美食天下老式烧茄子家常做法?
材料
圆茄子1个(或长茄子2根) 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣
生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml) 清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)
做法
1)茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2)将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金***后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
4)锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
5)将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。
6)出锅前,撒上另一半蒜末即可。
茄子清洗后切成滚刀片,里脊肉剁碎,将茄子放进油锅中炸透备用,接着在锅中热油,加入大蒜、辣酱爆香,倒入肉末炒制片刻后加入茄子翻炒,最后倒入啤酒熬制,调味勾芡就可以
美食天下的经典语录?
1、喜欢旅行的原因,不在于美景,不在乎美食,美景、美食哪里都有,只是为了那一幅幅曾经刻入脑海中的画面能够真实的展现在眼前,只为了去感受那一段段美丽的传说。
2、‘挑剔是比较低的鉴赏阶段’,吃也从来就不是彰显身份的一个方式,只有在童年时习惯了锦盆玉食,在他们成年之后才不会有对美食刻意的追求和对品位刻意的培养。老先生一口咬定,那些会说‘我只吃XX’和‘我从不吃XX’的人一定不是真正的贵族。作者:殳俏 出处:吃,吃的笑