鸡胸肉怎么做给2岁宝宝吃？
一，鸡胸肉蒸蛋。先把鸡胸肉给洗干净，然后切成小块丁状，如果宝宝年龄比较小的话，那么就把鸡胸肉切成肉末状。然后撒上少许的食盐，味精腌制一会。就在准备一个鸡蛋，打碎在碗里，加入少许凉水，葱末搅拌均匀。然后把腌好的鸡胸肉再清洗一次，倒入搅拌好的鸡蛋内，进行二次搅拌。接着放进蒸笼或者电饭煲里蒸十分钟左右即可。鸡胸肉蒸蛋，不但营养价值高，而且味道也非常鲜美，也利于宝宝吸收和消化，相信宝宝是非常喜欢吃的。
二，青菜炒鸡丁。青菜中含有大量的维生素，尤其是维生素a可以起到调节内分泌，降温去火，抑制血脂的效果。所以家长可以使用鸡胸肉和青菜在一起炒给孩子吃。但是在选青菜的时候需要注意，一定要购买新鲜的青菜，同时拿起来闻一闻，看看青菜上是否有异味。因为有些农户种植的青菜，会喷上大量的农药，这些有残存农药的青菜给宝宝吃的肯定不好。而且青菜和鸡丁在炒之前，最好能够把青菜放在水里浸泡30分钟以上。炒的时候温度不要太高，以免把青菜和鸡丁给炒老了，到时候就影响口感。
材料：鸡胸肉50g，宝宝米粉100g，水少许
做法：将鸡胸肉洗净、按照纹理切成小块，放入水中煮熟，捞出放入搅拌机
搅拌成均匀的白色鸡肉肉泥，越细致越好，再仔细过滤2次，滤出细腻没有颗粒的顺滑鸡肉泥
冲兑宝宝米粉，搅拌均匀晾至室温，再加入鸡肉泥，搅拌均匀即可
鸡胸肉可以适量给2岁宝宝吃，鸡胸肉蛋白质含量高，100克鸡胸肉含大概20克蛋白质。鸡胸肉的蛋白质含量为19.3%，脂肪含量为9.4%，碳水化合物含量为1.3%，每100克的鸡胸肉的热量是167千卡。鸡胸肉属于优质蛋白，多用清蒸、煮、炖等方法食用，2岁宝宝吃的话，做法要清淡一点，调味品少一点。
中国鸡肉做法？
原料：嫩母鸡一只（约800克）；青红辣椒；干红辣椒；花椒；葱；姜；蒜；
配料：料酒；醋；糖；鸡精；油；水淀粉；香油；辣椒油；
做法和步骤
1 将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。再放入鸡肉，加少许料酒翻炒。
3 再加入少许的生抽（可不加）、适量醋、糖翻炒均匀（生抽：醋：料酒：糖=1:2:2:2 大约）。倒入一碗煮鸡的鸡汤。
4 闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒
5 小贴士：1、这道菜最好选用鲜嫩的小母鸡，肉质更滑嫩（超市里的童子鸡、三黄鸡都可以）。或者使用鸡腿，煮鸡腿时，筷子***去没有血水即可，然后去骨将肉切丝，其余做法一样。2、煮鸡的时间不宜过长，刚断生即可，否则口感就不嫩了。3、勾芡要少而匀，抱汁即可。4、鸡本身已经断生了，所以炒的时候不需要翻炒太久，以免影响鲜嫩的口感油即可。6 湖南的著名菜肴——东安子鸡，这个菜是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。 7 小嫩母鸡一斤多重，用来做这道菜再合适不过了，微辣。
8 这个菜的很大特色就是加了醋来烹饪，所以味道酸辣适口，而且鸡肉滑嫩鲜美，咸鲜酸甜微辣融合在一起丝毫不矛盾。汤汁的味道都很迷人，用来拌米饭绝对够味，从这道菜上可以证明一点——不是非要加酱油才下饭哦。但是我家晚餐是粥拌不了啦，不过我还炒了盘小青菜，用小青菜蘸着这个菜里的汤汁来吃味道真的很棒。
推荐几道好吃方便做的家常菜，附做法？
可乐鸡翅。
做法：鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱，鸡翅下锅，煎至外面稍黄，参加两勺的生抽，翻炒一小会儿，可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖，待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。适合所有人，特别是小孩特别喜欢。
鸡肉燕皮做法？
工具/原料
鸡腿 (6个)
牛肉 (500克)
肉燕皮 (若干)
葱 4根
小葱 1把
姜 若干
老抽 1勺
生抽 2勺
步骤/方法
1/10
准备熬鸡汤。先用温水逼出鸡肉中的血水。做法参照东坡肉菜谱中五花***血水的方法。
2/10
将去过腥的鸡腿拿水冲干净，放入电炖锅，再放入料酒、姜、葱，开始熬汤。
3/10
熬葱油，温油放香葱慢慢熬。
4/10
别熬糊，熬的葱叶都干了即可。
5/10
盘肉馅。牛肉使劲敲打成泥，加入鸡蛋、料酒、姜、葱、老抽、生抽、盐，按自己习惯的口味调。
6/10
买来的肉燕皮放在湿布上，喷水加湿。
7/10
按圆头燕尾的方法包
8/10
包好上笼蒸。哈哈…肉燕是蒸熟滴。
9/10
我是第二天早上吃的，所以早上烧开水把头一天蒸好的肉燕烫一下，放点青菜和芹菜叶就好了。
10/10
肉燕沥水出锅，放入小香葱、盐、葱油，浇上鸡汤即可。
鸡肉泡的家常做法？
主料4人份
鸡(土鸡，家养)1200克
辅料
姜100克
葱1棵 精盐1小勺 花生油3汤匙 生抽可选
步骤1
还是要再啰嗦一边，白切鸡一定要选好的走地鸡，也就是散养鸡。清理干净后2斤半左右的鸡，以未下过鸡蛋，或者差不多要下蛋的母鸡为最佳。（这种鸡粤语叫鸡巷）
步骤2
准备一口大锅，最好是深锅（一定要可以把整只鸡泡进去的），烧一锅水
步骤3
用手抓着鸡头，水开了以后把鸡放进去
步骤4
让鸡腹腔内充满水以后过几秒种，把鸡提起来，让腹腔内的水流出来，再轻轻抖一下，让腹腔内的水稍微甩干。再重复这个泡鸡、提鸡的动作2遍。第二遍和第三遍泡的时间约为10秒（*注意，这三次提鸡甩水的时候，一直开大火）
步骤5
第四次泡鸡动作，把火收小，把鸡头也放进锅里，盖上盖子，泡8分钟
步骤6
捞起来抖一抖水。再放进去，泡8分钟，捞起来，抖水
步骤7
再次浸泡约5分钟，鸡就熟了。如不放心，可自行增加浸泡时长和次数。我用的鸡1.1kg，这样的浸泡时间是ok的，鸡是熟的
步骤8
接下来准备一个大盘，装上冷水（有冰块最好）把鸡捞起来，放进冷水盘里泡凉，这一步我忘记拍照了。 粤菜馆里一般是泡进大缸里，开着水龙头冲的，这个动作广东话叫“啤水”，但我们在家操作还是不要这么浪费水比较好，用冰块比较方便快捷
步骤9
泡鸡的过程如有需要可换几次水，要让鸡迅速凉透为最佳
步骤10
等待鸡冷却的时候可开始准备蘸料。姜削皮磨蓉，葱切碎。加上一小勺盐，把花生油烧滚烫，浇上去，姜蓉即完成
步骤11
鸡凉透以后剁好（我们叫斩件），摆好就可以吃了~
粵菜经典 白切鸡 泡鸡秘诀保证肉质嫩滑成品图space
烹饪技巧
其实菜谱开头和步骤里已经说得很清楚了。秘诀就是在于浸泡和时间的掌握。说难不算难，说容易也不是很容易，大家也可以根据自己的喜好略微调整浸泡的时间鸡的背部靠近尾部的地方，如果有一点“尾油”，黄黄的，这种鸡就最好吃有朋友担心，这样浸泡能不能把鸡肉泡熟，答案是肯定的。我专门去请教了一位香港有名的中菜行政总厨，大酒楼都是这样做的。如果不放心，最好还是延长一点浸泡的时间，但方法是不变的
1、食材：鸡胸肉400g，泡菜200g，韭菜1把，芝麻油3汤匙，盐和胡椒粉适量，清酒1.5汤匙，马铃薯淀粉3汤匙，Mentsuyu（双重浓缩）2汤匙，姜、大蒜适量。
2、把鸡胸肉洗干净之后切成大约1.5厘米宽的小块，加入盐，胡椒粉和清酒、盐和胡椒粉，腌制大约15分钟左右。
3、然后把韭菜洗干净沥干水分后切成大约5厘米长备用。
4、紧接着在腌制好的鸡胸肉上撒上马铃薯淀粉，在平锅中撒上3汤匙香油，然后用中火煎到一面金***后翻面继续煎另一面。
5、鸡胸肉煎熟后，加入韭葱并快速混合翻炒，然后再将泡菜加入到锅里继续翻炒。
6、最后在翻炒过程中，加入mentsuyu和姜，加入大蒜，让酱汁包裹住鸡肉翻炒到入味后即可装盘端上桌开吃啦
1、准备姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g。
2、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟
3.加入姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣酱1勺，炒出红油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均匀
4.清水适量，大火煮开后小火焖煮10分钟，放入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅
