如何让果酱变的浓稠?
果酱浓缩有两种方法：常压压缩和真空压缩。常压压缩：即将原料置于夹层锅内，在常压下加热浓缩。常压浓缩应注意以下 几点：1)浓缩过程中，糖液应分次加入。这样有利于水分蒸发，缩短浓缩时间， 避免糖色变深而影响制品品质。
而对于本身果胶含量低的草莓、苹果等水果，需要添加适量的果胶。一种方法是加柠檬汁，既可以增加果胶，还可以增加香味和防止氧化；另外一种方法是和含量高的水果一起制作混合果酱，如草莓红莓酱。
加冷开水搅拌变稀，放进微波炉加热可以变稠。果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。
加糖 如果想果酱变得浓稠一点的话，可以往果酱中加入适量的糖，糖能够与水果中的果胶与果酸成分发生反应生成凝胶物质，这样就能使果酱变粘稠。
最简单的果酱制作方法
草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净，沥干水分。切小块。放进料理机。开启搅拌功能，稍打碎。放进面包桶，加入白砂糖拌匀。启动果酱程序，我的面包机是1个小时。时间结束，取出放凉后密封保存。
第一种：百香果果酱的做法 准备食材：百香果300克、白砂糖100克 制作做法：将买回来的百香果清洗干净，对半切开，挖出果肉放入容器中。倒入白砂糖，搅拌均匀。
制作：将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核，用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。将樱桃泥和水倒入锅内，用旺火煮沸5-7分钟，随即加入白糖和柠檬酸，改用文火慢煮，并不断搅拌，以免糊锅而影响果酱质量。
材料：海棠果、柠檬白糖。果酱制作方法：海棠洗净晾干。去蒂去核。撒上白糖放冰箱冷藏一夜。腌好的海棠果放入锅中大火煮开 转中火熬20分钟。期间不停搅拌成泥状。加入柠檬。果酱成品图。
熬煮；容器的消毒；装瓶及保存。原料的清洗及备料 清洗：要***买正当成熟的果蔬，去除腐坏的果子，清洗干净后来沥干水份（也可以加少许面粉或者小苏打略微浸泡几分钟再清洗）。
蓝莓酱的制作
：取冰冻蓝莓200g，白糖40g。2：待蓝莓自然解冻后，用勺子按碎。3：将白糖倒入按碎的蓝莓中。4：用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。
蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。请点击输入图片描述 分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。请点击输入图片描述 开小火。用木勺搅拌。
蓝莓果酱的用料：蓝莓200g、白砂糖60g、柠檬半个 蓝莓果酱的做法 步骤1 准备食材。步骤2 蓝莓用淡盐水浸泡15分钟后清洗干净。步骤3 将蓝莓和白糖倒入不粘锅中，开小火熬制。
蓝莓酱的制作方法
1、新鲜蓝莓清洗干净后沥干备用。白砂糖和水按2：1，小火熬成糖浆备用。将蓝莓倒入熬成的糖浆中，煮开小火进行搅拌，直到蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状。将柠檬汁倒入蓝莓将中，进行搅拌均匀。
2、准备食材。步骤2 蓝莓用淡盐水浸泡15分钟后清洗干净。步骤3 将蓝莓和白糖倒入不粘锅中，开小火熬制。步骤4 边小火熬边用硅胶铲子将蓝莓挤压至爆浆。
3、将搅拌好的蓝莓酱倒入锅中，用中小火煮沸，然后改为小火慢慢煮制30分钟左右，直到蓝莓酱变得浓稠。 存储蓝莓酱 将煮制好的蓝莓酱倒入瓶子中，冷却后放入冰箱冷藏保存即可。
4、蓝莓果酱 食材：新鲜蓝莓1000克，细砂糖400克，柠檬1个 制作方法：准备好食材，蓝莓，细砂糖，柠檬。把蓝莓放水中浸泡15分钟，清洗干净。
5、制作方法：把准备装蓝莓酱了小玻璃罐用沸水消毒，然后洗净晾干待用。再将蓝莓洗净、沥干，去梗，挑出坏果；将柠檬挤出柠檬汁（柠檬汁能帮助释放果胶）。
6、下面分享下蓝莓酱的制作方法。材料：蓝莓，柠檬1个，冰糖或者白砂糖 做法：蓝莓果筛选，尽量选完整的，新鲜的，不要那种坏果，特别软的果。用水洗干净浸泡半小时，然后通风处自然晾干。
蓝莓果酱怎么做?
1、蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。请点击输入图片描述 分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。请点击输入图片描述 开小火。用木勺搅拌。
2、准备食材。步骤2 蓝莓用淡盐水浸泡15分钟后清洗干净。步骤3 将蓝莓和白糖倒入不粘锅中，开小火熬制。步骤4 边小火熬边用硅胶铲子将蓝莓挤压至爆浆。
3、太爱蓝莓了~做成蓝莓酱，想吃随时取用，超级好吃又满足！用料：蓝莓---250克 柠檬汁---7克 白糖---40克 淀粉---适量即可 步骤一：买来两盒蓝莓，125 g一盒，刚好250克。