陕北榆林过年豆菜做法?
食材清单
黄豆绿豆 、 杏仁 、 晒干的咸莴笋菜 、 黑白芝麻 、 干辣椒 、 花椒 、 干姜 、 葱蒜 、 盐 、 芝麻油
烹饪步骤
1黄豆绿豆泡软煮熟
2杏仁煮的能轻易去掉皮,如果是苦杏仁泡上几天,每天早晚换水直到没有苦味。
3莴笋泡软。
4芝麻炒熟,葱蒜切片,花椒辣椒姜备好。
5起锅烧油,油冒烟了之后下入葱姜蒜辣椒,炸制金黄后捞出,磨成粉倒入豆子里,加适量盐搅拌均匀后盖保鲜膜密封放置阴凉处。
陕北麻汤饭的做法家常?
一、材料:
米150公克,虾仁8个,淡菜8个,乌贼150公克,橄榄油4大匙,蒜头碎少许,九层塔少许,白葡萄酒3大匙,蕃茄碎150公克,蕃茄煳少许,黑橄榄片少许,巴西里少许。
二、做法:
1、将所有海鲜洗净,加入少许白葡萄酒,加盖蒸熟取出后备用。
2、在锅中加入橄榄油,加入蒜末、洋葱丁及九层塔炒香。
3、将米洗净后,加入拌炒,倒入白葡萄酒,然后再放入番茄、番茄煳与黑橄榄片一起拌炒。
4、将鱼高汤慢慢加入,当汤饭熟透后,加入蒸熟的海鲜与巴西里,最后加入盐与胡椒粉调味即可。
首先将豆子提前浸泡一夜,熟花生米去皮打成粗一些的粉,土豆切大块。
其次花生沫和泡好的豆子一起入锅,加足量的水大火煮开转小火煮四十分钟。
接着锅里加入土豆块和适量小米,小火煮至土豆沙软,豆类面面的,就可以关火了,然后加适量腌制好的葱花盖盖闷十分钟就可以了
陕北炖土鸡的做法?
步骤1
所需食材:鸡肉500克,莴笋100克,生姜1块,大葱1段。
所需调料:盐1茶匙,料酒1勺、枸杞5克。
步骤2
莴苣去皮切块。
步骤3
葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
鸡剁成小块。
步骤6
锅中适量清水烧开,放入鸡块,加料酒焯去血沫,捞出。
步骤7
砂锅中放入鸡块,葱段,姜片,倒入适量清水,中火炖30分钟。
步骤8
加入莴苣炖20分钟,放入盐、枸杞,搅匀即可出锅。
陕北熬酸菜家常做法?
做法:
1、***去层老叶,整棵清洗,控水一天;若选用纤维较粗大的***,则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水,傍晚入瓮腌制。
2、入瓮时,摆一层菜撒一层盐,瓮满,用压菜石镇压,再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好,用量依食者口味轻重而定,稍轻,腌制的菜偏酸但清脆;偏重,则咸而耐嚼,一般腌泡20天即可食用。