炒山药各种做法？
原料
山药400克，青椒、红椒各15克，盐3克，鸡精2克
方法
1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
烹饪知识
山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。
第一步，山药去皮，切成薄片，放清水中浸泡。
第二步，胡萝卜切片，青椒切斜片，鸡蛋打散，水开下山药和胡萝卜，一分钟左右捞出过凉水。
第三步，热锅下油将鸡蛋炒散。
第四步，锅中再下油，加一点清水、盐，加入青椒翻炒一下，把山药和胡萝卜放进去炒均匀，下入鸡蛋，再次翻炒均匀即可...
糖炒山药的做法？
原料：山药1根、胡萝卜1根、青椒3个、木耳10朵、生姜、盐、白糖、水淀粉、香油、味精适量。
做法步骤：
第1步、准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。
第2步、把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。
第3步、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。
第4步、锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。
第5步、锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。
第6步、放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味
准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量
具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！
怎样炒山药好吃又简单？
主料：山药300克，木耳20克
辅料：红尖椒1个，葱2棵
调料：盐2克，鸡精2克
做法：
1.木耳提前20分钟在清水中充分泡发。
2.山药去皮后斜切成段，再切成菱形状。
3.冲洗两遍后泡浸在清水中。
4.红椒去籽切片，葱切段。
5.锅内烧开水，放入木耳和山药片焯一下水。
6.冲两遍清水后，沥干水份。
7.锅内加油烧热，下山药片、木耳，红椒大火翻炒几下。
8.最后下葱段，调入适量盐和鸡精翻炒入味。
用料：山药250克、青红椒20克、鸡精5克、白糖5克、白醋5克、葱15克、姜15克
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、将锅中放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯五分钟捞出，过凉控干水分；
3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、起锅放油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用
主料： 山药
辅料： 青椒 胡萝卜 调料： 鸡精 盐 油
做法步骤:
1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片，
2、放入青椒丝、香菇丝，
3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。
炒山药好吃又简单的做法如下
第1步、干木耳加水泡发。
第2步、山药削皮切片，胡萝卜切片。
第3步、起锅热油下葱姜蒜。
第4步、下胡萝卜山药片。
第5步、翻炒片刻加少许水煮一会儿。
第6步、最后加盐味精放葱花，起锅。
肉炒山药的家常做法？
肉炒山药是一道常见的家常菜，以下是简单的做法：
材料：
- 猪肉（或牛肉）：约150克
- 山药：约200克
- 葱姜蒜末：适量
- 盐、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将猪肉切成细条状，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉拌匀腌制15分钟左右。
2. 山药去皮，切成小条状或丝状备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
4. 将腌制好的肉放入锅中，炒至肉变色。
5. 加入山药，炒至山药变软。
6. 加入1/2勺盐、1勺生抽、适量白胡椒粉和少许热水炒匀，用淀粉水勾芡即可。
如果你喜欢口感更脆，可以在烹调过程中加入一些胡萝卜丝等蔬菜。如果你不吃猪肉，也可以用鸡肉、牛肉等代替。
1/9 红米椒切碎，猪瘦肉切丝，香菜切碎。放在一旁备用。
肉丝里加盐1克、料酒2克和生抽2克搅拌均匀，腌制十分钟。
2/9 肉丝里加盐1克、料酒2克和生抽2克搅拌均匀，腌制十分钟。
山药洗净，去皮后切片及时放入清水中（切菜慢的话，山药容易被氧化变色）。
3/9 山药洗净，去皮后切片及时放入清水中（切菜慢的话，山药容易被氧化变色）。
用清水洗净山药的粘液，多换几次水。山药泡在水中备用。（下锅前再捞出沥水）
4/9 用清水洗净山药的粘液，多换几次水。山药泡在水中备用。（下锅前再捞出沥水）
热油锅，倒入米椒碎和肉丝中火翻炒至肉丝散开。
5/9 热油锅，倒入米椒碎和肉丝中火翻炒至肉丝散开。
