东北家常菜做法？
东北家常菜锅包肉的做法：
1 淀粉与水的比例是1：1，调成糊备用。
2 里脊条切成宽度3厘米，厚度1厘米的薄片。
3 用5克盐腌制一下。
4 葱姜切丝，香菜切段。
5 在锅中倒油500克，待油烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入锅中炸脆。盛出备用。
6 在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、料酒转小火烧开。
7 用淀粉进行勾芡。
8 然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
9 最后倒进葱丝、姜丝、香菜，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。
东北老师傅把子肉做法？
放生姜，香叶，桂皮，八角，胡椒提鲜
材料：五花肉，千张，鸡蛋
辅料：生姜，香叶，桂皮，八角胡椒
调料：植物油，食盐，鸡精，白糖，老抽，生抽，料酒
做法：

1. 铁锅烧热，一块带皮的五花肉猪皮朝下，来回摩擦，然后在清水中用刀刮干净

2. 五花肉凉水下锅，加入姜片，料酒，盖上盖子大火煮

3. 千张一张，切成长方形的块状，长7厘米，宽4厘米左右，卷起来

4. 卷好制作千张结，

5. 将五花肉翻过来，盖上盖子继续煮

6. 煮15分钟后控水捞出到盆内过凉水

7. 放到案板上用刀切成薄片

8. 将切好的五花肉片放入盆中，加入老抽，生抽

9. 再加入蚝油用手抓拌

10. 抓匀之后加入胡椒粉，继续抓匀腌制20分钟

11. 在装有大葱段，姜片的小碗中，加入花椒，八角，香叶，桂皮

12. 起锅加入食用油，下入腌制好的肉片小火煎制

13. 加入辅料翻炒爆香，

14. 炒匀加入猪肉的原汤

15. 加入食盐，白糖，老抽，生抽，用铲子搅匀

16. 大火煮开盖是盖子炖5分钟，

17. 煮好的鸡蛋用刀划几刀这样更容易入味，连同千张结一起下锅炖5分钟

18. 倒入准备好的砂锅内大火煮开

19. 煮开后盖上盖子转中小火炖20分钟

20. 20分钟后将香叶，桂皮等辅料挑出继续炖10分钟

21. 炖好大火收汁，配着米饭，配着板面都可以，美味即享
材料
五花肉600G 笋干200G 老抽200ML 啤酒250ML 五香粉5G 冰糖10G 大蒜4瓣八角1枚 开水250ML 盐5G
做法
1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2CM为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份
2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。
4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！
材料
五花肉，冬瓜，生姜，葱，干红辣椒，冰糖，盐
做法
1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段
2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干
3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎
4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化
5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟
6.加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟
7.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐
8.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
1．五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。
2．汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2.5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。
用料
五花肉500克，豆腐1块
辅料
海带丝50克，食盐1/2茶匙，酱油1/4茶匙红糖1/2茶匙，卤料包1包，姜汁1/4茶匙，辣椒(红，尖，干)5个，植物油适量
步骤
1.准备食材:海带丝代替绳子，用来绑菜
2.五花肉焯水后，切长方片
3.豆腐同样切方片，入油锅油炸金黄出锅
4.一片五花肉一片炸豆腐，用海带丝捆绑起来
5.炒锅放入红糖，化成糖汁
6.加入卤料和水，放入食盐、酱油调成卤汁
7.将绑好的肉放入锅中
8.高压锅小火压25分钟，即可开盖食用
菜谱东北、酸菜川锅的做法？
1.猪肉切薄片，要有肥有瘦才香2.酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水3.准备葱姜蒜八角4.锅里倒点油，把肥肉下锅炸油5.肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒6.炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了7.再把酸菜下锅炒一下8.炒均匀后关火9.把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水10.加老抽和盐开水炖11.炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。
12.酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里13.15分钟后，关火
1.准备食材：***200克、盐2茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。
2.***去根切段。
3.首先在容器中放入***，再放入盐、生抽、醋抓拌均匀，腌制1小时。
4.然后将腌制好的***挤干水分
5.最后放入瓶子中密封15天即可。
东北炖三鲜家常做法？
东北炖三鲜是一道经典的东北菜，主要是由猪肉、土豆和茄子炖煮而成。以下是一种常见的东北炖三鲜的家常做法：
所需食材：
- 猪肉（梅花肉）：适量
- 土豆：2个
- 茄子：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 温水：适量
做法步骤：
1. 准备工作：
- 猪肉切成块状；
- 土豆去皮切成块状；
- 茄子去蒂部分切成段状；
- 葱、姜、大蒜切碎备用。
2. 炒煮猪肉：
- 锅中加入适量植物油烧热，放入葱姜炒香；
- 加入猪肉块炒至变色；
- 加入少量料酒炒匀。
3. 炖煮：
- 将炒好的猪肉倒入炖锅中；
- 加入适量温水，约淹过猪肉的一半；
- 加入适量生抽、盐、鸡精调味；
- 将土豆块和茄子段放入锅中，稍微搅拌均匀。
4. 炖煮过程：
- 先大火煮沸，撇去浮沫；
- 改为小火慢炖煮约30分钟，直至猪肉、土豆和茄子都变熟；
- 最后加入大蒜蓉继续慢煮5分钟。
5. 出锅：
- 最后可根据个人口味再次调味，加入少许盐、鸡精等；
- 撒上葱花即可出锅享用。
这是一种经典的家常做法，但每个家庭对于炖三鲜的做法和口味可能有所不同，可以根据个人偏好进行调整。希望您能享受到一道美味的东北炖三鲜！
炖三鲜的家常做法步骤如下：
五花肉切片，锅放油，爆香葱，姜，蒜，八角，麻椒，放入五花肉炒香出油，倒入***炒蔫，加水，放酱油，耗油，十三香，盐，炖熟放鸡精，撒香葱末，蒜末即可出锅！对于吃腻了大鱼大肉的你们，这道菜可以说鲜美下饭，关键是不腻哦！
. 土豆去皮，洗净切块；
2. 茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3. 青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
炖三鲜是一道营养丰富的家常菜品，口感鲜美，以下是东北做法：
所需材料：
1. 鲤鱼 1条
2. 虾仁 150克
3. 嫩豆腐 1块
4. 姜片 适量
5. 蒜蓉 适量
6. 料酒 适量
7. 食用油 适量
8. 食盐 适量
9. 酱油 适量
10. 清水 适量
11. 青蒜 适量
制作步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，切成小块备用；
2. 虾仁去壳、去虾线，洗净备用；
3. 嫩豆腐切成小块，焯水备用；
4. 锅中热油，放入姜片和蒜蓉爆香；
5. 加入鲤鱼块和虾仁，煸炒至变色；
6. 加入适量料酒、盐、酱油和清水，煮开后转小火焖煮30分钟；
7. 加入焯水后的嫩豆腐，继续煮5分钟；
8. 加入适量青蒜，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 在焖煮的过程中，可以不时地搅拌一下，以免粘锅；
2. 在调味的时候要适量，以免过咸或过淡；
3. 焖煮的时间可以根据个人口感适当调整，但不要过久，以免影响口感；
4. 加入嫩豆腐的时候要小心，以免煮烂。
