潮汕菜谱家常菜做法?
潮汕家常菜椒丝腐乳蒸滑鸡
主 料: 光鸡半只(约12两/480克),云耳16只,红椒半只,姜丝1汤匙,葱1条。
配 料: 腌料:盐3/4茶匙,糖、麻油各1/2茶匙,生粉1汤匙,生抽2茶匙,姜汁酒1汤匙。腐乳调味:腐乳6件(半辣/半淡),腐乳汁1汤匙,糖2茶匙,麻油1/2茶匙,姜蓉1茶匙。
做 法:
1、光鸡洗净抹干,斩成细件,拌入腌料待10分钟。
2、云耳浸透后氽水,取出隔干;红椒及葱切成细丝。
3、将腐乳调味拌匀,加入鸡件肉,与云耳、姜丝及红椒丝捞好。
4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟,再洒上葱丝,食时可拌通菜或苋菜。
潮汕家常宴菜谱10个菜?
四喜拼盘,喜宴的头盘,这是必须滴;潮汕卤味拼盘;酥炸殿鱼;白灼虾,保持其原味,蘸酱食。血蚌;掰开食用。
芋头蟹;芋头切片铺在下,蟹切件后盖芋头上,上锅蒸。
清蒸桂花鱼;海鲜贝汤;珍珠马蹄炒蘑菇;珍珠马蹄很迷你显得很可爱,糯糯的。
白果芋泥,用料简单,香甜美味,饭后甜品;最后的水果盘,一座宴席就完满了。
潮州菜家常菜?
潮州家常菜有以下几种:
1、牛肉炒芥蓝
潮汕人喜爱牛肉,而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉,在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是,当芥蓝遇到牛肉,牛肉的鲜嫩,芥蓝的清甜香脆,搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来,这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜,也是潮汕人最爱吃家常菜之一。
2、橄榄菜蒸鲈鱼
橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种,也是潮汕美食文化的重要组成部分,具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中,最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易,把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起,好吃又下饭,是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。
3、金不换炒薄壳
金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜,属于粤菜系。金不换,原名为罗勒,别名金不换,是一种健康的草药食材,潮汕人在炒一些贝壳类时就,习惯在里面加点金不换,增加贝壳类美味。这道极具潮汕风味的家常菜,因为金不换的加入,味道更佳鲜美,是潮汕人比较常做的菜。
潮汕中秋菜谱八个菜?
第一道 五指毛桃鸡

五指毛桃不是桃子而是一种像树根一样的植物,因为果实像桃子而得名,在广东客家人居住的梅州,河源等地有生长,味道有点像椰子牛奶的味道,广东人夏天特别喜欢用它煲汤,我在一家餐厅吃过后就特别难忘,回家***了一下,发现不是很难,只要三种材料,跟大家分享一下。
材料:走地鸡一只,五只毛桃 一把,盐适量
做法:1鸡先用清水冲水洗干净。五指毛桃也用水冲一下。
2鸡身上均匀的撒盐,鸡肚子塞上五指毛桃。
3剩下的五指毛桃放到电饭锅,再将鸡放到锅里。
4电饭锅按开始,等到跳闸即可。
第二道干炸小黄鱼

从小吃到大的一道菜,利用现代厨具,无需烟熏火燎,省油省力,老少皆宜,骨头酥的都能吃下去,也是过节下酒好菜!
食材: 小黄鱼 400g 盐 适量 油适量。
做法:1我买的小黄鱼是去鳞、去鳃去鱼头,收拾干净内脏的,解冻后洗净晾干备用。
2海盐均匀的撒在鱼上,无需腌制,可以直接使用。
3空气炸锅铺锡纸,倒油。
4在铺上小黄鱼,均匀的铺开,在上面再倒上一点油。
5空气炸锅200度烤20分钟。
潮汕叶飞家常菜谱?
潮汕菜以其独特的口味和烹饪方法而闻名,以下是一些潮汕叶飞家常菜谱的例子:
潮汕牛肉火锅:
材料:牛肉片、豆腐、***、蘑菇、粉丝、鸡蛋等。
做法:将牛肉片放入热水中焯水,捞出备用。将锅中的水烧开,加入牛骨熬煮成高汤。将高汤倒入火锅底部,加入适量的调料(例如生姜、蒜、辣椒等),再加入蔬菜和牛肉片,煮熟即可。
潮汕蒸鱼:
材料:新鲜鱼、姜丝、葱段、蒜末、豆豉等。
做法:将鱼洗净,切成适当大小的块。在鱼身上撒上盐和料酒,腌制片刻。将姜丝、葱段、蒜末和豆豉混合在一起,撒在鱼身上。将鱼放入蒸锅中,用大火蒸约10-15分钟,至鱼熟透即可。
潮汕炒粿条:
材料:粿条、猪肉、鸡蛋、豆芽、青菜等。
做法:将粿条用温水泡软备用。将猪肉切成丝,鸡蛋打散备用。锅中加入适量的油,烧热后加入猪肉丝炒熟。加入鸡蛋炒匀,再加入豆芽和青菜翻炒片刻。最后加入泡软的粿条,翻炒均匀,加入适量的调味料即可。
这些菜谱只是潮汕叶飞家常菜的一部分,您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。希望您能享受到美味的潮汕家常菜!