电蒸锅菜谱及做法？
用料
中筋面粉 250克
南瓜泥 180克
糖 5克
酵母粉 3克
玉米油 10克
红枣碎 35克
小苏打 3.5克
清水（融化小苏打） 2克
做法步骤
1、先来做准备工作，摩飞电蒸锅水槽加水
2、南瓜洗净去皮切薄片，铺在盘中，放入蒸锅
3、选择速蒸模式，设定时间20分钟
4、南瓜片一定要蒸得透透的，蒸好的南瓜压成泥，我是放在一个密封袋中，用擀面杖压，很方便
5、盆中加入中筋面粉和糖，搅拌均匀，加入耐高糖酵母粉，搅拌均匀，加入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状
6、倒入食用油，下手揉面
7、面团粘手，不断揉搓，摔打后就没那么粘了，揉成团，表面覆盖湿毛巾发酵至原来的两倍大
8、发酵好的面团中了充满细小的气孔
9、加入小苏打，用几滴清水化开，下手揉面，这次揉面就要费一些力气了，不停揉搓面团，配合摔打，粘的要命的面团慢慢的就没那么粘手了，揉面时间起码需要十分钟。
10、加入红枣碎揉匀
11、砧板铺少量面粉防粘，将面团整理成长条，平均分成四份
12、每一份面团都从四周向中间不断折叠，反复折叠十几次，最后一次用手指从顶端戳到底，然后整理成梨形，摆入蒸锅
13、选择速蒸模式，时间设定十五分钟焖两分钟，即可出锅。
电蒸箱菜谱之蒸蛋糕：
1. 牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀；
2. 筛入低筋面粉；
3. 加入2个蛋黄，搅拌均匀；
4. 蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分；
5. 把打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
6. 倒入模具中，震泡，蛋糕放进电蒸箱，设90度蒸制12分钟左右即可。
7. 出电蒸箱。
清蒸鲈鱼
首先，选择做清蒸的鱼不能太腥，因为做清蒸鱼是为了吃到鱼本身的鲜味。
把鱼鳃，鱼肚处理干净，再清洗干净。在鱼身上划几刀。放盐、姜丝、料酒腌制20分钟。 找一个盘子，把鱼摆在盘子上，放上姜丝，葱段，鱼的肚子也塞一些进去。开水上锅蒸10分钟左右就熟了。然后取出来，把蒸鱼时滴落下来的汤汁倒掉，蒸鱼时放的姜丝葱段也夹出来。重新放上姜丝，葱丝。起锅烧油，油热后淋到鱼身上，再淋上蒸鱼豉油，就完成了。
不放葱姜蒜的蒸菜做法？
食材：猪肉，小蘑菇，鸡蛋，蚝油，生抽，淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精。
菜谱做法：
1、猪肉选择瘦肉，把瘦肉剁成肉糜。小蘑菇去根，清洗干净。
2、剁好的猪肉放入大碗中，加一个鸡蛋，倒入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
3、把调好的猪肉馅放入盘中，尽量抹平整一些，把小蘑菇插在肉饼上面，上锅蒸制20分钟，蒸好以后撒上小葱末就可以了。
蒸菜笼的做法？
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首先，你需要准备好一个大锅，一些柴火，建好炉灶；
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进行生火，将木柴进行点燃，烧成旺火；
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然后你需要将锅里面放入适量的水，然后烧火加热；
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之后你再将你需要蒸的菜放入蒸笼里面，盖好盖，多层叠在一起；
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将蒸笼放入锅里面即可，待其上气了菜就熟了；
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最后，熄灭火堆，再将菜从蒸笼里面取出来。
