香菇白萝卜炖鸽子的正宗做法？
您好，材料：
- 鸽子 1只
- 香菇 250克
- 白萝卜 1根
- 姜片 3片
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：
1.将鸽子洗净，切成块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2.白萝卜去皮，切成块。
3.把香菇清洗干净，切成两半。
4.热锅冷油，加入姜片爆香。
5.加入鸽子块，煸炒至表面变色。
6.加入料酒，煮至酒味消失，加入清水，烧开后撇去浮沫。
7.加入白萝卜和香菇，烧开后转小火慢炖约1小时。
8.加盐调味即可。
温馨提示：
1.炖制时需加足够的水，以保证炖出的汤汁浓郁。
2.鸽子肉口感细嫩，不用过分烹调，炖至熟透即可。
3.炖制过程中可以根据个人口味添加适量的调料，如葱、姜、料酒等。
正宗做法是将香菇、白萝卜和鸽子一起放入锅中炖煮。
首先将鸽子斩件并浸泡在冷水中泡去血水，将香菇洗净备用，白萝卜去皮切块备用。
热锅加油，爆香姜蒜，加入鸽子块煸炒，加入一些料酒和酱油煸炒均匀，然后加入适量的水加盖煮沸。
大火煮沸后，调小火慢慢炖煮1个小时左右，然后加入香菇和白萝卜一起炖煮30分钟左右，加入适量的盐和味精调味即可。
这道菜原本是四川菜系的代表，现在在全国各地都有烹制，因鸽肉肉质细腻且营养丰富，加上香菇和白萝卜的清香和甜味，口感和滋味都非常好。
材料：鸽子1只、香菇8-10朵、白萝卜1根、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法：
1. 鸽子去内脏洗净备用。香菇用清水泡发，去蒂切成两半，白萝卜去皮切成大块备用。
2. 将鸽子放入开水中焯一下，洗净后备用。
3. 热锅凉油，煸炒葱姜。加入鸽子煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒煸炒几下，然后加入清水，水量以鸽子全浸没为宜，用大火煮沸。
5. 倒入香菇和白萝卜，加入盐调味。转小火慢炖1-2小时。
6. 炖好后捞出鸽子放入碗中，把汤、香菇和白萝卜一起倒入。
7. 再热锅凉油，加入葱姜和料酒，炒香后倒入鸽子上即可。
温馨提示：
1. 煮的时候鸽子必须浸没在水中，炖的时候也要小火慢炖，这样才能炖出鸽子的鲜美。
2. 煮前洗净鸽子后可先用清水焯一下去腥，也可以加点醋去腥味。
3. 这道菜较为清淡，如需要口味浓重可适量添加鸡精或其他调味品。
黄花菜和鸡蛋打汤做法？
用料:
番茄 2个
香菇 3朵
黄花菜 十几根
木耳 10朵
午餐肉 2片
鸡蛋 1个
生抽 适量
香醋 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
水 适量
蒜 3瓣
黄花菜鸡蛋汤的做法步骤:
步骤 1 黄花菜洗干净，提前泡上，这个水要留着用哦！ 这里也可以用干香菇洗干净，泡发的水留着煮汤用，香菇泡发以后切片待用，这样就不用买新鲜的香菇了，就是要提前泡，我是来不及了，就买了几朵新鲜香菇！ 泡发香菇的水我觉得就好比是菌汤了，个人觉得比白水煮出来味道好！
步骤 2 番茄去皮切成小丁
步骤3 香菇切片，木耳泡发切丝，午餐肉切丝，这里也可以准备胡萝卜丝，豆腐丝，反正自己喜欢的食材都可以加，只是别太多就行了！我今天准备的就有一点多，不过菜谱给的是减过量的！我买了6朵香菇，其实三个就够了，木耳和黄花菜我也都泡多了
步骤 4 锅里倒油，蒜末爆香
步骤 5 加入番茄炒一会
步骤 6 然后加入剩余配菜，翻炒
步骤 7 加入泡发黄花菜或者泡发香菇的水，煮开，加入适量生抽，香醋，白胡椒粉，盐！根据自己口味儿放哦！白胡椒粉多了会辣，喜欢吃辣就多放，小孩子吃就少放！
步骤 8 水开煮一会，加入水淀粉，水淀粉就是淀粉加水哦！这里的淀粉量可以根据自己喜好添加，淀粉多会浓稠，少了则会稀！我不喜欢太稠的那种所以就少了点，这里可以先少放点，看看稀稠度，再决定要不要继续放！
步骤 9 加入水淀粉煮开，开始冒泡泡就可以加鸡蛋液了
步骤 10 煮开冒泡倒入打散的鸡蛋液，关火，用筷子迅速划圈搅拌，漂亮的蛋花就飘起来啦！
步骤 11 盛出来撒葱花搞定！
主料：干黄花菜20克，鸡蛋3个，尖椒1个，胡萝卜10克。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，香油适量。
1、提前泡好黄花菜。
2、准备其它材料，鸡蛋里面加几滴水或者酒，这样煎蛋特嫩。
3、锅里加油，油温高点，煎蛋香。
4、八成熟盛出备用。
5、锅里加油，油热时葱花炝锅。
6、加胡萝卜炒。
7、加黄花菜翻炒。
8、加鸡蛋。
9、加青椒和盐，胡椒粉。关火之前，淋点香油，这样做出来的黄花菜炒鸡蛋很好吃
1、黄花菜100克，鸡蛋3个，油，盐适量，葱花少许
2、黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用
3、鸡***散成蛋液备用，香葱切葱花，葱白和葱绿分开。

4、起锅热油，加入葱白炒出香味，加入黄花菜翻炒片刻。

5、倒入清水，大火转开后转小火煮5分钟，煮好倒入蛋液，将蛋液煮至凝固
6、最后加盐和鸡精调味拌匀，关火撒上葱绿即可.
香菇木耳臊子的做法？
1. 适量面条备用，粗细均可。
2. 各种时蔬随意搭配，喜欢即皆可。
3. 黄花菜和木耳提前浸泡，冲洗干净切碎备用。
4. 豆腐切丁，平底锅入油烧热将豆腐丁煎至金***。
5. 香辣臊子肉提前炒好，前期发过菜谱可以参考。
6. 豆角和红萝卜切碎备用。
7. 葱和香菇切碎，锅中入油烧热倒入香菇和葱炒香。
8. 加入红萝卜和豆角翻炒。
9. 翻入木耳和黄花菜炒匀。
10. 加入豆腐丁，五香粉，姜粉、辣椒粉翻炒均匀。
11. 加入水煮沸，放入蚝油和酱油调味。
12. 加入香辣臊子肉一同煮沸。
13. 撒入青蒜末和盐，淋入醋皆即可关火。
14. 面条煮熟盛入碗中。
15. 将黄花木耳臊子汤浇入，即可享用美味。
