苦瓜做法大全家常菜做法（苦瓜十大最佳搭配？）

苦瓜十大最佳搭配？

第一道《凉拌苦瓜》切一切，拌一拌，开胃爽口，清热解毒。

第二道《苦瓜虾皮炒鸡蛋》这样的炒法是素中美味。

第三道《酱炒苦瓜》用黄豆酱炒苦瓜不芳，是配稀饭和米饭的女搭档。

第四道《蛋黄焗苦瓜》清脆的苦瓜粘着一黄灿灿的蛋黄，咸香爽口，

第五道《芽菜肉末炒苦瓜》降火清热。

第六道《苦瓜炒肉末》色香味俱全。

第七道《苦瓜鸡蛋饼》一根火腿，两根香葱，两大勺面粉，营养丰富简单好吃，解暑美味。

苦瓜最佳搭配，苦瓜黄豆汤，清热解毒祛湿，夏天还解暑。苦瓜焯水后，可以炒牛肉，因为牛肉热性，搭配凉性苦瓜正好，把它们综合了一下，苦瓜也可以炒肉片，苦瓜还可以煎蛋，也是很好的搭配，苦瓜还可以蒜蓉炒，苦瓜也可以炒滑蛋，其实所谓的最佳搭配，都是根据自己口味选择，大家可以根据自己口味去搭配👀👀

苦瓜是凉性食材，味苦，特别适合夏天食用。推荐苦瓜的几种家常做法。

1.苦瓜+鸡蛋，苦瓜切片，先将鸡蛋炒熟，再放入苦瓜翻炒至熟。

2.苦瓜+百合

3.苦瓜+猪肉

4.苦瓜+辣椒，清炒最好

5.苦瓜烧鸭子

6杏仁凉拌苦瓜

7苦瓜酿肉丸

8苦瓜煲汤，清热解毒降火

还有很多搭配。

家常菜苦瓜的做法？

材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

做法：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

材料：苦瓜、鸡蛋、盐。

做法

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；

2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

1.苦瓜洗净，切去两头，切1.5厘米左右的段，挖去苦瓜瓤，

2.姜切末，小葱切末，肉末放入碗中，加入盐半勺、鸡精半勺、生抽一勺、料酒1勺、切好的葱花、淀粉半勺。往一个方向搅拌均匀，用小勺将肉末依次放入苦瓜段中，

3.蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入苦瓜，盖上锅盖大火蒸10分钟。出锅放上枸杞点缀，淋上适量麻油即可。

原料： 苦瓜，鸡蛋，红椒

做法步骤：

1，苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；

2，鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；

3，烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；

4，锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。

家乡苦瓜做法？

主料：纯生燕麦片80g、苦瓜200g、肉馅80g

配料：香菇适量、海米适量、干贝适量、豆瓣酱适量

制作方法

1.准备食材：纯生燕麦片、苦瓜、肉馅、香菇、海米、干贝、豆瓣酱（各分量依个人口味调配）

2.香菇洗净后用温开水浸泡至发软，泡发香菇的水一定要留着

3.另一只碗装洗净的干贝，用少量的清水浸泡一会

4.分别将香菇、海米、干贝剁成茸

5.肉馅、将香菇、海米、干贝剁成茸一起放进容器中

6.纯生燕麦片各一份放入容器里

7.挖出少量的豆瓣酱加入到所有食材中，然后用筷子搅拌均匀

8.馅料有些干，将泡香菇的水分三次注入，慢慢搅拌至水与食材融合

9.在搅拌过程中要顺着一个方向拌，看到有粘稠感时即可

10.苦瓜用牙刷清洁表面，沥干水分然后对半切开，挖去瓜瓤

11.馅料均匀的填入苦瓜容器中，入蒸锅蒸8分钟

12.苦瓜上屉蒸后会出来一些汤汁，把它们入锅勾芡，重新淋到成品上。

做法：

第一步：准备食材调料，苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵

第二步：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟

第三步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干，放入调味料拌均匀后静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦

以下是一份简单的家乡苦瓜的做法供您参考：

所需材料：

- 苦瓜 1根

- 瘦肉末 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味后捞出沥干水分备用。

2. 瘦肉末加入料酒、生抽、盐，拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

5. 加入苦瓜片，翻炒均匀。

6. 加入少量水，烧开后转小火焖煮5分钟。

7. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

家乡苦瓜可以搭配米饭食用，也可以当作凉菜食用，口感清爽，健康美味。

做法如下

苦瓜是一种健康的蔬菜，富含维生素C、纤维素等营养物质。以下是四种常见的家常做法：

1.醋炒苦瓜：先将苦瓜切片泡在盐水中去除苦味，然后油锅中爆香葱姜蒜末，加入苦瓜翻炒几分钟，最后加入适量醋和盐调味即可。

2.清炒苦瓜：将苦瓜切成小片或轮片，放入滚水中焯水一分钟捞出备用；油锅中爆香葱姜蒜末，加入焯好水的苦瓜快速翻炒至断生状态，加点盐和少量白胡椒粉调味即可。

3.苦瓜煲汤：将苦瓜切成块或丝，配以肉类、骨头等材料放入电压力锅内或者普通锅内进行慢火长时间煲制即可。

4.凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片或丝，并用开水焯一下；焯好的凉快后，再加适量的辣椒、酱油、醋、花生酱等佐料拌匀即可食用。

苦瓜炒葱头的做法？

苦瓜1个，洋葱半个，鸡蛋2个，青椒1段、红椒1段，大葱1段，姜2片，蒜3瓣，油适量，盐适量。

做法：

1.把苦瓜用厨房专用的牙刷清洗干净，用刀纵向切开，去除内部的瓤，切口朝下，斜切成薄片，放入开水中炒水1-2分钟，捞到凉水中降温之后 再捞出备用。洋葱去皮洗净切成丝备用。

2.苦瓜焯水可以去除草酸，同时也可以减轻一部分苦味。

3.青椒、红椒切成丝，大葱斜切成马蹄片，姜、蒜切成沫。

4.鸡蛋2个打入碗中，加入一丢丢盐，搅散至蛋白和蛋黄完全融合。

5.炒锅中放油烧热，倒入蛋液滑炒至膨起凝固，先盛回到碗中。

6.锅中放油烧热，依次放入姜、蒜沫、大葱片、青椒丝、红椒丝炒出香味。

7.再放入洋葱丝。

8.放入苦瓜片翻炒，加入适量的盐。

9.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

苦瓜炒葱头是一道简单又美味的家常菜。以下是制作苦瓜炒葱头的做法：

材料：

- 苦瓜：1根

- 葱头：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 苦瓜准备：将苦瓜洗净，切成小段，去掉中间的籽。

2. 葱头准备：葱头切成段状，大蒜和生姜切末备用。

3. 锅中加热适量的食用油，放入葱头、大蒜和生姜末煸炒出香味。

4. 加入苦瓜段，继续翻炒，让苦瓜均匀受热。

5. 加入适量的盐和生抽，再加入少许料酒提味。

6. 炒至苦瓜变软糯，并且呈现出明亮的绿色即可。

材料：洋葱45g、苦瓜1根

辅料：油适量、盐少许、豆瓣酱适量

做法：

1、苦瓜洗干净后去掉内部籽和瓤，斜着切细条；

2、苦瓜切好后放在开水中煮一下，沥干水分；

3、洋葱剥下几片，切成细丝；

4、锅里倒入适量油烧热，加入豆瓣酱爆香，洋葱加入锅里翻炒均匀；

5、苦瓜加入锅里，加适量盐和糖翻炒均匀就可出锅。

葱头苦瓜炒鸡丁：

1、苦瓜洗净纵向切2块，去瓜瓤后横向斜刀切瓦刀块；葱头切块；尖椒切菱形块；鸡腿肉切丁后加姜丝、料酒、酱油、盐、糖腌15分钟，加少量淀粉和油搅拌均匀。

2、烧开水，加少量盐，放入苦瓜，水再烧开1分钟后出锅过冷水，控干水分。

3、炒锅烧热放油，油六、七成热放入鸡丁，将鸡丁煸炒熟后出锅。

4、炒锅烧热放油，油六成热放入葱头，翻炒一下加一点点水，中火煸炒1分钟，放入尖椒、苦瓜，加适量盐和少量蚝油，翻炒一下放入鸡丁，再炒半分钟即可出锅。