芋艿的做法？
芋艿，是一种蔬菜，这是我们浙江这边的叫法，别的地方也叫做芋头、毛芋等等，它一般是用来做菜的。我经常用它来炖芋艿排骨汤，红烧芋艿，清蒸芋艿等，反正我觉得怎么做都很喜欢吃。
然后，因为喜欢，春节时亲戚送了我一麻袋，感觉可以吃到天荒地老了！
除了做菜，其实还可以做甜品哦！直接吃了一部分，剩余的我用来做糕点的馅料，细腻柔滑，奶香浓郁，好吃到舔盘，现在很流行呢！
其实，我觉得所有的馅料做法都差不多。
无非就是3步，煮一煮，打成细腻的糊状，然后加点糖油调味。比如豆沙呀、土豆泥呀、枣泥呀、紫薯馅呀、蓝莓山药泥呀等等，细细想来，随便哪个都是差不多做法的，只不过因为坚韧程度不同，质地不同，口感不同，因为风味不同，做法上大同小异而已。
各种芋头都可以做，那种荔浦芋头，听说口感更好吃。
材料：芋艿，黄油，炼乳，紫薯粉（可不用）
做法：
1.芋艿蒸熟。芋艿不容易蒸软，我是懒人做法，用电饭煲蒸格煮饭时顺便蒸的，因为我家饭少，所以切开蒸。你也可以先去皮，再蒸熟，用什么锅都可以，但是一定要蒸熟，用筷子扎一下，轻松一个洞就可以。
2.蒸熟后去皮很容易，轻轻一捏就滑出去了。
3.去皮后的芋艿放入料理机，中孔，得到芋泥。（没有料理机也没有关系，用勺子压烂，或者放保鲜袋里用擀面杖擀成糊状，或者加少许水用电动料理机破壁机等打成糊都可以，方法多多。）
4.芋泥中加入适量炼乳和融化的黄油，搅拌均匀。（炼乳也可以用牛奶和糖来代替，黄油我大约用了15克左右，融化成液体，很香。如果喜欢无油的，也可以不加。）
5.为了好看一点，我还加了少许紫薯粉，没有也可以不加。
6.最后是这样糊状的，用来直接吃或做夹馅。如果想更干一些，用来做糕点的馅料，刚才的黄油可以加不粘锅里，倒入芋泥稍微炒一炒，去掉一些水分。
可以直接吃，也可以加果干蜜饯等一起吃。当然，也可以像我一样凹个造型，吃起来更赏心悦目！
材料：650克的排骨，200克的芋头，200克虾
辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油各适量
做法：
第一步，我们要把排骨切成小段儿。虾去虾线，去虾壳，去虾头。
第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分，
第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。
第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净，
第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上，
第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面虾盖到，排骨上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了
芋头排骨煲
材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
香芋的6种家常做法？
肉芋头
1。把芋头去皮，把猪肉放在汤锅里。加入八角，将猪肉煮熟。
2。用牙签在熟肉上开一些洞，用5ml均匀地铺平猪肉表面。
3。将切片猪肉涂抹，切片芋头稍厚，切成蒜茸。
4。将盐、蜂蜜、5ML酱油、发酵豆腐汁、油和大蒜混合在酱汁中。
5。将芋头片和肉片混合在调味料中，使每片均匀分散。
6。芋头层，切肉层，整齐放入碗内，蒸30分钟。
7。蒸蒸猪肉，将水淀粉和5ML酱油加热至蒸馍中。
芋头炖肠
1。将脂肪肠洗净，切成块，放入锅中，用醋和盐反复洗净，取出脂肪肠中的脂肪，分别切青椒和红辣椒。
2。将锅中的香肠洗净，加入生姜和料酒，沥干沥干。
三。将7的热油放入锅中，然后加入郫县豆瓣并炒。加入胡椒，生姜和郫县豆酱。
4。放入香肠，搅拌均匀。加入料酒、糖、八角和开水使脂肪消失。
5。Cook猪肉9分钟，加入小芋头，青椒和红辣椒软香味。
6。加入鸡精、生酱油和盐调味料。烹调时撒葱。
骏河太郎蒸鸡
1。把芋头削皮，切成小块。用小盐1/2勺均匀搅拌均匀。腌制20分钟。
2。将鸡肉切成小块，与盐、蚝油、酱油、糖、味精、玉米淀粉和水混合20分钟。
3。将半碗油倒入锅中，加入芋头，用中火炒芋头，直到表面变黄。
4。将剩余的油倒入蒜头，炒至金黄。
5。加入一个鸡汤，再加一小匙烹饪酒。将中火炒至鸡肉熟为止。
香芋是一种口感浓郁、味道独特的食材，可以用来做很多美味的家常菜。以下是六种常见的香芋家常做法：
1. 香芋炒肉片：将香芋刮皮、切块，肉片用生粉腌制后炒至变色，加入蒜末、生姜、香芋翻炒均匀，最后调入适量的盐和酱油。
2. 香芋煮鸡汤：将香芋去皮，鸡肉焯水后放入砂锅中烧开，加入香芋、葱姜后煮1-2小时，最后加盐调味。
3. 香芋炖排骨：将排骨焯水去腥，香芋切块备用，将排骨、香芋、葱姜放入砂锅中，加入适量的清水，炖煮至排骨熟烂，加入盐和鸡精调味。
4. 香芋炖鸡爪：将鸡爪焯水去血水，香芋去皮洗净切块备用，将鸡爪、香芋、葱姜放入砂锅中，加入适量的清水，炖煮至鸡爪熟烂，加入盐和味极鲜调味。
5. 香芋炒虾仁：将虾仁用盐和料酒腌制片刻，香芋去皮切块，锅中热油，放入虾仁、香芋炒熟，最后加入酱油和糖调味。
6. 香芋糖水：将香芋刮皮切块，放入锅中加入适量的水，煮至香芋变软，加入适量的糖搅拌至溶化，最后加入适量的椰浆或者牛奶搅拌均匀即可。
以上是香芋的六种常见家常做法，你可以根据口味偏好进行调整和创新。
大芋头 (1个)
花生油15g、盐10g、葱10g、酱油10g、姜10g
1/准备食材：花生油15g、盐10g、葱10g、酱油10g、芋头1个、肋排半斤和姜10g。
2/将排骨切成小块，加入酱油、盐腌排骨，芋头削皮切块。
3/锅中倒油爆香葱姜，加入排骨炒香，加水、芋头，排骨炖熟加盐即可出锅。
4/美味又好吃的大香芋的家常做法完成开吃了。
芋头怎么做好吃？
要做好吃的芋头，可以尝试以下几种做法：
1. 烤芋头：先将芋头削皮切块，然后在烤盘上均匀摆放，撒上一些橄榄油并轻轻搅拌均匀。放入预热至180°C的烤箱中，烤制约25-30分钟，或至芋头变软、表面微黄即可。
2. 清蒸芋头：削皮后切块的芋头放入蒸锅中，加入适量清水，蒸10-15分钟，或至芋头软烂即可。可以根据个人口味撒上一些盐或糖。
3. 炸芋头：将芋头削皮切成块，并将其炸至金黄酥脆。可以在炸的过程中撒上一些盐和五香粉增加口味。
4. 芋泥：将芋头削皮切块后，放入锅中煮熟，捞出后用勺子压成泥状。再加入适量牛奶、糖和黄油，搅拌均匀即可。可以根据个人口味加入一些香草提味。
5. 烤芋蓉饼：将芋头削皮切成小块后，放入蒸锅蒸熟。然后用搅拌机将芋头搅成泥状，再加入糯米粉、糖和适量的水搅拌均匀，做成小饼状。最后放入预热至180°C的烤箱中烤制约15-20分钟，或至饼的两面金黄即可。
希望以上方法能帮助你做出美味的芋头！
以下是芋头好吃的做法：
1. 芋头糕：将芋头蒸熟后捣成泥状，加入糯米粉、白糖、牛奶和适量清水搅拌均匀。倒入蒸锅中蒸熟即可。口感香甜，非常适合作为甜点食用。
2. 芋泥：将芋头剥皮切块，放入锅中煮熟。捣成泥状后，加入适量的鲜奶油、白糖和黄油搅拌均匀。口感绵密细腻，可以作为甜点或者做馅料。
3. 酥脆芋头球：将芋头剥皮切块，放入沸水中煮熟。捣成泥状后，加入适量的糖和植物油，搅拌均匀。用手将芋泥搓成小球，然后裹上一层面粉，放入热油中炸至金***即可。
4. 芋头炖排骨：将芋头剥皮切块，然后与排骨一起放入砂锅中加入清水。加入适量的盐、酱油、料酒和姜片，用小火炖煮1-2小时，直到芋头和排骨都熟透。汤汁浓郁，芋头鲜嫩，非常适合作为一道家常菜。
以上是几种常见的芋头做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望对你有所帮助，享受美味的芋头吧！
