鸡汤米线的做法与配料
1、鸡汤米线的做法如下：主料：鸡汤、米线。辅料：油菜、火锅丸子、鹌鹑蛋、胡椒粉。提前炖好的鸡汤。油菜洗净、米线泡软。准备火锅丸子。鹌鹑蛋煮熟再剥壳，放在一边备用。
2、米线 ：50 料酒 ：适量 白砂糖 ：适量 葱 ：适量 姜 ：适量 盐 ：适量 具体步骤 第一步 干的米线隔夜用冷水浸泡。第二步 新鲜草鸡宰洗干净，切成小块。第三步 将鸡块放入电饭锅内，放入适量姜片、葱段。
3、菜谱做法：将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。
开远土鸡米线老汤如何做?
1、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。
2、米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡；土鸡洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上；蘑菇撕开洗净；香菇泡发。锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3、原因之四：丽江古城的美食，着实吸引人！丽江古城的美食就不用咔酱多说了吧！什么云雪丽，什么土鸡米线、凉粉，蜜饯。
鸡汁米线的汤料配方
1、干米线用沸水煮两到三分钟，捞起来，过冷水，预留。2豆油皮和海带丝切细条。3蔬菜摘成片式，清理干净。4制成品成袋豆干切方块丁。5再次出锅，锅中放一海碗冷水，添加老母鸡汤味浓汤宝煮沸。6添加豆油皮。
2、汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
3、米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡；土鸡洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上；蘑菇撕开洗净；香菇泡发。锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
4、配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。韭菜和小葱切碎放在碗底。鸡汤煮开。煮熟的土鸡肉剁成块。生韭菜葱花里放入鸡块。取200克米线，一碗的量。
5、鸡汁米线的做法主料 土鸡 500g 米线 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 1块 草果 1个 野生菌熟菌粉 适量 葱花 适量 步骤 把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块。鸡身上的油切在一旁备用。
6、主料米线150g 辅料油适量盐适量浓缩鸡汁2小支火腿午餐肉100g青菜2根水发木耳5根水发木耳50g葱少许姜少许 步骤 鸡汁砂锅米线的做法步骤1准备一些米线和两支浓缩鸡汁。