四川三鲜包子馅的做法？
1. 将猪肉馅放入碗中，加入少量的生抽、盐、鸡精、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。
2. 虾仁去壳，切成小碎块。
3. 香菇泡软，去蒂，切成小碎块。
4. 将虾仁和香菇碎末加入腌制好的猪肉馅中，再加入适量的姜末和葱末，
5. 将馅料搅拌有粘性，再加入适量的清水，
6. 揉制面团，将面团揉成长条状，切成小块。
7. 将小块面团擀成圆形饺子皮，包入适量的馅料，捏紧口子。
8. 将包好的包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
9. 出锅后，三鲜包子馅已经熟了，可以食用了。
把萝卜切开再切片
再切成丝撒上盐腌一下再捏去水
豆腐干切成条再切成小丁、少油炒至金黄
木耳：冷水泡发切成丝或丁
葱：从中间劈开切成小丁
粉条：冷水先泡再小火稍煮一下
鸡蛋：把蛋搅匀、炒、切碎待用
香菇：切丝再切成小丁待用
三鲜包子馅的做法？
1、制作面皮:面和水的比例1:0.6，和面时最好用温水，揉至面团表面光滑，放在温暖处饧半小时。
2、调制馅料:把五花肉剁成肉馅，香菇木耳剁碎备用（切记水发香菇水留着），先把五花肉用香菇水，（高汤加入到香菇水中泄开）料酒，姜末，酱油，搅拌半小时，让肉馅把水吃进去，然后放入鸡蛋，木耳香菇，炒鸡蛋，再搅拌五分钟，最后放入葱花（把香油倒在葱花上边），盐，鸡精。根据个人口味放入，再次搅拌五分钟。
3、制作剂子，包包子， 包好以后上屉饧十分钟，上汽后蒸制十五分钟。
主料：面粉600g、韭菜400g、虾仁200g、木耳100g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、发酵粉适量
步骤：
1、面粉加发酵粉和好醒发
2、鸡蛋打散
3、炒熟盛出备用
4、虾仁包好，切碎
5、韭菜切末木耳切末
6、将鸡蛋些人一起拌匀，加盐
7、包成包子，醒一会
8、放入蒸锅，20分钟
9、出锅
用料：韭菜450克，青虾9只，鸡蛋3颗，葱1颗，姜粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，植物油适量
做法：
1.韭菜洗净切碎，切葱花，青虾去壳去头，挑去虾线切小块，鸡蛋打散。
2.锅倒油烧热倒入鸡蛋炒熟，用锅铲捣碎盛出。
3.韭菜碎倒入锅中炒一下盛出。
4.将韭菜碎，鸡蛋，虾仁放干净的盆中。
5.调入盐，鸡精，姜粉，胡椒粉拌匀。
6.倒入适量生抽，香油，少许植物油拌匀。
7.三鲜饺子馅完成。
三鲜包子材料馅料：
猪肉沫、虾泥、香菇、***、鸡蛋、姜、葱、香油、盐、料酒包子皮：中粉200克、水100克、酵母2.5克、盐少许、糖少许、油少许
操作步骤1、***心、香菇切小丁、鸡蛋炒成小碎、猪肉沫、虾去壳碾成泥
2、姜丝、葱花、香菇、料酒、虾泥、肉沫和少许水一起搅拌均匀
3、加入盐、香油搅拌，再加入加单碎、***丁同一方向搅拌至起胶即可。
三鲜小笼包肉馅的调制方法？
食材:五花肉馅，韭菜，大虾，扇贝丁，木耳，盐， 料酒，生抽,食用油，香油。
具体操作步骤如下：
1、 将切好的姜末放到五花肉馅内，加入少量的盐， 适量的料酒，生抽，朝着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲搅拌均匀后，腌制20分钟。
2、将大虾清洗干净，控水,将虾线取出，将虾头取下来，把虾壳剥开，取出虾肉。
3、虾肉剥出后，清洗干净，切成小块,扇贝丁清洗干净后备用。
4、泡发的木耳切碎，韭菜摘洗干净，切成小段，加入虾仁，扇贝丁.
5、加入适量的料酒，食用油，加入适量的盐，香油。
6、朝着一个方向搅拌均匀即可。
9、取一个饺子皮，放入适量的肉馅，每一个馅内放一个扇贝丁，一个虾仁。
10、 将中间按上，用双手虎口位置，按住饺子边缘，往中间一挤，一个饺子包好啦！
11、锅内加水烧开，放入饺子，用漏勺背轻轻的推动几下，防止粘锅，然后盖上锅
用料：包子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、***心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺
原料：鱿鱼、五花肉、韭菜、面粉、盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉、白糖。
做法步骤：
第1步、五花肉剁成肉馅和鱿鱼剁成的细丁放在一起
第2步、加入盐、白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉
第3步、顺着一个方向搅拌均匀
第4步、韭菜切丁放入馅料中拌匀
第5步、面粉里加入一克盐
第6步、用开水烫成雪花状
第7步、等不烫手了和成面团
第8步、准备好蒸锅、盖帘上刷一层薄薄的食用油这样就不会粘低
第9步、醒好的面团分成20克左右的小面团、擀成面皮包成包子、均匀的放入蒸锅内、大火蒸15分钟就好了！
原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
肉三鲜包子馅的最佳配方？
用料，虾仁 500克，猪前腿肉 750克，韭菜 600克，清水 250克，食用油 30克，葱 1根，姜 6片，八角 2个，酱油 1勺（40ML），料酒 半勺（30ML），老抽 1小勺（5ML），鸡精 适量，盐 4克
肉三鲜饺子馅的做法步骤
步骤 1
将八角2个（16瓣），葱两段切成条，姜6片，清水500克倒入碗中浸泡30分钟左右。
2准备猪前腿肉750克切成馅，对虾虾仁500克切成馅，韭菜600克洗净沥干水分，切成馅备用。
3肉馅加入盆中，食用油30克，酱油1勺40ML, 加入料酒半勺30ML ，加入老抽一小勺约5ML ，加入浸泡好的葱姜水。 朝一个方向（如顺时针）搅拌，使水分被肉馅充分吸收。
4韭菜切碎，加入虾仁，鸡精，盐一小勺搅拌均匀。
5最后将肉馅和韭菜虾仁搅拌均匀就做好了。
1、制作面皮:面和水的比例1:0.6，和面时最好用温水，揉至面团表面光滑，放在温暖处饧半小时。
2、调制馅料:把五花肉剁成肉馅，香菇木耳剁碎备用（切记水发香菇水留着），先把五花肉用香菇水，（高汤加入到香菇水中泄开）料酒，姜末，酱油，搅拌半小时，让肉馅把水吃进去，然后放入鸡蛋，木耳香菇，炒鸡蛋，再搅拌五分钟，最后放入葱花（把香油倒在葱花上边），盐，鸡精。根据个人口味放入，再次搅拌五分钟。
3、制作剂子，包包子， 包好以后上屉饧十分钟，上汽后蒸制十五分钟。
肉馅用适量花椒大料水搅打上劲，加姜末、生抽、老抽、十三香、盐继续搅打上劲。
虾子用白胡椒粉稍稍腌渍一下后加到肉馅中拌匀把圆***碎焯水后挤干水分加到肉里，木耳碎、鸡蛋碎（鸡蛋一定用筷子炒，这样更碎，炒熟后加一些十三香拌匀晾凉后）加入到肉馅里。
按照口味习惯把其余调料放入调味后再加入一些香油和熟油，搅拌均匀。
冷水下锅，大火蒸15-20分钟即可。
关火后静置5分钟后再揭盖，防止塌陷。
