水煮肉片的做法和步骤？
水煮肉片的做法步骤
1.准备、把肉切薄片、其它的也切好
2.瘦肉中加入少许盐、水、姜末、红薯粉拌匀腌制一会儿、
3.锅中倒入少许油、下入***
4.下入少许盐炒软盛出
5.锅中倒入少许油下入炒料2、炒香
6.下入郫县豆瓣。
7.下入火锅底料、炒出红油。
8.掺入适量清水、
9.下入生抽
10.少许盐、大火煮开熬煮三到5分钟左右、熬出味来
11.下入腌制好的肉片、一片一片下入
12.煮至肉片发白、煮熟即可。到在刚刚煮好的***碗中
13.锅中下入少许油、小火。下入干红椒干花椒。
14.炸至粽红色即可
15.然后淋在肉片上。撒上葱花
16.太香了，绝对是米饭杀手。
食材：
猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、***一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量
做法：
1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片
2、把***洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香
4、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸
6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味
7、再放入***，出锅后装碗，撒入葱花即可食用
食材
猪肉（适量）配菜（适量）
步骤1: 准备一块瘦猪肉，切成薄薄的片，加上少许盐、胡椒粉、生抽、打上一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓拌均匀，备用。
步骤2: 再准备一点自己喜欢的青菜，豆芽和小油菜做水煮肉片绝对是顶配。
步骤3: 然后起锅烧油，麻椒和干辣椒爆锅。
步骤4: 再下入配菜，加上盐和鸡精，炒至段生盛出装盘、备用。
步骤5: 再起锅烧油，加上一勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤6: 接着下葱姜、加酱油、蚝油炒出香味，加适量清水，来点鸡精、味精和胡椒粉，煮开锅。
步骤7: 然后再下入腌制好的肉片，肉片滑熟铺在青菜上。
步骤8: 最后加上适量葱花、蒜末、撒上辣椒面和干辣椒段，呲呲的泼上热油，水煮肉片就做好了。
材料
猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的），蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，姜丝。
做法
1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒，少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。
2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜、豆芽菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。
3、锅内放底油，油热后放入姜丝、葱丝、蒜蓉、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮三分钟，将生菜和豆芽菜放入略煮下，是为了吸取鲜美的汤汁，这样菜菜也会很美味哦，然后捞出，铺在盘底。再把腌好的肉片汆入，肉片颜色变白即可起锅。
4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末，干辣椒，淋热油，放入花椒粉。
水煮肉片的用料：
1.
青菜，豆芽，油麦菜，***，粉芡，猪肉等。
2.
调料：豆瓣酱，辣椒粉，麻椒粉，胡椒，味精，鸡精，糖，色拉油
水煮肉片的制作方法：
1、猪肉选里脊最好了，应为这个地方的肉筋少，做水煮肉片口感更好。把肉切成片，加点盐，味精，料酒，蛋清抓匀，加入粉芡搅拌均匀，太干了加入一点水，打上劲。浆好的肉看着、上去很有弹性，好像里面有空气的感觉，受抓起来没有水分流出是最好了。
腌肉
2、青菜洗净，在锅内大多家蒜蓉炒香制嫩熟盛入盛器内。
3、锅内加油，放入豆瓣酱炒香，下入辣椒粉炒出更红的红油，炒香。加入水，烧开调味，味精鸡精，胡椒。下入浆好的肉片，用炒勺推开，使肉受热均匀，快速的成熟，盛入炒好的青菜上面.盛好后上面放入辣椒粉，麻椒粉蒜蓉。
4、过洗净，加色拉油或者红油，烧热淋在辣椒面和蒜蓉，麻椒面上面，即可吃了。
做法：
1、里脊肉去筋膜，切成肉片
2、肉片中放料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制
3、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片备用
4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用
5、将食用油倒锅内，下豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒
6、见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤
7、水开后逐片下入肉片，下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火
8、熟肉片倒入圆生菜碗中，锅内倒食用油，加热
9、葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放碗中，将热油快速倒调料上即可
水煮肉片的制作方法？
食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜
材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）
第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，
第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。
第三步：锅中加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱， 一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底。
第四步：继续把水烧开，倒入腌好的肉片，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。
第五步：把锅中的汤水浇在盆中，撒上蒜末、干红椒和辣椒圈。
第六步：起锅烧油，烧至油温七成热冒青烟时，把热油淋入蒜末、干红椒的上面，热油会把蒜和干红椒的香味激发出来。
第七步：最后撒上香菜和芝麻，如果是家庭做菜最后淋入的热油不用那么多。
好了，一道香味扑鼻的水煮肉片就做好了。
食材：
里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g
做法：
1、里脊肉去筋膜，切成肉片。
2、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。
3、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。
4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。
5、将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。
6、见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。
7、水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。
8、将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。
9、锅内倒入50毫升食用油，加热至8成热。
10、将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。
11、将加热至8成热油快速倒在调料上即可。
原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。
做法步骤
第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、
第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红
第7步、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）
第8步、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、
第9步、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、
第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉
第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上
第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦
1、里脊肉切片，清水洗两次攥干，放入胡椒粉、盐、料酒、酱油一个方向搅匀后倒入油
2、热锅加油后晃勺倒出，加入干辣椒、花椒粒小火翻炒，浅褐色出锅，剁碎备用，速成刀口辣椒
3、锅中再次加入油，放入干辣椒、花椒粒爆香后加入豆芽、青菜翻炒断生后盛盘垫底
4、锅中再次加入油，放入泡椒段、大蒜，姜碎，蒜苗，香芹后加入郫县豆瓣酱少量，爆香后加入清水烧开，加入盐、味精、胡椒粉、水淀粉依次下入腌制的肉片，开锅撇沫，捞出放在盛有青菜的碗中，取适量汤汁倒入碗中
5、将刀口辣椒撒在肉片上，再撒一层大蒜碎，另起锅烧油至冒烟后浇在蒜碎即可。
