闽南丝瓜蛏子汤的做法？
闽南丝瓜蛏子汤是一道传统的福建菜，口感清爽鲜美。以下是制作方法： 材料： 1. 丝瓜一根 2. 蛏子适量 3. 鲜鱼肉适量 4. 姜片适量 5. 盐适量 6. 鸡精适量 7. 清水适量
步骤： 1. 将蛏子洗净，放入清水中浸泡半小时，使其吐沙。 2. 丝瓜去皮去籽，洗净切成小块。 3. 鱼肉切成小块备用。 4. 锅中倒入清水，放入姜片，煮沸。 5. 加入蛏子和鱼肉，煮5分钟。 6. 倒入丝瓜块，继续煮2-3分钟，直至丝瓜熟透。 7. 加入适量盐和鸡精调味，煮沸后即可享用。
温馨提示： 1. 在煮蛏子和鱼肉时，可以加入少量料酒去腥味。 2. 煮丝瓜时不要煮过头，否则会影响口感。 3. 如果喜欢口感更鲜美，可以在煮汤前加入少量虾皮或鱼骨熬制高汤。
做法：
1/6 蛏子放盐水中2小时吐净泥沙，一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再拿出来卖，不过为了保险起见，自己回去再吐一吐也是好的。
2/6 准备食材，丝瓜一条，生姜一片，将吐好沙的蛏子外壳用牙刷刷干净。
3/6 锅内放半汤碗水，加入姜丝大火烧开。
4/6 丝瓜去皮切断。（这步在烧水阶段做，为了保持丝瓜颜色的脆绿，切早了丝瓜会变黑）
5/6 将丝瓜和蛏子放入烧开了的水中氽煮，盖上锅盖焖一会至蛏子开口。
6/6 加适量盐和香麻油起锅。
准备原料，蛏子放清水吐沙子，吐完后清洗干净。丝瓜去皮切滚刀块。

锅中烧开水，水开后下蛏子 放一片生姜去腥。

蛏子两分钟煮熟后，捞出来过凉水，把肉剥出来备用。

锅内放油，加点蒜末，倒入蛏子煎一下，倒入热水，再把丝瓜倒进去。

水烧开两三分钟，加点香油，半勺盐就可以出锅了。

成品，真的鲜掉眉毛
八大闽菜的用料及味道？
八大闽菜：一、佛跳墙
佛跳墙是一种用料非常多的美食，其用料就高达几十种，海参，鲍鱼，火腿，猪肚，蹄筋等等食材均有含有，还富含了各种各样的蔬菜食材，以及中草药等等食材。
二、荔枝肉
荔枝肉是一道非常著名的闽菜，其历史已经有了两三百年，这道菜不是由荔枝来进行制作的，而是因其形状像荔枝而得名。很多朋友听到这道菜名的时候，都以为它是素菜，其实不然的是，它是一道荤菜。
这道菜***用的是猪瘦肉来进行烹饪的，把瘦肉打上十字花刀，再用热油一炸以后，其形状就像是一个个的荔枝。最后再用番茄，白糖，酱油等调料调成酱汁包裹后，就能得到这道美食。
三、走油田鸡
田鸡也就是我们常说的青蛙，其营养价值是非常丰富的，维生素，钙，铁，锌，蛋白质等多种营养，在田鸡中均有含有。除此之外，田鸡肉质还非常细嫩，用油加上各种调味料一爆炒以后，味道就会非常入味、好吃。
四、八宝红鲟饭
红鲟其实是一种螃蟹，很多不知道的人都以为红鲟是鱼，其实并不是哦。八宝红鲟饭在烹饪的时候，除了***用红鲟以外，其还搭配了鸭肉肫等8种原料，最后再配上糯米，蒸熟后所形成。
五、白雪鸡
白雪鸡是一道非常有特色的菜肴，在粤菜中可以说得上是，一道非常具有特色的小吃。因为这道菜的形状非常漂亮，看着就很有食欲，且这道美食在制作的时候，并不是用的整鸡，其只选用鸡胸肉这个部位，来进行制作。
六、煎海蛎
对于福建人来说，煎海蛎这道美食，是一道***都爱吃的家常菜，这道菜在当地可是非常受欢迎的。与其他菜肴进行对比的时候，这道菜的做法比较简单，其主要以海蛎为主，再搭配地瓜粉、鸡蛋将其调和在一起，并用油一煎就可以了。
七、莆田卤面
福建人可是非常喜欢吃卤面的，在当地众多的卤面做法中，莆田卤面绝对是佼佼者。因为这个道面在制作的时候，其配料非常多，而且卤汁用的都是高汤来进行炼制的，味道会非常香，营养价值也很高。
八、鸡丝燕窝
鸡丝燕窝属于高质量的菜肴，因为其价格也会卖得很贵，因为这道菜在制作的时候，不管是对于工艺，还是对于菜品的选择，都是非常讲究的。口感清淡而醇美，入口即化的爽滑感，一直都深受人们所喜爱。
八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征：
一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；
二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感。拓展资料通常指福建省内9地市人口共同体，其中包括闽南人，又称福佬人、鹤佬人，主要分布于福建闽南漳州、泉州、厦门及广东潮汕、雷州地区、海南岛、浙江苍南小部分 台湾大部分地区和东南亚华人地区。所说的语言是属闽方言的分支闽南语。
龙岩土笋冻：以鲜嫩的土笋为主料，配以猪肉、香菇等，制成的冻菜。
福州鱼丸：选用新鲜的鱼肉制成的鱼丸，口感弹嫩，常用于煮汤或炖菜。
泉州八宝饭：由糯米、红枣、莲子、花生等多种食材制成的甜品，外观精美，口感软糯。
厦门海蛎煎：选用新鲜的海蛎制成的煎饼，外酥里嫩，味道鲜美。
湄州卤面：以细面条为主料，配以卤肉、卤蛋、豆芽等，独特的卤汁使其口感丰富。
漳州蚶仔煎：选用新鲜的蚶仔制成的煎饼，外脆内嫩，味道鲜美。
南平刀削面：选用高筋面粉制成的面条，刀削成片，煮熟后口感劲道。
三明肉骨茶：以猪骨、药材等熬制而成的汤，具有补气养血的功效。
这些菜肴代表了福建地方特色的烹饪风味，每一道菜都有其独特的制作工艺和口味。
福建四道菜是什么菜？
1、佛跳墙佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
2、鸡汤氽海蚌鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。
3、八宝红鲟饭八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。主要用料是糯米和青蟹。
4、福州鱼丸福州鱼丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
