最简单又好吃的家常菜茄子做法提供?
食材:茄子、花椒、大蒜、干红辣椒、香菜、小葱、白芝麻
做法:
1、把茄子两头去掉切成四瓣,把中间瓤去掉,斜刀切成菱形,用水洗干净,控干水分,放4勺淀粉,让每个茄子都裹上淀粉。
2、调个料汁:碗里加两勺生抽、半勺老抽、大半勺蚝油、一勺醋、一点点盐和糖加一点点鸡精搅拌均匀备用。然后再把干辣椒切丝,大蒜切末、小葱和香菜切段备用。
3、锅中多点油,油温六成热下入茄子(一个一个下入茄子),大火去炸,炸至金黄捞出(能听到清脆的声音)。
4、锅中留少许底油,下入蒜末和干辣椒丝和花椒炒香,倒入调好的料汁熬到微粘稠的状态,放入炸好的茄子,再放入葱段和香菜快速翻炒,一定要快速翻炒,出锅前撒入芝麻即可。
主料
茄子1个
柿子椒2个
番茄酱1个
辅料
调和油适量 食盐适量 酱油适量
步骤:
1、洗干净,把茄子和柿子椒切能条,西红柿切成薄片
2、把切好的茄子放到一个盆里,搁少许的盐,洒均匀,目的是用盐把茄子浸出水来,这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了
3、柿子椒和西红柿 切好备用
4、锅里放油,油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5、放入西红柿和柿子椒,翻炒一下 放入酱油 盐
6、看到茄子和柿子椒都要熟了,就可以关火出锅了
圆茄子1个葱姜蒜30克生抽1勺老抽1勺醋2勺糖1.5勺淀粉2勺盐适量
烧茄子的做法
1.茄子洗净、去蒂,切片再切块,切菱形块比较好入味
2.油要宽,最好用小点的锅倒半锅油,油烧热了起小泡后再下茄子,一次放不下可以炸两锅,每次炸三3分钟左右
3.炸完第一遍的茄子偏绿,可是却窝着油,为求好口感再复炸
4.这次茄子块可以一锅全倒进去,复炸用时要短,约1~2分钟
5.这是第二遍之后明显缩水的茄子,油全出去了。
6.调制碗汁:一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水
7.葱姜蒜切好,再单拍点蒜末最后起锅时用来增香
8.煸香葱姜蒜
9.倒入炸好的茄子
10.倒入碗汁
11.最后快关火的时候倒入蒜沫
家常菜茄子有那些做法?
一、鱼香茄子
用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱末各10克、泡红椒10克
鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法:
1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出
3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅
二、肉末茄子
用料:茄子(紫皮,长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
做法:
1、茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎
2、炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出
3、锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散
4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可
三、西红柿烧茄子
用料:西红柿2个、茄子(紫皮,长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量
做法:
1、西红柿洗净切块,长茄子洗净切滚刀块,葱姜蒜切末备用
2、中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份
3、锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用),放入切好的西红柿块略炒出汤汁
4、放入茄子块翻炒片刻,放入生抽、盐和白糖调味炒匀,最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅
四、酱烧茄子
用料:茄子(绿皮)400克、尖椒1个、食盐2克、蒜5克、豆瓣酱5克、甜面酱6克、白糖3克、植物油适量
做法:
1、茄子洗净撕成块放大碗中,少加点盐揉匀,静置一会儿后沥干水分
2、尖椒洗净切片,蒜切成片备用
3、锅注油烧热,下入茄子块炒软后盛出
4、锅内留底油,放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味
5、放入炒软的茄子翻炒均匀,最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。
1.茄子洗净去皮,切细丝,加入少许盐腌一下,挤掉多余的水分。
2.盆中加入几个鸡蛋,加入适量面粉,调入盐、味精、胡椒粉,充分搅拌均匀,搅拌至没有干粉疙瘩,搅至酸奶状,放入处理锅的茄子,搅拌均匀。
3.平底锅预热,淋油,舀入适量面糊,均匀摊开,煎至定型,两面金黄出锅即可,搭配蘸汁一起食用更美。
家常菜茄子的做法如何?
食材:茄子、花椒、大蒜、干红辣椒、香菜、小葱、白芝麻
做法:
1、把茄子两头去掉切成四瓣,把中间瓤去掉,斜刀切成菱形,用水洗干净,控干水分,放4勺淀粉,让每个茄子都裹上淀粉。
2、调个料汁:碗里加两勺生抽、半勺老抽、大半勺蚝油、一勺醋、一点点盐和糖加一点点鸡精搅拌均匀备用。然后再把干辣椒切丝,大蒜切末、小葱和香菜切段备用。
3、锅中多点油,油温六成热下入茄子(一个一个下入茄子),大火去炸,炸至金黄捞出(能听到清脆的声音)。
4、锅中留少许底油,下入蒜末和干辣椒丝和花椒炒香,倒入调好的料汁熬到微粘稠的状态,放入炸好的茄子,再放入葱段和香菜快速翻炒,一定要快速翻炒,出锅前撒入芝麻即可。
家常茄子的做法,首先洗干净茄子切成条状或片状备用,把葱蒜辣椒切碎备用,起锅烧油,待油温五六成热,下入葱蒜辣椒爆香,下去茄子翻炒一会,根据自己的口味下入各种佐料翻炒一会出锅即可!
家常烧茄子
食材:
茄子,青豆,色拉油,盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,白糖
做法:
1.茄子洗净去皮。
2.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。
3.等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分挤出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
4.葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。
5.锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。
7.盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。
8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
9.烹入料酒。
10.适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。
非常简单,只需要切好茄子、葱姜蒜并炒熟即可。
因为茄子是非常好做的菜品,其口感鲜美,廉价实惠。
只需要将茄子切成小块,锅中倒入适量的油,烧热后加入葱姜蒜爆香,再放进茄子翻炒,最后加入盐、糖、酱油等调味品即可。
这些调味品可以根据个人口味进行调整。
如果想让茄子更入味,可以事先将切好的茄子加入盐水中浸泡一段时间,再进行以下的步骤。
此外,也可以在熟茄子上加入蒜泥、辣椒油等佐料,味道更加丰富。
总的来说,家常菜茄子的做法非常简单,口感极佳,也非常适合家庭日常的烹调。
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,姜切末,
2、茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分
3、锅内做油,油热放入花椒粒,出香味,捞出
4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
6、锅内放点油,放入西红柿煸炒断生倒入酱油,再倒入茄子继续煸炒
7、直至西红柿的汤包裹住茄子,放入姜末,淋入水淀粉勾芡即可出锅
熬茄子大锅菜做法?
作法一:
1、洗干净四季豆,能够 去皮,还可以不去皮,总之炖的时间长了,都是好嚼的。
2、把四季豆切一片。
3、生猪肉从电冰箱拿出来,解除冻结,随后切一片。
4、炒菜锅放进植物油,油对外开放入猪肉片煸炒。
5、随后再放进切完的四季豆片,开展煸炒,添加适量食用盐和生抽。
6、煸炒六七分鐘,再添加适量水,刚开始炖,炖上十五分钟,茄子炖肉就搞好了。

饭堂做四季豆一般是大锅菜,因此 汤或味是关键。
食物菜谱发热量:659(卡路里)
主要材料四季豆500g红薯粉条100g
作法二:
最先:大锅菜的美味的特性取决于汤和味较为关键,因此 饭堂四季豆能够 考虑到铁锅炖菜和炝炒。
炖茄子:炖茄子一定要先纯原汁原味炖制。最先把四季豆清洗切条,在油葱煸炒后,适度的水,盖锅等待就可以,约十分钟上下,等茄菜的味儿照进鲜美的汤里一起,添加适量的盐、生抽、小茴香等调味料,再依据所需添加红薯粉条或是小酥肉,煮汤炒糖色,美味可口的铁锅炖菜四季豆就可以起锅了。
炝炒四季豆:炝炒四季豆的特性取决于味儿,因此 这一一定要留意掌握好熟度。最先要准备好,米酒、葱、姜、蒜、麻椒、酱油、食用油、食用盐、老冰糖等务必原材料,还能够依据口味加上豆豉酱、黄豆酱或是郫县豆瓣酱等。四季豆清洗切片储备用(切片一定不必太厚,薄块就可以)。麻椒放到食用油里炸一下,再放进葱蒜煸炒,放进适当的米酒,生抽酱油或酱,在放进老冰糖,调好汁味炝炒后,放进茄块,煸炒约三分钟,汁味进到四季豆就可以起锅。

常见问题
炖茄子留意削皮。
炝炒四季豆,切片一定不必太厚。