非常好吃的家常菜——西红柿炒茄子的做法？
西红柿炒茄子的做法：
1、准备20毫升花生油、10毫升酱油、10克盐、10克糖、2瓣蒜、一段葱、一个茄子、5克十三香、2个西红柿。
2、把西红柿洗净并切块，茄子清洗切块。
3、葱切斜片，姜切丝，蒜切片。
4、锅中倒入花生油，油热放入葱姜蒜爆香。
5、放入茄子，加入清水翻炒。
6、水干放入西红柿，再加清水，加入酱油、糖、盐翻炒。
7、上色均匀后出锅即可。
营养价值：
西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热***口渴、过食油腻厚味所致的西红柿炒茄子消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；
2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；
3、待到花椒出香味，捞出；
4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用；
6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味；
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
茄子炒肉，炒茄子，简单易做家常菜？
1、先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。
2、炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。
3、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。
4、大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。
5、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。
家常菜茄子正宗做法？
茄子是一种很常见的蔬菜，在家中烹饪茄子是许多家庭的日常饮食。
茄子的正宗做法应该是红烧茄子。
首先，将茄子切成3~4厘米长的段，放入开水中焯水烫软捞起备用。
然后锅中加入油热后放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒一下后加入茄子一起煸炒，加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水焖煮10~15分钟左右，让茄子入味。
最后用少量淀粉勾芡即可。
此外，也可以根据个人口味加入肉类、豆制品或者其它蔬菜，打造出不同口感的茄子菜。
做法

1/10 首先准备一茄子青红尖椒各一个

2/10 把茄子去皮！切成小条

3/10 青红椒切成丝！再准备点葱花

4/10 热锅倒入花生油适量

5/10 先把肉丝放入锅里煸炒～炒至肉微***色

6/10 加入茄条～大火翻炒炒至茄条变软加入少量的盐

7/10 加入青红椒丝再翻炒一会

8/10 准备一碗水淀粉加入生抽少许！半勺白糖！搅拌均匀

9/10 倒入锅中大火收汁即可！出锅前根据个人口味适量加入盐和味精就好了

10/10 家常茄子好
红烧番茄怎么做？
1.
准备好所以食材，并且洗干净2.
茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！3.
西红柿青椒切块，葱姜蒜切片4.
1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用5.
锅内放油烧7成热，茄子炸至金***捞出6.
锅里留油放葱姜蒜煸香7.
放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开8.
放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅9.
一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！菜谱小贴士：
本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度
