酸汤肥牛的家常做法***？
食材：肥牛250克，家乐酸汤肥牛酱一袋，金针菇、豆芽适量，食用油，少许蒜泥，小米椒，青椒
制作方法：
1.将金针菇和豆芽煮熟，沥干后铺在碗底。
2.起油锅煸香蒜，小米椒；再加入一袋酸汤肥牛酱和2碗水煮开。
3.放入肥牛后再次煮开，酸汤肥牛就完成了！
食材清单
东北酸菜 1袋 、 肥牛 1盒 、 蒜末 少许 、 姜 1片 、 料酒 少许 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 黄豆酱 1大勺
烹饪步骤
1/4
东北酸菜洗干净之后切成丝
2/4
肥牛冷水下锅焯水，倒入少许料酒，水开后捞出肥牛，用清水稍微冲洗一下，去除血沫
3/4
锅里倒油，放入姜片和蒜末爆香，再依次放入酸菜、肥牛、黄豆酱、盐、鸡精进行翻炒，待黄豆酱的香味炒出来后，加入适量的热水，煮1-2分钟左右，根据自己的咸淡喜好适量加盐，即可出锅
最后一步
平平无奇却又十分下饭的菜，酸菜爱好者的福音！
原材料：肥牛250克，金针菇200克，料酒一勺，一小勺盐，酸汤肥牛料包100克
方法：
1. 金针菇200克，焯一下水，煮熟即可捞出备用。
2.换盆水煮开，加入料酒1勺、盐1小勺，加入肥牛250克。
3.煮熟肥牛后捞出备用
4.把煮熟的肥牛，放在金针菇上面
5.锅里加入酸汤肥牛料包100克，清水400克，煮开即可。
6.沸腾以后离火，倒入碗里既可以
7.表面可以放一点葱花、青红椒圈、白芝麻等等，最后浇一点热油、激发一下香味
用料:蒜 2瓣、姜 2片、泡椒 1根、泡野山椒 4个、泡酸菜 50克、葱 2根、肥牛 200克、金针菇 半把
步骤 1、锅里烧水。
步骤 2、谁水开后下金针菇，再等水开煮2分钟，捞起备用。
步骤 3、再把肥牛放水里煮，水开后煮2分钟后捞起备用。
步骤 4、再烧水的过程中准备姜蒜少许，切成颗粒状。
步骤 5、纯奶泡椒，泡野山椒和泡酸菜都切成小段。
步骤 6、小葱切成葱花备用。
步骤 7、热锅下油，烧热。
步骤 8、先下姜蒜炒香。
步骤 9、再下泡椒、泡野山椒和泡酸菜，一起炒香后放入适量的开水，等水开后煮1分钟。
步骤 10、把刚才准备好的肥牛和金针菇放入，煮2 分钟，煮的过程中调味（根据自己的口味放入食盐、鸡精、味精和香醋）。
步骤 11 最后起锅，放入葱花，一道适合夏天的开胃菜，酸汤肥牛就做好了
食材：肥牛卷1盒、金针菇适量、小米辣1个、线椒1个。
调料：酸汤肥牛酱、葱、蒜。
制作方法：
1、金针菇切去根部，将其撕开，然后用水冲洗干净，控干水分放盆里。
2、蒜切成末，大葱切成片；小米辣和线椒切成圈。
3、锅里加水，水开后将金针菇放入煮熟，然后捞入盘子里。
4、锅里加水，水开后把肥牛卷放入烫熟捞入盆里备用。
5、炒锅烧热，加入适量食用油，将葱花蒜末，小米辣和一半线椒圈放入锅里炒出香味。
6、接着将酸汤肥牛酱放入锅里炒香。
7、加入适量的水，水开后倒入肥牛卷，水再次沸腾后关火。
8、将做好的酸汤肥牛盛入盘里，撒上剩余的一半线椒，上桌食用。
用料
肥牛卷400克，金针菇400克
西红柿1个，生姜适量
大蒜适量，二荆条1个
小米辣1个，红泡椒10克
黄灯笼辣椒酱40克，植物油适量
蒜蓉少许，白芝麻少许
食用盐适量，生抽酱油约3克
料酒约3克，蚝油约3克
步骤 1
首先我们准备新鲜的肥牛卷400克，将其放入清水中浸泡清洗备用，清洗的时候动作必须轻柔一些防止抓烂，自制肥牛卷对刀工要求较高，嫌麻烦的同学们可以在生鲜超市直接购买。
步骤 2
下一步开始准备辅料，准备金针菇400克切掉较老的根部，再平刀切成0.5厘米的厚片，然后将其均匀地撕开清洗干净备用。
步骤 3
辅料可以根据个人爱好添加，一般的粉丝，绿豆芽，丝瓜，黑木耳都可以垫底，金针菇清洗干净之后捞出备用。
步骤 4
准备西红柿1个横刀切成薄片之后再切碎备用，加西红柿的目的是增加成菜的微酸口感，当然喜欢更酸的同学可以直接加白醋。
步骤 5
准备适量的生姜和大蒜拍散之后剁碎备用，准备二荆条和小米辣各一个切成椒圈备用。
步骤 6
准备红泡椒10克切碎备用，最后再加入黄灯笼辣酱40克，下一步开始制作。
步骤 7
首先我们在锅中加入适量的清水 ，加入食用盐1勺，大火烧开之后加入准备好的金针菇。
步骤 8
下锅之后在水开的状态煮15秒将其断生，金针菇断生之后捞出放入碗中垫底。
步骤 9
然后直接将准备好的肥牛下锅，将其煮至肥牛刚好变色定型即可捞出控水，同学们切记肥牛不能煮太久，否则口感变老。
步骤 10
然后锅中加入适量的底油烧热，油温6成热之后下入剁好的姜蒜末爆香。
步骤 11
然后下入准备好的黄灯笼酱和泡椒爆香，中小火炒至锅中的油变成***之后，下入准备好的西红柿末，将西红柿翻炒几下炒出汁水。
步骤 12
然后加入适量的清水开大火烧开，中途再撇去浮沫
下一步开始调味。
步骤 13
锅中加入少许生抽酱油（约3克），加入适量的料酒（约3克），加入适量的蚝油（约5克），调好味之后加入处理好的肥牛。
步骤 14
开中小火煮1分钟烧至入味
，肥牛入味之后即可出锅装盘。
步骤 15
然后再撒上准备好的椒圈，蒜蓉，白芝麻，下一步开始准备“泼油”。
步骤 16
锅烧热之后加入适量的油将其烧至7成热，然后将其均匀的泼在肥牛上面即可上菜。
步骤 17
一道微酸微辣的开胃菜酸汤肥牛就制作完成。
有谁知道酸汤肥牛怎么做？
用料:蒜 2瓣、姜 2片、泡椒 1根、泡野山椒 4个、泡酸菜 50克、葱 2根、肥牛 200克、金针菇 半把
步骤 1、锅里烧水。
步骤 2、谁水开后下金针菇，再等水开煮2分钟，捞起备用。
步骤 3、再把肥牛放水里煮，水开后煮2分钟后捞起备用。
步骤 4、再烧水的过程中准备姜蒜少许，切成颗粒状。
步骤 5、纯奶泡椒，泡野山椒和泡酸菜都切成小段。
步骤 6、小葱切成葱花备用。
步骤 7、热锅下油，烧热。
步骤 8、先下姜蒜炒香。
步骤 9、再下泡椒、泡野山椒和泡酸菜，一起炒香后放入适量的开水，等水开后煮1分钟。
步骤 10、把刚才准备好的肥牛和金针菇放入，煮2 分钟，煮的过程中调味（根据自己的口味放入食盐、鸡精、味精和香醋）。
步骤 11 最后起锅，放入葱花，一道适合夏天的开胃菜，酸汤肥牛就做好了
主料：肥牛200克、番茄2个、韭黄50克、金针菇150克
辅料：小葱1根、花椒几颗、料酒适量
酸汤肥牛的做法步骤
1.准备材料。
2.将韭黄洗净切段。
3.小葱洗净切段，葱头和叶子分开。
4.番茄洗净切片。
5.金针菇洗净掰开。
6.锅里放入适量清水，加入几颗花椒，葱头、适量料酒煮开。
7.水开后放入肥牛煮变色捞出。过程要快。
8.热锅倒油烧至八成热。
9.倒入番茄炒至软烂。
10.加入适量清水煮开后转小火煮10分钟。
11.接着放入韭黄和金针菇煮开。
12.接着放入肥牛和适量盐大火煮开，迅速关火。
13.盛入碗中加入葱花即可食用啦！
主料：肥牛500g，金针菇300g。
辅料：香菜适量，小米椒适量，小杭椒少许，黄酒1茶匙，盐适量，灯笼辣椒酱2汤匙，小香葱2根，野山椒泡椒水1茶匙，蒜末适量，鸡汁浓汤宝1个。
制作步骤
1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。
2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。
3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。
4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。
5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味即可。
材料
牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
做法
1.姜切成细丝备用。
2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。
3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。
