炒河洛面的家常做法？
步骤/方式1
200克饸饹面煮熟
步骤/方式2
煮熟后捞出过凉水
步骤/方式3
起锅烧油，打入两个鸡蛋炒散捞出
步骤/方式4
再次起锅烧油，加入80克肉片炒至变色
步骤/方式5
加入1勺料酒，适量葱姜蒜炒香
步骤/方式6
加入适量生抽，老抽调色
步骤/方式7
接着加入配菜：西红柿块，辣椒丝，洋葱块和香菇片
步骤/方式8
翻炒一分钟够，加入3克盐，少许鸡精，1克胡椒粉调味
步骤/方式9
倒入绿豆芽，翻炒几下
步骤/方式10
加入饸饹面和鸡蛋，翻炒两分钟
步骤/方式11
出锅
王刚炒青菜家常做法？
材料：
青菜
辅料：
大蒜、红辣椒
调料：
食盐、香油、蚝油、水淀粉
王刚炒青菜的家常做法：
1.准备适量青菜，先切去根部，然后把青菜叶掰散放入盆中。
2.盆中倒入清水，加入一小勺食盐，清洗一遍后浸泡5分钟，青菜根部容易有杂质，用淡盐水浸泡后食用更放心，然后冲洗干净控干水分。
3.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，再根据自己的喜好剪入几粒红辣椒。
4.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把青菜下锅焯水一分钟，这样可以保持生熟一致，方便后续烹饪。
5.炒锅内淋入少许植物油，油热下入蒜末和红辣椒爆香。
6.加入3克蚝油，把蚝油划开炒散，这样炒出的蒜香味特别好吃。
7.下入焯水后的青菜，翻炒30秒左右，把青菜炒香，再加入1克食盐翻炒均匀。
8.食盐下锅后会渗出水分，所以淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样浓郁的汤汁可以包裹在青菜上，出锅前再淋入香油提香增亮，即可享用。
周幺姑红烧肉的家常做法？
1.准备食材：五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。
2.五花肉洗净切块。
3.姜切片。
4.蒜切片。
5.小葱切葱花。
6.锅中烧热水，放入五花肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
7.起锅倒油，油热加入冰糖小火慢熬，熬成糖色，加入五花肉翻炒均匀。
8.然后加入老抽、桂皮、香叶、八角、花椒、蒜、姜、盐翻炒均匀，加适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。
9.最后大火收汁，撒上葱花即可。
食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
材料
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法：
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微***即可；
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
8、汤汁收净便可出锅。
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
炒节流鬼的家常做法？
炒节流鬼是一道非常美味的菜，味道鲜香辣爽，下面给您介绍一下家常做法。
所需食材：
节流鬼 200克、豆芽 100克、红椒 1个、青椒 1个、姜蒜各适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、辣椒油适量、料酒适量、淀粉适量
具体做法如下：
1.制作节流鬼：将泡发好的节流鬼切成段，葱姜切片备用；
2.准备蔬菜：将豆芽去头尾洗净备用，青红椒切丝备用；
3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入切好的节流鬼快速翻炒；
4.待节流鬼炒至半透明，加入豆芽，青红椒丝等，快速翻炒；
5.加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味品进行调味，翻炒均匀，直到水分收干；
6.最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀后撒上淀粉，快炒几下即可出锅。
小贴士：
1.调味品可以按个人口味酌情添加；
2.火候要掌握好，节流鬼容易烧糊，所以要一直翻动；
3.可以根据自己的口味适当调整辣椒油的用量。
步骤1
把金蝉用水泡一会，清洗干净后控干，锅中倒油，6成热放入金蝉。
步骤2
炸到金***盛出备用
步骤3
另起锅放入蒜、姜、辣椒和香叶爆出香味儿
步骤4
倒入金黄金蝉，翻炒均匀。
步骤5
撒入适量的孜然粉和椒盐粉，翻炒片刻。
步骤6
最后放入香菜。
步骤7
不停翻炒均匀即可。
节流鬼，一般指知了，具有高蛋白、低脂肪、低糖、营养丰富的特点。常用于炸、煎、烤等，成品知了香酥可口，是一道美味佳肴。以下是炒节流鬼的家常做法：
将刚出土的知了用清水洗净，去掉身上的泥垢。
用刀将知了切两半，但不要切到底，因为这样有助于调味。
在锅内放入少许花生油，烧热后将切好的知了放入翻炒。
加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉等调味料，翻炒均匀。
待知了炒熟后，加入切好的葱姜蒜等蔬菜提味。
最后再翻炒几下，即可出锅。
小贴士：炒节流鬼时，火候不要太大，以免炒糊。如需增加口感，可加入少许淀粉勾芡。
