这些菜谱都是免炒的，制作过程简单易行，不仅健康营养，而且非常美味。
江苏菜谱家常菜做法？
蟹粉狮子头。
1.五花肉洗净，肥瘦分开，剁细，加入盐，酒，葱姜汁，淀粉，蟹粉拌匀。
2.将肉馅团成球形，加入高汤中，上锅蒸50分钟左右。
3.将肉丸转入砂锅里面，加入青菜，炖煮20分钟，即可。
宁德菜谱家常菜做法？
宁德菜谱家常菜一般以清淡为主。
例如清炖蛏子，做法：
1.挑选新鲜大只的，最好是渔民自己打捞的，肉质比较鲜嫩
2.多次清洗，浸泡1小时让蛏子吐泥沙，等食用时比较干净
3.将洗好吐净后的蛏子放入盘中加少许盐，放入锅中，中火炖约15分钟即可
儿童营养菜谱家常菜做法3-5岁？
1、豌豆炒虾仁，先要准备材料：豌豆20克，海虾4只，花生油、盐各少许，香油1滴，豌豆洗净后，切碎；虾去头去尾，挤出虾仁，剔出泥肠，油锅烧热，下入虾仁爆炒后，再下入豌豆碎，加一点水，焖煮一下，加盐，滴入香油即可。
2、蔬菜小杂炒，材料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克，植物油、盐、鸡精、香油各少许，水淀粉、高汤各适量，将所有蔬菜材料切成片，备用，油锅烧热，放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻，再放入适量高汤。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点鸡精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许香油即可。
3、猪肝丸子，材料：猪肝80克，鸡蛋1个，菠菜1棵，番茄半个，植物油适量，淀粉、料酒、盐、姜末各少许，猪脚洗净后，切碎；菠菜洗净后，用热水焯过，挤干水分，切成末；番茄洗净，切碎，将猪肝碎和菠菜末加鸡蛋搅拌均匀，然后加盐、姜末、料酒和淀粉，做成猪肝丸子，上油锅烧热后，下入番茄碎炒出汁后，加入猪肝丸子，再添少量的水焖煮至熟，即可。
4、肉末圆***，材料：肉末40克，圆***60克，鸡蛋1个，姜末少许，植物油适量，盐少许，圆***洗净后，撕成小块；肉末加鸡蛋搅拌均匀，起油锅，烧热后，下入姜末和肉末炒香，接着倒入圆***，大火煸炒6分钟左右，加盐调味即可。
黄豆炖猪手
黄豆富含大豆蛋白，猪蹄富含胶原蛋白，脂肪又低，二者有机结合，营养价值特别高。
食材：
黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
步骤：
1、黄豆提前浸泡半天;
2、油热时下生姜片、葱段、八角，猪蹄爆炒，然后加少许生抽翻炒;
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，煲20分钟;
4、加入黄豆大火烧开，加糖、盐、鸡精。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可
