做菜的书籍菜谱推荐？
1 任丽云的 吃情十物：
讲的都是些家常菜的做法和一些做菜的心得 属于类菜谱类型
2 梅玺阁主的 下厨记系列：
各色菜式都有 但是偏海派（上海）这个就不是很像菜谱，更像聊吃食 会讲解到很多做法以及食材的一些知识 很有意思
3 厨房里的人类学家：
这个讲的多是餐厅厨房里的故事，很有趣味
4 我的川菜生活：
这本书很值 字多啊 哈哈 主要介绍的是川菜 从食材讲起 各种分类 中间穿插了一些菜谱
5 张新民的 潮菜天下 和 潮汕味道：
他是潮汕菜的专家 介绍了都是潮汕的饮食文化
6 云之味
作者主要介绍的是云南地区的饮食
7 蔡澜的各种关于吃的书
其实这个我不是非常推荐 因为他的书读起来字稀 只是觉得他了解的面很广 但是都不够深 有些没有讲出为什么活着所以然来
8 更高深的你可以往古典书走
比如 随园食单 比如食经 近代一点的梁秋实的雅舍谈吃
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一般家常菜都是什么菜？
炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，***香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣***，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝
凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片
下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂
汤类：***豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤
我平常做的菜基本上是，海米油菜，蒜蓉生菜，家常茄子，豆芽菜，紫菜汤，香辣鸡爪，麻辣小龙虾，鲫鱼汤，玉米(冬瓜)炖排骨，酱香猪蹄，基围虾，家常豆腐，丝瓜，韭菜，土豆，洋葱，回锅肉
