蒜薹炒肉的家常做法？
蒜薹炒肉是一道非常美味的家常菜品，下面是一份简单的做法：
所需食材：
猪肉（或牛肉、羊肉）250 克
蒜薹 250 克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
步骤：
将蒜薹清洗干净，去掉顶部的较硬的部分，并切成 5 厘米左右的段，备用。
猪肉切成薄片，用一小匙料酒和少许盐、白胡椒粉拌匀入味，备用。
葱姜蒜切成末，辣椒切成小粒备用。
在锅中热少许油，将葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
加入猪肉翻炒至肉变色。
倒入蒜薹，加入少许水，翻炒均匀，加入适量生抽调味。
盖上锅盖焖煮数分钟至蒜薹熟软，调入适量盐、白胡椒粉提味即可。
温馨提示：
猪肉可以选择里脊肉或者嫩肉，切片稍微薄一些会更容易入味。
炒蒜薹时可以加入少许水，这样能让蒜薹更加嫩滑，也不容易炒老。
盐的加入时间最好是在炒蒜薹的期间，加盐前先尝一下口味，以免过咸。
蒜薹炒肉由于口感清香软嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，不仅是一道下饭好菜，更是一道平凡中不失美味的家常菜品。
第1步、炒锅放油烧热，放肉丝炒干水分。
第2步、放葱花、小米椒炒出香味、辣味。
弟3步、放适量酱油。
第4步、翻炒均匀上色。
第5步、加少许开水。
第6步、放入蒜苔，继续翻炒
第7步、待蒜苔炒至断生，放入盐。
第8步、放入鸡精。
第9步、汤汁基本收干。
第10步、出锅装盘。


1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水
3.调入生抽
4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分
5.加入生粉，拌均匀
6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
7.姜蒜切成末、青红椒切成丝
8.蒜苔洗净后切成段
9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香
10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
12.调入白糖、生抽
13.再尝试下放点盐
14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可
蒜苔炒肉的正确方法？
原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；
3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；
4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；
5、倒入蒜苔和胡萝卜；
6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。
用料
腊肉1小块；蒜苔两小把；鸡蛋4个；老抽2勺；盐少许
做法
1.先把鸡蛋花炒好备用
2.油热腊肉下锅煸出油煸香
3.下蒜薹加老抽，大约两勺，上色提味儿
4.最后加入鸡蛋花，加入盐少许翻炒均匀，尝味合适即可出锅
材料
主料：猪肉，蒜薹，菜油，泡辣椒，酱油，味精，水豆粉适量。
做法
1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味；蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝；味精、水豆粉兑成滋汁；
2、菜油烧熟，下泡辣椒丝炒出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟，起锅前勾芡，菜成。
食材原料
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
烹饪方法

蒜苔炒肉
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，可以加少许酱油，可以使肉看起来让人更有食欲。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
肉炒蒜苔的家常做法？
蒜苔炒肉丝的制作材料：
主料：蒜苔200克,猪肉(瘦)200克调料：植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克蒜苔炒肉丝的特色：肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。教您蒜苔炒肉丝怎么做，如何做蒜苔炒肉丝才好吃1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2.葱去皮洗净，切成末，备用；
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。小帖士-健康提示：蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
用料
五花肉209克，蒜苔209克，红椒适量，生姜适量、生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，
做法步骤
1、蒜苔洗净，切成寸段，放入料碗中备用
2、红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用
3、五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用
4、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油
5、加入姜丝，继续翻炒几下，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下
6、淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条，继续翻炒30秒
7、加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
1.准备食材: 蒜苔180克，猪肉(瘦)200克油适量，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜适量，蒜适量，鸡精1勺
2.准备好瘦肉，准备好蒜苔
3.蒜苔切段，瘦肉切片
4.加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌15分钟
5.锅热油，下点花椒，下入肉丝，翻炒变色，盛出备用
6.锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒，加入蒜苔 加盐炒熟
7.加入肉丝翻炒即可出锅
1、主料：腰梅肉、蒜苔。
2、辅料：生姜、淀粉。
3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、香醋。
4、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
5、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
6、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
7、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。8、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
用料：蒜苔350克、里脊肉200克、葱末10克、生抽10克、蚝油10克
步骤：1.将蒜苔洗净后剪成段2.锅内热少量食用油放入葱末爆香，然后放入切好的里脊丝，充分翻炒至开始变色，7分熟左右3.放入生抽和蚝油，充分翻炒均匀4.将蒜苔放入锅内，充分翻炒均匀，焖煮2-3分钟，大火收汁即可
准备食材：蒜苔200克，猪里脊200克，小米辣2个，蒜3瓣，姜1块。

猪里脊洗净切小片。

放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。

蒜苔洗净切段。

小米椒切粒。

姜切片。

蒜切片。

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苔翻炒20秒，放入肉片炒匀。

加入生抽1勺，小米椒，盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
肉炒蒜苔的家常做法？
肉炒蒜苔是一道家常美食，口味鲜美，制作简单。下面是具体做法：
所需食材：
- 瘦肉 100克
- 蒜苔 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜末 适量
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1.将蒜苔去皮，洗净，控干水分后对切成段。
2.将瘦肉洗净切成小块。
3.在碗里调入酱油，料酒，糖，盐提前腌制瘦肉大约20分钟。
4.热锅凉油下凉油，放入蒜蓉和姜末爆香。
5.将腌制好的瘦肉放入锅里，炒至变色。
6.放入切好的蒜苔快炒均匀，至蒜苔炒熟即可。
7.关火出锅，即可享用。
如果您喜欢口感更嫩滑的瘦肉，可以在腌制时，加入少量的酱油和淀粉搅拌均匀，让肉质更紧实，口感更好。也可以根据个人喜好，加入适量的辣椒、胡椒等其他调味品，让烹饪出来的肉炒蒜苔更有个性。
