皮蛋最好吃的六种做法？
皮蛋剥壳洗净备用
步骤 3

香菜 辣椒 蒜 剁碎
步骤 4

剁碎蒜蓉 辣椒放入碗中备用
步骤 5

起锅烧菜籽油 烧至冒烟
步骤 6

倒入蒜蓉 辣椒碗中 凉凉
步骤 7

加入生抽、盐适量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌匀，喜欢鸡精的可以加点
皮蛋有哪些做法？
【材料】：皮蛋2个、二荆条辣椒3根、大蒜子3瓣
【调味料】：生抽2勺、醋2勺、白糖少许、食盐少许、香油适量
1.先将皮蛋磕碎，剥去外壳，将皮蛋切成小块，我教您一个小技巧，就是不用刀切，用一根细线切，这样切出来的皮蛋好看，还完整。洗净的二荆条切成圈，大蒜子切成蒜末备用。
2.准备一个小碗，碗中放入蒜末及辣椒圈，起锅烧火，锅中倒入适量的清油，油温烧到5成热，冒烟了即可浇在装有蒜末的碗中。
3.调制料汁，在浇过油的碗中，加入生抽、醋、白糖、香油、食盐，然后用勺子搅拌均匀即可。
4.料汁儿调好，再将它浇在装有皮蛋的碗中，然后静置10分钟，让菜肴更入味一些。
5.到时候后，我们再把凉拌皮蛋放进冷藏冰箱里，冷藏15-20分钟，时间到了即可取出食用。
这样我们的凉拌皮蛋就完成了，夏天温度高，天气炎热，将这菜放在冰箱里冰镇一下再吃，真是过瘾，不怕没胃口吃饭了。
凉拌皮蛋的调料就是普通凉拌菜的调料，只是醋要多放一些才好吃，也可以用香菜和蒜末直接拌，不过我喜欢用辣椒和蒜末，浇下热油，非常的香。
皮蛋的各种吃法？
一、皮蛋豆腐 二、捞汁皮蛋 三、皮蛋粥 四、烧椒皮蛋
酱汁松花蛋
准备食材如下：松花蛋4个，味极鲜2汤匙，醋2汤匙，香葱碎1根，干辣椒碎1个，姜末适量辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：将所有的松花蛋去壳，然后切成小块，接着准备一个碗，加入味极鲜2汤匙，加入香醋2汤匙，加入香葱碎，加入姜末，加入辣椒碎，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀，再淋到松花蛋上即可！
松花蛋的做法？
第二款：肉末松花蛋 这是我最喜欢的一种做法。

1、首先准备4个皮蛋，剥去外壳。

2、放在盘子中，再放到锅里隔水蒸5-7分钟，隔水蒸的目的是为了皮蛋能更好的定型，当然也可以选择不蒸。
3、再蒸皮蛋的同时，切一点干辣椒和葱末。
4、再将猪肉剁成末备用。
5、皮蛋蒸好后，切成小瓣，码在盘子中，摆出造型。
6、锅中放入花生油，油热后，先放入辣椒炒香，再放入葱花爆香。
7、爆香后放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入肉末煸炒至变色。变色后加入味极鲜，清水略炖一会，再加入老抽调色。

8、肉末炒好后，将肉末倒在松花蛋上。并用筷子整理好，最后放上香菜，美味即成。这样做出的松花蛋混合了肉的香味，真是越嚼越香呢！
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第三款：松花蛋拌豆腐
准备食材：松花蛋2个，内酯豆腐300克，食盐、香醋、香油、辣椒油、生抽、姜末、大蒜、葱花适量。

具体做法：
1、 先将豆腐切成丁；松花蛋去皮也切成丁；葱切成葱花；姜切成末。
2、 锅中添入清水煮沸，然后放入豆腐丁，加入少许食盐，煮2分钟后捞出沥干水分备用。
3、 将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀调成酱汁。
4、 将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右使其入味。10分钟后就可以开吃了。
第四款：皮蛋瘦肉粥
准备食材：大米500克，瘦猪肉150克，皮蛋1个，香菜、葱花、食盐、淀粉、生抽各适量。

具体做法：
1、 将大米淘洗干净，放入锅内，添入适量的清水煮成粥。
2、 皮蛋剥去外皮，切成小丁；瘦猪肉洗净切成小粒；香菜洗净切成末。
3、 瘦猪肉中加入生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4、 待粥煮沸后，加入皮蛋丁、瘦肉粒煮熟。
5、 最后撒入葱花、香菜末、食盐拌匀，装碗即可。
小贴士
松花蛋切记不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做法如下：
材料：
鸭蛋 6 个
食盐 100 克
酱油 50 克
茶叶 10 克
八角 2 颗
桂皮 1 片
花椒 5 颗
水适量
步骤：
把鸭蛋洗净后放入锅中，加入水，水要能够淹没鸭蛋，并加入适量的食盐，大火煮开后转小火煮 10 分钟。
煮好后捞出晾凉，如果想让蛋更好去皮可以将鸭蛋轻轻碎一下再放回锅中继续煮 5 分钟，这样煮出来的蛋壳更容易剥掉。
将蛋壳剥掉后把鸭蛋放入盐水中，盐水的比例是：100 克盐：500 毫升水，浸泡 30 分钟。
捞出鸭蛋后用干净的毛巾擦干，然后将鸭蛋放入调料水中腌制，调料水包括酱油、茶叶、八角、桂皮、花椒和适量的水。
锅中加适量水烧开，然后把腌制好的鸭蛋放入锅中蒸 30 分钟左右，蒸熟后晾凉即可食用。
注意：
腌制松花蛋时调料水的浓度可以根据个人口味来调整。
松花蛋的腌制时间一般需要 20-30 天，时间长短视个人喜好而定。
松花蛋最好存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
松花蛋是一道传统的中国美食，以下是一种常见的制作方法：
材料：
- 鸭蛋或鸡蛋
- 盐水（盐和水的比例为1：10）
步骤：
1. 将鸭蛋或鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。这将有助于去除蛋壳上的细菌。
2. 将煮熟的蛋取出，用筷子轻轻敲击蛋壳，使其裂开但不破碎。
3. 在煮熟的蛋壳上涂抹一层盐水，确保每个蛋都均匀涂抹。
4. 将涂有盐水的蛋放入一个容器中，然后用盐水浸泡至少7天。在这期间，每天都要换一次盐水，以确保蛋均匀入味。
5. 7天后，取出蛋，轻轻剥去蛋壳即可食用。
松花蛋的咸味和特殊的口感使其成为许多人喜爱的食品。请注意，以上只是一种制作松花蛋的方法，实际制作过程可能会因地区和个人口味而有所不同。
材料：
鸡蛋6个
茶叶适量
盐适量
香料适量（如五香粉、花椒粉、辣椒粉等）
步骤：
将鸡蛋轻轻敲破，将蛋清和蛋黄均匀地倒入一个碗中，搅拌均匀。
预备一个大碗，将茶叶放入碗中，加入适量的盐和香料，根据个人口味调整。
另外准备一个小碗，将里面加入适量的水。
用一个尖锐的针或者牙签，在蛋壳上戳出一个小洞，这样可以使蛋清和蛋黄逐渐流出来。
将戳过洞的鸡蛋放入步骤2中的茶叶中，确保鸡蛋完全浸入茶叶中。
在茶叶中加入步骤3中的水，水的量要能够覆盖住鸡蛋。
盖上盖子，将碗放入冰箱中浸泡12-24小时。时间越长，味道越浓郁。
将浸泡好的鸡蛋取出，用清水冲洗干净表面的茶叶和香料。
将鸡蛋煮沸，然后改小火继续煮10-15分钟，这样可以确保鸡蛋熟透。
将煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗一下，待鸡蛋完全冷却后剥皮。
切开鸡蛋，即可享用美味的松花蛋。
请注意，这只是松花蛋的基本做法，你可以根据个人口味和喜好调整香料的种类和量。
1.将鸭蛋在水中彻底清洗干净，晾干后用手轻轻敲一下破壳，注意不要敲太大力，否则很容易把蛋壳破坏。
2.将茶叶、八角、花椒、桂皮等香料放入一锅水中煮沸，然后再把火关小。
3.将10个鸭蛋放入上述的香料水锅中，煮15分钟后捞出来，放到冷水中浸泡10分钟。
4.将浸泡过的鸭蛋放在案板上，用剪刀将蛋壳逐一剪开，注意不要损坏蛋白和蛋黄，蛋壳可以稍微剪平。
5.将剪开的蛋壳放回锅中，再次加入上述香料煮沸，然后再把火关小。
6.加入适量的盐和酱油调味，煮20分钟即可，然后关火将锅盖盖上，焖30分钟即可食用。
松花蛋的做法？
第一款：凉拌松花蛋，这也是我们最常做的一种了，也是最简单的一种。

准备食材：松花蛋200克，醋、生抽各10克，香油、姜粒、辣椒油各5克。
具体做法：
1、松花蛋去皮，切成八瓣，放入盘子中。
2、将生抽、香醋、香油、姜粒和辣椒油调成汁后倒在松花蛋上即可。
第二款：肉末松花蛋 这是我最喜欢的一种做法。

1、首先准备4个皮蛋，剥去外壳。

2、放在盘子中，再放到锅里隔水蒸5-7分钟，隔水蒸的目的是为了皮蛋能更好的定型，当然也可以选择不蒸。
3、再蒸皮蛋的同时，切一点干辣椒和葱末。
4、再将猪肉剁成末备用。
5、皮蛋蒸好后，切成小瓣，码在盘子中，摆出造型。
6、锅中放入花生油，油热后，先放入辣椒炒香，再放入葱花爆香。
7、爆香后放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入肉末煸炒至变色。变色后加入味极鲜，清水略炖一会，再加入老抽调色。

8、肉末炒好后，将肉末倒在松花蛋上。并用筷子整理好，最后放上香菜，美味即成。这样做出的松花蛋混合了肉的香味，真是越嚼越香呢！
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第三款：松花蛋拌豆腐
准备食材：松花蛋2个，内酯豆腐300克，食盐、香醋、香油、辣椒油、生抽、姜末、大蒜、葱花适量。

具体做法：
1、 先将豆腐切成丁；松花蛋去皮也切成丁；葱切成葱花；姜切成末。
2、 锅中添入清水煮沸，然后放入豆腐丁，加入少许食盐，煮2分钟后捞出沥干水分备用。
3、 将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀调成酱汁。
4、 将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右使其入味。10分钟后就可以开吃了。
第四款：皮蛋瘦肉粥
准备食材：大米500克，瘦猪肉150克，皮蛋1个，香菜、葱花、食盐、淀粉、生抽各适量。

具体做法：
1、 将大米淘洗干净，放入锅内，添入适量的清水煮成粥。
2、 皮蛋剥去外皮，切成小丁；瘦猪肉洗净切成小粒；香菜洗净切成末。
3、 瘦猪肉中加入生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4、 待粥煮沸后，加入皮蛋丁、瘦肉粒煮熟。
5、 最后撒入葱花、香菜末、食盐拌匀，装碗即可。
