广东湛江萝卜干的腌制方法？
拔回来洗干净，切成条放点盐拌软，再放尼龙袋或者布袋里，用重石头压最少一夜压出水分再晾晒“放干净的竹编用具上放高的地方晒（干净些）”，每天晚上收起来再放点盐揉一揉放进不透风的袋子或者罐里密封（盐不要多因为后面还要加两次），直到萝卜半干后收起拌最后一次盐揉一揉放到罐里密封段时间，再晾晒个两天就可以收起密封，什么时候想吃什么时候拿喜欢辣的可以拌些辣椒粉再放起来（想放长时间的可以稍微咸些放一年都不会坏）。
1、将萝卜洗净，切成长条形块状，放上铺开日光下晾晒成干条，水分越少越好。
2、将晒干的萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上调料用力搓制。
3、而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。
4、萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可。
信丰萝卜干的腌制方法？
食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒
详细步骤：
1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。
2.然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。
3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。
4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。
5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。
6.不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段
材料
白萝卜1200公克，盐120公克，重石1个
做法
1.将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2.重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3∼4天)，此时颜色呈浅褐色即可。
用料
白萝卜 8根
盐 没限制
自制咸萝卜干的做法步骤
步骤 1
白萝卜洗净，对半切开。切成小4块。
步骤 2
取一大罐，底部先放白萝卜，然后上面铺一层盐，在放白萝卜，在铺盐，以此类推直到铺满，封罐。等待4、5天左右。
步骤 3
里面腌出来的水千万不要倒掉。把萝卜取出放太阳☀底下晒。（家婆特别说的）
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
到晚上就收回，在放回缸里腌。隔天又拿出嗮，在放回缸里。一直这样做步骤，直到萝卜把缸里的水吸收干为止。，嗮出萝卜表面出现盐霜就完成了
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后用罐子把它装好，想吃的时候再拿几片，出来用温水把盐泡出来，多清洗几遍，炒的时候就不会咸了。超级好下饭😂。
咸萝卜干怎么做好吃的做法？
白萝卜表面洗干净，然后把萝卜从中间切断，然后切成竖条（可以把切好的萝卜条放在盆里放少量盐抓一下腌出水分）
把萝卜条放衣架或者绳子上凉起来晒干（晒到萝卜皮变硬，里面的肉变软，一般晒2天的样子差不多了）
晒好后(晒好后不可再用水洗的)，如果觉得条太粗，还可以切一下，然后把萝卜条放在干的盆里面加适量的盐揉均匀（个人口味定，如果喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉一起揉），再用密封的容器密封起来，大概7-10天就可以吃了。
材料
主料：白萝卜2根
辅料：盐15克，干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
广东酸萝卜的做法？
步骤/方式一
准备一个大萝卜
步骤/方式二
将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条。注意：不去皮，切条比切片脆。
步骤/方式三
在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。晾干
步骤/方式四
加入白醋、白糖、食盐，撒蒜末和辣椒。放几天的更好吃。
1、制作酸萝卜的食材：红萝卜、小米椒、盐、蒜、冰糖。
2、将红萝卜清洗干净之后去皮切成条状，放倒碗中，接着往里面加入盐，用手轻轻抓匀，腌制30分钟左右，期间隔一段时间搅拌一下，让萝卜在浓盐水中浸泡均匀。
3、半小时后将萝卜捞出来，接着用凉开水将上面的盐都冲洗掉，要是担心过咸，可以多用清水冲洗一段时间，或者是用凉开水将萝卜浸泡一会。
4、将冲好之后的萝卜沥干水分放到干净的碗里备用，另外准备一个碗，往里面依次加入水、白醋、冰糖，比例保持在2:2:1左右，搅拌均匀之后即可用来腌制萝卜。
5、将腌汁倒进装萝卜的容器里面，让腌汁完全没过萝卜，再往里面加入切碎的小米椒，搅拌均匀之后盖上盖子，放4个小时以上，若是夏天的话可以放到冰箱里面冷藏，以免变质，这样好吃可口的酸萝卜就完成了。
1、做法一：
⑴将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。
⑵加一勺盐腌15分钟。 看见萝卜条出水后，倒水晾干。
⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）
⑷将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。
2、做法二：
⑴红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
⑵把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
⑶腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
⑷用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
3、做法三：
⑴首先将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。
⑵然后加一勺盐腌15分钟。
⑶看见萝卜条出水后，倒水晾干。
⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）
⑸将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。
⑹腌制3天即可食用。
自晒咸萝卜干最正宗的做法？
【原材料】：萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。
【制作步骤】：
1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。
2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。
4：我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以，放在密封罐里储存的时间比较长（这次不需要放食盐了，因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了，如果再放食盐的话就会很咸了
