你听说过莜面栲栳栳吗?它的制作方法是什么?
栲栳栳的制作十分讲究，光是口感好还不够，对于外形也有一定要求。用开水和面，取适量的莜面团，在光滑的案板上推开，再用食指一卷，做好的莜面栲栳栳呈筒形，长寸许、薄如叶、色淡黄，排排码放在蒸笼内，整齐利落。
莜面栲栳栳的做法 莜面加开水，揉匀。切成一厘米厚的条。切丁，用手的大鱼际往前推。推出长方形面片。借助食指，卷起。把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。做好全部的栲栳栳。
在制作的时候第一个难点就是要揉面，制作莜面栲栳栳主要使用的就是莜麦粉，这种粉跟普通的面粉是不同的，而且在制作面团的时候一定要记得用烫面，就是要用刚刚烧开的开水进行和面。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一,它是怎么做的呢?
1、莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象笆斗，民间叫栳栳。
2、莜面栲栳栳的蘸料是有非常多的种类的，一般都是用小炒羊肉或者是用醋和辣椒油，但是也可以根据自己的口味进行搭配。莜面栲栳栳的做法是非常简单的，所以大家如果没有办法去山西吃正宗的莜面栲栳栳也可以自己尝试在家里制作。
3、做法 莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。
4、莜面栲栳栳的作法是比较简单的，因此大伙儿要是没有方法去山西吃纯正的莜面栲栳栳还可以自身试着在家里制做。
5、莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
6、莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西省高寒地区知名的传统式面点小吃，归属于晋菜。“栲栳栳”是用攸面精益求精的一种面食品类，以其样子象“笆斗”，民俗叫“栳栳”。
炒莜面栲栳栳的做法
1、④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
2、干辣椒少许，蒜苗，洋葱少许，爆炒，放入少许盐，放入备好的栲栳栳，和炸好的土豆片少许，翻炒几分钟就可以出锅了。
3、莜麦面400克 西红柿2个 开水450克 猪五花肉200克 鸡蛋2个 大蒜6瓣 酱油2汤匙 辣椒粉2汤匙 八角1个 桂皮1段 香叶1片 陈醋3汤匙 葱1根 生姜1块 料酒2汤匙 莜面栲栳栳的做法步骤 1 准备莜面。
4、准备原料。韭菜切段。胡萝卜切丝。莜面栲栳栳用微波炉转一下，热了后，拿出来，切成条。葱切葱花，蒜切末。锅上火，油热，放入葱、蒜爆香。放入胡萝卜翻炒。胡萝卜变色后，放入莜面栲栳栳翻炒。
莜面栲栳栳怎么做好吃
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈，使面片缠绕在食指上，取出成圆桶状。把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。
准备原料。韭菜切段。胡萝卜切丝。莜面栲栳栳用微波炉转一下，热了后，拿出来，切成条。葱切葱花，蒜切末。锅上火，油热，放入葱、蒜爆香。放入胡萝卜翻炒。胡萝卜变色后，放入莜面栲栳栳翻炒。
莜面栲栳栳的做法步骤 1 准备莜面。2 莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。3 晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。4 将莜麦面团搓条。5 分割成剂子，每个剂子用手分别搓圆。
莜面栲栳栳的做法 莜面加开水，揉匀。切成一厘米厚的条。切丁，用手的大鱼际往前推。推出长方形面片。借助食指，卷起。把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。做好全部的栲栳栳。
用开水和面，取适量的莜面团，在光滑的案板上推开，再用食指一卷，做好的莜面栲栳栳呈筒形，长寸许、薄如叶、色淡黄，排排码放在蒸笼内，整齐利落。上锅蒸熟，出锅的时候就能闻到浓郁的面香。
炒莜面烤姥姥的做法
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
干辣椒少许，蒜苗，洋葱少许，爆炒，放入少许盐，放入备好的栲栳栳，和炸好的土豆片少许，翻炒几分钟就可以出锅了。
莜麦面400克 西红柿2个 开水450克 猪五花肉200克 鸡蛋2个 大蒜6瓣 酱油2汤匙 辣椒粉2汤匙 八角1个 桂皮1段 香叶1片 陈醋3汤匙 葱1根 生姜1块 料酒2汤匙 莜面栲栳栳的做法步骤 1 准备莜面。
准备原料。韭菜切段。胡萝卜切丝。莜面栲栳栳用微波炉转一下，热了后，拿出来，切成条。葱切葱花，蒜切末。锅上火，油热，放入葱、蒜爆香。放入胡萝卜翻炒。胡萝卜变色后，放入莜面栲栳栳翻炒。
莜面栲栳栳用微波炉转一下，热了后，拿出来，切成条。葱切葱花，蒜切末。锅上火，油热，放入葱、蒜爆香。放入胡萝卜翻炒。胡萝卜变色后，放入莜面栲栳栳翻炒。放入盐。放入生抽。放入韭菜翻炒。韭菜熟后，出锅。