广东干海参的做法？
泡发干海参：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可使用；
（2）大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝；
（3）锅里加入适量清水煮沸，再放入鸡骨架及生姜，煮上1小时熬成鸡汤底。
（4）热油起锅，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄后，加入葱白爆香，炒至葱白微黄，取出葱白备用；
（5）锅里放入一小碗鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用；
（6）锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开，放入海参，加适量砂糖、食盐和胡椒粉，煮约十分钟左右，汤汁加适量淀粉勾芡，放入葱段烧煮一会儿即可出锅，装盘即可食用。
1、干海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。
2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。
3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。
4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。
5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。
海参花正宗做法？
海参花是一道广东著名的传统菜品，它的制作方法相对复杂，但是味道十分鲜美。以下是制作海参花的正宗做法：
所需材料：
1. 海参200克；
2. 鸡蛋2个；
3. 香菇4朵（泡发后切碎）；
4. 肉末80克；
5. 淀粉适量；
6. 鸡汤200毫升；
7. 盐、白胡椒粉、香油少量；
8. 五香粉、料酒适量；
9. 葱花、胡萝卜丝适量。
制作步骤：
1. 把海参泡软，去掉内脏和沙粒，洗净备用；
2. 取一个大的碗，打入鸡蛋，加入盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、香油、淀粉，用筷子搅拌均匀；
3. 把鸡蛋液倒入清水中，搅打均匀后，把海参放进去浸泡15分钟左右；
4. 鸡肉末用葱花、盐、生抽、淀粉、香油、白胡椒粉拌匀备用；
5. 将浸泡好的海参连同鸡肉末、香菇碎一起搅拌均匀，将混合物铺在油热的锅铲上煮成薄片；
6. 然后铺上胡萝卜丝，加盐、白胡椒粉、香油、鸡汤，把鸡蛋液倒入的清水也可以加进去；
7. 开火蒸煮约5-10分钟，待菜肴完全出锅，食用时上面撒上一些葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 制作海参花时，可以按照自己的口味添加熟虾仁、金针菇等其他配料，增加不同口感的细节；
2. 浸泡海参时，不能过久或过短，否则会改变原有的口感。
3. 在制作过程中要控制好火力，注意防止菜肴糊底或煮得过于油腻。
海参花是一道非常传统的家常菜，下面是其正宗做法： 所需食材： - 海参花 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 葱 适量 - 姜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量
制作步骤：
1. 海参花洗净，用开水焯水 1-2 分钟，捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
3. 葱姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
5. 倒入打散的鸡蛋，小火煎至金***。
6. 加入海参花，炒匀。
7. 加入料酒，翻炒几下。
8. 加盐调味，即可出锅享用。
温馨提示： 1. 海参花不要煮太久，否则口感会变硬。 2. 煎鸡蛋时火要小，慢慢煎，避免煎焦。 3. 加盐的时候可以适量加入鲜味调料，如鸡精等。
海参花姜丝煎蛋:将海参花泡2-3小时后,清洗下再将其剁碎备用,鸡蛋打散,加入剁碎的海参花,锅加热,放油,将姜丝稍微煎下再放入鸡蛋煎金黄即可,一道营养美味又简单的汤即可完成。
海参花猴头菇养胃养缓衰老汤:先将汤包中桂圆取出,猴头菇撕小块,其它材料浸泡2小时左右;肉类飞水后洗干净去除腥味,将所有材料加4-5碗水(2-3人用量)放入炖盅炖2-3小时。如果煲的话建议加多1碗水,以抵蒸发用水量。猴头菇一般会有点苦甘,因配方中用量不大,汤水甘鲜而不苦。
凉拌海参花:蒜泥10克,酱油5克,香油5克,香菜末5克,精盐2克,料酒2克,味精1克。将海参花用冷水泡2-3小时,反复清洗干净后,用开水焯一下,再将调好的辅料倒进海参花和其它的食材一起搅拌,即可享用,口感清脆爽口!
广州哪里有海参专卖店？
刺参原产地，上某宝搜，不要迷信评价，不要特别在意品牌，因为品牌的附加值太高，所有的广告成本都均摊在产品里了。找按两销售的店先买二两，多找几家同等价位的买回去看看泡发效果，挑一个性价比最好的，以后就可以长期光顾了。
海参驿站专注海参行业十年载，很高兴为你解答，有不懂的地方可以随时提问。
