米线有哪些分类？
米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。
还有水煮米线、酸菜鱼米线、火锅火线、卤米线、凉拌米线等等。各地根据当地的饮食习惯不同会发展出不同味道的米线。
米线的种类有很多种，过桥米线、小锅米线、凉米线、酸菜肉末米线、臭豆腐米线、豆花米线等等随便就能数上五六种。在云南的米线有很多吃法，大部分人是不会刻意的只吃某种米线，而是想到吃什么就吃什么，可以自己随意变换口味。
米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。黑色米线是黑米做的米制品。
云南米线可分两大类：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。
米线又称米粉，米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。
牛蹄筋怎么做
牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。
(1)将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；(2)再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，可自己加入了土豆和胡萝卜，大家参考；(3)熟了就可以开动了，就是煮的时候费点时间，其他的其实很简单。
主料：牛蹄筋150克，调料：大葱10克，盐5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克 做法 牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。
香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。
清炖牛筋汤的好吃做法?
西红柿和牛筋翻炒均匀，等水再多出一点以后倒入胡萝卜，然后把焯水剩下的牛肉汤倒进去，没过所有食材。请点击输入图片描述 锅里加2锅铲生抽，1勺苹果醋，1勺蚝油，1勺老抽，抽。转大火，锅里冒大泡泡了以后转小火炖。
把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。葱和牛筋切段。不放油，直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油。
炖牛筋做法一，材料 牛筋，大料，桂皮，香叶，陈皮，姜，生抽，老抽，盐，糖，料酒 做法 回家将牛筋斩大件飞水。加入些大料，桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等，文火焖上三小时，好吃。
萝卜炖牛筋 原料：牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
牛筋炖什么好吃
白萝卜炖牛蹄筋 原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油 做法：白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。
白萝卜 白萝卜的维生素C含量很高，而牛筋的蛋白质和氨基酸含量相对较高，两种食物一起煲汤有利于滋阴养颜和强身健体。
牛蹄筋炖什么好吃 牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。
牛蹄筋炖什么好吃：玉米炖牛筋 材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精 做法：土豆切块，筋头也切块。热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞出。