小炒家常菜的做法?
材料:散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个
做法:
1.将散菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡,还以把藏在里面的小虫杀出来
2.将葱切葱花,姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段,辣椒籽不用
3.锅加油烧热,下入花椒炸香,再下入葱姜蒜,干辣椒炒香
4.下入菜花,用中火煸炒,煸炒至菜花断生
5.淋入料酒,生抽,几滴米醋,加入盐,继续翻炒1-2分钟入味,关火,盛出装盘即可
【材料】 绿豆芽400克,韭菜1把,红甜椒半个,绿豆粉丝1小捆,油适量,蚝油20克,盐少许。
【制作】1. 食材清洗干净:绿豆粉丝用凉水泡软剪短,绿豆芽泡凉水去掉浮皮;
2. 韭菜切寸段,红甜椒切细丝;
3. 炒锅中倒适量油,大火加热,油温7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒,等豆芽略***软时倒入适量盐和蚝油;
4. 混合均匀微出汤时,将粉丝入锅;
5. 随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持,豆芽汁很快就被粉丝吸收了,继续大火翻炒;
6. 待粉丝吸收汤汁变柔软后,韭菜和甜椒丝入锅,翻炒片刻变色即可出锅。
家常小炒的做法?
、紫茄子一个,去掉头尾,再切成长条,放入盆中备用,盆里加入少许白醋,用手拌匀,避免茄子氧化变黑,加入少许玉米淀粉,再次拌匀,锁住茄子里面的水分,长豆角一小把,洗净后切成7厘米长的段,放入小盆中备用。

红椒半个去瓤,切成长条,和豆角放在一起,用来配色,蒜子几粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,大葱一段切成葱花,和蒜末放在一起。

2、起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入拌好的茄子,用勺子推动几下,使茄子受热均匀,炸一分钟左右,炸至茄子外皮微***时,即可捞出控油。

再下入豆角和红椒,滑油15秒,倒出控油备用,锅内留少许底油,倒入葱蒜爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,添入半勺清水,加入生抽5克调味,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开,再加入老抽几滴调色,勾入少许水淀粉。

3、下入茄子和豆角,快速翻炒10秒钟,裹匀汤汁即可关火起锅装盘。
家常小炒有很多做法。
家常小炒是指在家中制作,风味各异、可变化性较高的菜肴,因此有许多不同的做法。
按照材料的不同、口味的不同,可以有很多家常小炒的做法。
例如,鸡胸肉可以切丝、块或者片,蔬菜也可以选用洋葱、胡萝卜、豆角等等,调味料则可以选择醋、酱油、料酒等等,各种搭配都可以尝试,做出自己喜欢的口味。
总之,家常小炒是一个非常灵活的菜品,可以根据个人口味和喜好来进行调整,这也是它受到广泛欢迎的原因之一。
豆角家常菜小炒做法?
准备食材:豆角150克,土豆200克,老抽半勺,生抽1勺,蒜2瓣,姜1块。
步骤 2
土豆切块。
步骤 3
豆角切段。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
蒜切片。
步骤 6
锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜片爆香,加入豆角炒至变色,放入土豆块,生抽1勺、老抽半勺、清水适量大火煮开后转小火炖20分钟。
步骤 7
汤汁快收干时放入盐1勺、鸡精半勺调味即可。
食材:豇豆
调味料:蒜片、姜片、生抽、盐、鸡精
步骤:
1.豆角切成段,葱姜切片
2.锅中水加少许盐和油放入豆角焯水,中火煮4分钟,焯水后过凉水
3.另起锅放入油,放蒜和姜炒出香味,再倒入豆角煸炒
4.放点盐和鸡精加生抽调味即可出锅
豆角改刀成寸段汆水背用,桃桃仁煮熟背用。
彩椒切条背用(增加色调)肉片腌制后(腌制肉片先用清水泡过加盐味精蛋清抓均匀加淀粉抓匀)滑油背用。
锅入加油下入葱,姜,蒜花,煸香,同时下入上面所有原料。加盐味精勾湿淀粉,淋明油出锅。这个(营养小炒)很好吃。色泽鲜颜,口味清淡营养。