虾米的做法大全家常菜（干虾米的10种做法？）

干虾米的10种做法？

准备材料：干虾米、青椒、油、盐、淀粉、水、蒜瓣、生姜。

步骤：

首先我们将干虾米用温水浸泡10分钟，并淘洗干净，沥干水分备用。然后我们将青椒切成碎辣椒丁，装盘备用，在锅内倒入适量油，大概30秒后，将切碎的蒜瓣与姜放入锅中炸香。然后我们再将辣椒丁倒入锅中，翻炒4-5下，将沥干的干虾米倒入锅中，用勺子挑动，均匀的分布在辣椒丁中。最后再将盐与淀粉用水和匀，均匀倒入锅中，收汁就可以出锅了。

步骤1

准备食材：虾米80克、熟花生仁75克、大葱10克、大蒜3瓣、姜5克、色拉油适量、味精1勺、白砂糖1勺。



步骤2

虾米用温水浸软，切碎。



步骤3

葱姜蒜洗净，均切成末。



步骤4

炒熟的花生仁捣碎。



步骤5

起锅倒油烧热，放入葱姜蒜末炒香。



步骤6

再加入虾米、味精、白糖干炒。



步骤7

再加上花生碎炒香即可。

一、海米冬瓜汤

二、海米扒油菜

三、虾米猪肉炒萝卜干

四、香菇虾米蒸肉饼

五、干虾米烧茭白

六、尖椒炒虾米

七、芝士肉酱干虾米焗意粉

八、虾米茄子

九、莴苣虾米

十、虾米腊肠蒸饭

大虾米怎么吃最好？

1.虾米疙瘩汤

　　食材：虾米20克，鸡蛋一个，***半棵，中筋面粉200克，油、盐、葱花、清水各适量。

　　步骤：

　　1.虾米用清水浸泡，***洗净切碎，鸡蛋打散。

　　2.热锅放油，放葱花爆香后，放入***碎，翻炒均匀，倒入适量的清水。

　　3.放入虾米以及浸泡虾米的水，大火烧沸。

　　4.中筋面粉放盆里，用极小的流水搅拌，当变成雪花状时，就可以一点一点地倒入锅里。

　　5.剩下的干粉也倒进去，记得用汤勺不断搅拌，以免糊锅。

　　6.等到面疙瘩烧开后，倒入蛋液。

　　7.再次烧开后，放盐调味，就可以盛出啦。



　　2.瑶柱虾米冬瓜汤

　　材料：冬瓜 750克，瑶柱50克，虾米50克，瘦肉150克，香菇 50克。

　　做法：

　　1.瑶柱和虾米洗净，用清水浸泡一下。

　　2.瘦肉和香菇洗干净切块，冬瓜去皮切大块。

　　3.将备好的所有材料放锅内，加适量的清水，大火烧开后，转中火慢炖一个小时左右。

　　4.最后在炖好的汤内加盐调味即可出锅。3.海米娃娃菜

　　材料：娃娃菜1棵，虾米50克，蒜2瓣，鸡汤、水淀粉、盐各适量。

　　做法：

　　1.娃娃菜洗干净，切成竖条。

　　2.虾米用温水浸泡，蒜拍成蒜粒备用。

　　3.热锅倒油烧至五分热，放蒜末爆香，倒入少许鸡汤烧开。

　　4.将娃娃菜放入锅中，盖好盖子，煮到娃娃菜变软。

　　5.放入少许盐，水淀粉勾芡即可。



　　4.虾米水滑蛋

　　材料：鸡蛋 2个，虾米20克，盐、生抽、植物油、葱花适量。

　　做法：

　　1.鸡蛋打散，加盐搅拌，再加入冷水(蛋液的两倍的量)，要顺着一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑。

　　2.用小筛网过筛两次蛋液，放好静置5分钟。

　　3.将蛋液倒入蒸碗，中火入锅蒸2分钟后，在蛋液表面撒上一些虾米，继续蒸2分钟。

　　4.取出后撒上葱花，盖上盖子，等到葱花半熟时，淋上少许植物油和生抽调色即可。

大虾米呢？其实有很多种的吃法，这就得看你喜欢哪种了。有油炸虾米的，虾米外面裹着一层薄薄的面糊，炸出来非常的美味，你也可以沾着番茄酱、沙拉酱吃；还可以炒着吃，先放一些作料，比如番茄酱、生抽、耗油之类的，在放一些水，然后熬住一段时间，然后开盖，把炸好的虾米放进锅里，再倒点水熬煮一段时间，就可以了。

材料：

四季豆300克，虾米少许，蒜，甜红椒

调料：

植物油，盐，生抽，蠔油，鸡精

做法：

1.虾米清洗干净用温水泡15分钟。

2.四季豆清洗干净去头去尾，切薄片备用。

3.滚水加入少许盐和油，再加入四季豆焯4分钟左右，捞出过冷水再捞出沥干。

4.将虾米捞起沥干水分，大蒜剁成末备用，甜红椒切丝。

6.热锅烧油加入蒜末、虾米爆香。

7.加入四季豆大火快速翻炒1分钟左右，再加入红椒丝翻炒。

8.最后加入少许盐、生抽、蠔油、鸡精翻拌均匀，关火出锅装盘即可。

家常菜***芯拌虾米：原料500克***芯，50克虾米，香菜少许，蒜10克，醋适量，糖适量，盐，味精适量。

***芯切细丝，虾米温水泡发1小时捞出沥干备用，香菜切小段，蒜拍碎剁成细粒

***丝加入虾米，蒜沫，醋，糖，盐，味精搅拌均匀装盘撒上香菜段点缀。一盘清凉爽口的家常***芯拌海米就做好了。

大虾米炸着吃最好吃，因为大虾米中含有丰富的虾红素，虾红素预热变红，颜色鲜艳至极，不过我最喜欢吃炸虾头，真是太好吃了，三十多难过去了我还记得爷爷炸的虾头太好吃了也吃月想吃停不下嘴，那时候我们这边吃不到海鲜所以能吃到大虾米已经是很幸福的事情了。

材料：嫩豆腐，虾米，酱油，葱姜末，精盐，味精，芝麻油，红油

做法：

1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。

2、虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。

淡虾米的家常做法？

食材：冬瓜、虾米、肉末、香葱、姜

步骤：

1、一小把虾米洗净泡在水里，冬瓜洗净去瓤切片，一两片姜切丝，葱切葱花。准备一点点肉剁成肉末（肥瘦都行，只是为了增添汤底的味道）。

2、热锅，入少量油，油热下姜丝炝锅，然后将冬瓜片倒入翻炒，炒至大约四五成熟下肉末一起炒至肉末变色，加水（水量没过冬瓜稍多出一点）大火烧开加入虾米，然后转小火加锅盖焖煮。

3、焖煮至冬瓜熟软，加入适量盐，最后撒葱花出锅。

取淡虾米150左右，装在盘子里。

姜和蒜剁成蓉，取适量的酱油，料酒，一丁点白糖放入碗里调好备用。

起锅加入油，油的用量比平时炒菜稍微多一点，放入蒜蓉、姜蓉爆香，快速放入虾米，迅速翻炒，倒入碗里调好的调料，不停的翻炒，避免糊了，2分钟左右立即出锅。

主料

芥菜适量

虾米一把

辅料

猪油适量

水淀粉适量

配料

盐适量

鸡精适量

做法步骤

1.芥菜洗净切成细条，芥菜头切成片。

2.猪油适量，下入芥菜煸炒。

3.加适量盐煸炒至软。

4.下入一把虾米，我这是淡虾米，没有咸味的，如果是放咸的那种的话，盐就是适度。

5.再中火炒三分钟，起锅前加少许水淀粉和鸡精即可。

用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油

作法：

1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。

2 蒜多一点，剁成细末。

3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

5 这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。

虾米菜的家常做法？

步骤/方式1

小虾米用清水浸泡一会儿，清洗掉一些小沙子

步骤/方式2

青椒洗净切丝

步骤/方式3

油热下蒜末炒香

步骤/方式4

倒入小虾米翻炒片刻

步骤/方式5

倒入料酒和生抽

步骤/方式6

继续翻炒片刻

步骤/方式7

倒入青椒翻炒

步骤/方式8

翻炒至水份收干时加入少许白糖

步骤/方式9

翻炒片刻即可

步骤/方式10

出锅啦

特级虾米做法？

工具材料：

小红虾 2斤

盐 适量

操作方法

01

将水煮开，水里加入适量盐。盐的量据自己的喜好把握即可。



02

小红虾倒入果蔬篮，冷水下冲洗几遍。



03

待水烧开，将小红虾倒入水中，不时翻动。



04

待水开1min，虾体变红，即可出锅。将煮熟的虾倒入果蔬篮中沥水、晾凉。





05

待水沥干之后，将虾平铺，放在有阳光及通风的地方，晾晒。半天后可翻动便于更好地晾晒。



06

经过一天的晾晒，小红虾半干，虾米干燥稍硬。此时即可剥出小虾仁（去头去皮）。



07

剥出的小虾仁再经过一天的晾晒或直接装瓶放在暖气上干燥，即成。



特别提示

剥虾米的时间，也可以选在小红虾完全干燥坚硬后，用手搓或装袋摔打，简单一点儿。此做法不如手剥的完整性和外观好。

1、大***洗净后切块焯水；虾米洗净后用清水浸软。

2、锅内放少量油，烧热后放入蒜末；爆香后加入虾米炒香。

3、加入大***翻炒后加入适量清水、蚝油、盐，然后盖上锅盖焖2分钟即可。