三鲜羊肉的做法？
原料：带皮羊肉800克，鱼圆30只，水发海参和熟鸡脯肉各100克，菠菜250克，青蒜80克，香菜50克，醋25克，精盐5克白糖和料酒各10克，清汤、八角、白胡椒粉和酱油各适量。
做法：
1．取六成瘦、四成肥的羊肉，连皮切成3厘米见方的块，放入沸水锅里，烫净血水后捞起，用冷水冲去浮沫；菠菜、香菜和青蒜择洗干净，香菜和青蒜均切成2厘米长的段，分别装在小盘中；海参放在冷水锅里煮沸5分钟后捞出，切成坡刀片；熟鸡脯肉切成与海参片差不多的片。以上原料均放入盘内待用。
2．炒锅置火上，放入羊肉、酱油、醋、精盐、白糖、25克青蒜、八角、料酒以及清汤，用旺火烧沸后，移到小火上炖烂，倒入火锅中，随即放入鱼丸，在羊肉上围成一圈，海参和鸡脯肉分别放在鱼丸上，点燃火锅，烧沸后，撒入白胡椒粉，即可烫涮各料，蘸红辣椒酱食用。
1.食材用料： 肉片适量、生菜适量、土豆片适量、炸豆腐适量、肉丸适量、蘑菇适量、三鲜火锅底料1包、高汤、油豆皮适量、葱姜蒜若干。
2.菜谱做法：
①电火锅加热，加入高汤和三鲜火锅底料，加入姜片，葱段和蒜瓣
②待火锅烧滚可加入各种不同的食材涮吃
③因为火锅底料本身含盐分，所以不用蘸料即可
用料
羊肉
大葱
干豆腐
海鲜菇
淀粉
料酒
盐
糖
步骤 1
羊肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许糖，抓匀腌制15分钟。
步骤 2
京葱斜切成小段，豆腐切条，海鲜菇切段。
步骤 3
起锅热油，放花椒，炸至变色捞出。放羊肉，变色后放豆腐、海鲜菇、葱，放盐出锅，全程大火。
蕨菜干炒羊肉的做法？
1、将羊肉洗净后投入沸水锅内焯去血水，捞出后切成块;蕨麻菜去杂洗净。
2、炒锅置火上，放油烧热，投入羊肉煸炒片刻，加入花椒水、生姜片和精盐煸炒至水干，倒入适量清水用旺火煮沸，撇去浮沫，用小火炖至六成熟.撒入蕨麻菜炖至熟透，盛入汤盆内即成。
特点：鲜香可口，健脾补虚，强身健体。
看到上面的内容，小伙伴们是不是不用过度的担心吃蕨菜，出现的事情呢？只要做蕨菜的时候注意一下，吃的时候也注意一下，就没有什么问题啦！它不仅味道好，而且营养价值也很高，如果小伙伴们感兴趣的话，可以试试上面那道蕨菜羊肉汤，是蕨菜和羊肉的完美结合哦！
食材清单
羊肉 300克
、 野菜 1把 、 孜然 适量 、 花椒 约15粒 、 生抽 2勺 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
准备食材
步骤2
羊肉放料酒和生姜焯水
步骤3
焯水后洗干净血沫待用
步骤4
热油放入羊肉
步骤5
放入花椒和适量盐
步骤6
先放一半孜然，放完野菜后再放另一半。孜然是粉末和颗粒和一半。
步骤7
放入野菜
步骤8
起锅前把剩余的孜然放进去就可以出锅啦
步骤9
准备装盘
食材清单
羊肉 二两
、 蕨菜干
烹饪步骤
步骤1
蕨菜干过水萝卜切小兔子形状
步骤2
羊肉用生粉耗油料酒腌制过后过油
最后一步
锅里放油烧热放蒜姜放蕨菜干羊肉翻炒加盐鸡精出锅淋香油装盘即可
1.桶装蕨菜放入清水中，加适量小苏打浸泡一晚祛除苦涩味，捞出冲洗干净，改刀成3厘米长的段，入油盐水中汆透后捞出沥干。
2.锅入色拉油50克烧至六成热，下羔羊肉卷100克煸至吐油，淋少许明油防止粘锅，加入干辣椒段15克、姜片10克、蒜子10克、大葱末7克、十三香5克、鸡粉5克翻炒均匀，下红椒丝30克炒匀，调入东古一品鲜酱油7克，倒入焯好的蕨菜500克，调入鸡精6克、盐3克、干姜面2克、老抽少许，上大火翻炒均匀，淋少许水淀粉勾芡翻匀，点火上桌即成。
一品羊肉锅的做法？
食材用料：
羊肉片250克左右
葱白3根
盐1茶匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖少许相克食物
菜谱做法：
1.羊肉片化冰备用
2.葱白斜刀切丝备用
3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右
4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀
6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了
醴陵羊肉做法？
主料：羊腿肉2斤，胡萝卜1根
辅料：大葱1段，生姜10克，蒜3瓣，八角2个，香叶2片，桂皮1个，草果1个，肉蔻1个，小茴香10克，老抽15克，生抽20克，蚝油15克，白砂糖5克，盐适量，食用油适量
做法：
1.食材准备好
2.葱姜蒜切好备用。
3.羊肉切块。
4.胡萝卜切滚刀块。
5.羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。
6.捞出羊肉控水备用。
7.高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。
8.放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。
9.放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。
10.倒入食材2倍的热水
11.上气后压30分钟。
12.放气后放入胡萝卜、盐。
13.继续中小火炖10分钟，即可。
食材用料：
羊肉片250克左右
葱白3根
盐1茶匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖少许
菜谱做法：
1.羊肉片化冰备用
2.葱白斜刀切丝备用
3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右
4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀
6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了
孜然羊肉做法？
食材明细
羊肉500克
淀粉10克
熟白芝麻20克
香菜50克
孜然粉15克
辣椒粉15克
孜然粒10克
花椒粉5克
生抽1汤匙
盐3克
孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
孜然羊肉的做法步骤
1
准备所需要的食材。
2
羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3
放入生抽和淀粉拌匀。
4
放入孜然粒。
5
拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6
香菜洗净，控干水分。
7
锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8
羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11
翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
材料
羊肉250克，大葱1/2根，孜然粒1汤匙（10克），辣椒干3个，洋葱1/5个，料酒1匙，生抽1匙，盐1/2匙，糖1/4匙，蒜瓣3个（切片），油少许
做法
1、羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好
2、切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽、料酒、糖腌制大约十五分钟。
3、中间切好洋葱粒、蒜瓣、辣椒干、大葱段。
4、锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄，装起备用。
5、锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。
6、至香气很浓的时候倒入羊肉。
7、放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。
8、倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用。
食材
羊肉适量、大葱适量、小辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、生粉适量。
做法
1、羊肉切薄片，用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉 白糖、生粉腌制2小时左右。
2、姜、辣椒切碎，大葱斜切成条。
3、依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香。
4、随后放腌好的羊肉，大火快速炒散。
5、炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前撒入适量孜然粉即可。
材料
6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉各适量
做法
1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可。
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟，
3、锅烧热，放油约2汤匙，
4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。
主料：羊腿肉500克。
腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、
配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。
具体做法：
腌制：
将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。
炸制：
锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金***，炸熟，待用。
炒制：
炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅。
