家常菜藕的10种做法？
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法：
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；
2.西红柿切小丁；
3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；
5. 炒好的番茄酱汁放在一边；
6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；
7. 倒入藕片翻炒；
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可
莲藕的7种做法？
1.
凉拌清水莲藕：准备袋装清水莲藕500克放入到盆子当中，接着放入陈醋五毫升，生抽15毫升，小米辣15克，蚝油15毫升，白糖15克，调拌均匀即可。
2.
辣炒清水莲藕：准备清水莲藕500克，辣椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，然后再放入辣椒150克，清水莲藕500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。
3.
素炒清水莲藕：准备清水莲藕500克，锅中放入食用油15毫升，再放入蒜末15克，姜末15克，接着加入清水莲藕500克，食用盐15克，老抽五毫升，生抽15毫升，蚝油五毫升，翻炒三分钟即可。
4.
糯米莲藕
准备食材如下：藕2节,糯米50克,白糖5克,蜂蜜10克
具体做法如下：糯米50克预先泡数小时，根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净，对切，灌入糯米。,上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可
5.
莲藕500克洗净去皮之后，切成薄片，直接放在100克白醋水中浸泡5分钟，开水下锅汆烫莲藕断生，即可捞出，加30克葱丝，10克姜丝，5克干辣椒，3克盐，5克白糖，10克白醋，淋上20克热油，拌匀就可以直接开吃了。
6.
莲藕300克去皮切丁，开水500克汆烫后捞出备用,准备小碗加10克老抽，5克白醋，3克白糖，2克鸡精，5克食盐调好糖醋汁,准备一小碗50克淀粉水备用，油20克热倒入藕丁翻炒至轻***色，倒入糖醋汁，再加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，最后出锅加入10克葱花即可。
7.
莲藕500克去皮洗净后，切成薄片，直接泡在300克白醋水中浸泡5分钟，然后冲洗干净，准备30克蒜末姜末，50克青红椒切碎，锅烧热倒30克油，炒香30克蒜末和姜末，倒入500克藕片翻炒至藕片透明，加入青红椒末翻炒，再加10克白醋，5克白糖和3克食盐调味，拌匀即可出锅。
莲藕的12种家常做法？
主料：莲藕1节、洋葱半个。
辅料：清香米醋3勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、小香葱1颗、鸡精少许、大蒜6粒、白芝麻适量。
步骤：
1、准备食材。
2、莲藕去皮切薄片。
3、浸泡在清水中。
4、锅里加水，加一勺米醋防止莲藕变黑。
5、水开后放藕片焯烫30秒钟。
6、蒜末、盐、清香米醋、鸡精、香油、白糖搅拌均匀。
7、莲藕捞出来凉水过凉，控干水分，浇入碗汁，拌匀。
8、洋葱去皮切成莲花的形状，摆在盘子周围。
9、中间放入调拌好的藕片，撒上小香葱、白芝麻就好了。
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
