广东卤肉饭正宗做法？
1、猪肉放在清水中泡一小时左右。
2、猪肉切大块，焯水，水中放生姜片，水沸腾的时候放肉，再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。
3、猪肉切小丁，炒糖色后，放葱姜，香叶草果八角五香粉煸炒出香味。
4、下老抽生抽各一汤匙，料酒两汤匙，炒一分钟，兑热水，小火炖一小时（也可以用砂锅，更好），鸡蛋煮熟放进去。
5、把香料葱姜鸡蛋捡出来，大火收一下汁，不要完全收干，留一些，勾芡，刚鸡精，出锅即可。
6、蔬菜潮水，水中放盐，捞出备用。
7、卤鸡蛋，也可以卤鹌鹑蛋，好吃极了。
8、装饰好，也可以不装饰直接把蔬菜铺好，放米饭，肉酱即可。
9、肉酱可以多做点，下次吃直接热热即可
特色焖饭菜谱？
您好，1. 海鲜焖饭
材料：米饭、虾仁、鱿鱼、鲍鱼、蘑菇、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉、油。
做法：
1）将虾仁、鱿鱼、鲍鱼、蘑菇洗净备用；
2）锅中放油，加入姜蒜爆香；
3）加入虾仁、鱿鱼、鲍鱼、蘑菇炒匀；
4）加入盐、鸡精、料酒、酱油翻炒均匀；
5）将米饭放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火焖煮；
6）焖至米饭熟透，加入水淀粉勾芡即可。
2. 红烧肉焖饭
材料：五花肉、米饭、姜、蒜、葱、八角、香叶、豆腐干、老抽、生抽、料酒、盐、糖、水。
做法：
1）将五花肉切成小块，用开水焯一下去除血水；
2）锅中放油，加入姜蒜爆香；
3）加入五花肉煸炒至金***；
4）加入葱、八角、香叶、豆腐干炒匀；
5）加入老抽、生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀；
6）将米饭放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火焖煮；
7）焖至米饭熟透，加入水淀粉勾芡即可。
3. 野菜焖饭
材料：米饭、野菜、蒜、盐、鸡精、水。
做法：
1）将野菜洗净切成小段备用；
2）锅中放油，加入蒜爆香；
3）加入野菜翻炒至变软；
4）加入盐、鸡精翻炒均匀；
5）将米饭放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火焖煮；
6）焖至米饭熟透即可。
4. 蛋炒饭焖饭
材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱、盐、鸡精、油。
做法：
1）将胡萝卜切成丁，葱切成小段备用；
2）锅中放油，加入葱爆香；
3）加入胡萝卜、豌豆翻炒均匀；
4）加入鸡蛋翻炒均匀；
5）将米饭放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火焖煮；
6）焖至米饭熟透，加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
5. 紫菜蛤蜊焖饭
材料：米饭、紫菜、蛤蜊、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、水淀粉、油。
做法：
1）将紫菜泡软切成小块，蛤蜊洗净备用；
2）锅中放油，加入姜蒜爆香；
3）加入蛤蜊翻炒至开口，加入料酒；
4）加入紫菜翻炒均匀；
5）加入盐、鸡精翻炒均匀；
6）将米饭放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火焖煮；
7）焖至米饭熟透，加入水淀粉勾芡即可。
用料 胡萝卜 一根，火腿肠 一根，大米 一杯，胡萝卜焖饭的做法
米淘净放进电饭煲，按正常水量。胡萝卜去皮切成小粒，火腿肠切成小粒，放进电饭煲和米混合。加适量盐，一点香油，放点生抽上点色，合上盖子摁下煮饭键。电饭煲跳到保温键后焖十分钟，然后搅匀就可以出锅了。小贴士火腿肠可以切换成其他肉类，如果喜欢全素也可以啊。
有很多。
因为各地的饮食文化不同，特色焖饭也有各种各样的做法。
比如，广东的煲仔饭，内蒙古的手抓饭，四川的麻辣焖饭等等。
这些特色焖饭的制作方法也不同，有些需要使用瓦煲、铁锅等特定的炊具，有些则需要配以一些特定的佐料和调味品才能制作出独具特色的焖饭。
如果你想尝试自己动手制作一些，可以在网上查找一些相关的食谱或者参考一些厨师的***教程。
在我们湖北地区，如果要做焖饭的话，少不了的就是腊肉，可以用腊肉，然后新鲜的豌豆，胡萝卜，将腊肉切成丁，新鲜的豌豆洗净，胡萝卜也切成小丁，然后锅中大米清洗干净之后，倒入准备好的材料，加入适量的清水，然后按电饭煲的煮饭键，焖出来的饭特别的好吃，小孩子也会非常乐意吃。
您好，以下是几种特色焖饭菜谱：
1. 鱼香肉丝焖饭：将瘦肉切成丝，加入鱼香汁调味，放入锅中煸炒，加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝等蔬菜，翻炒均匀，加入米饭和清水，焖煮至米饭熟透即可。
2. 辣子鸡丁焖饭：将鸡肉切成丁，加入辣椒粉、花椒粉、盐、味精等调味料腌制，放入锅中煸炒，加入米饭和清水，焖煮至米饭熟透，最后加入葱花和香菜即可。
3. 肉末蒸蛋焖饭：将肉末和蒸蛋切成小块，放入锅中煸炒，加入米饭和清水，焖煮至米饭熟透，最后加入酱油、盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。
4. 海鲜焖饭：将虾仁、鱼块、蛤蜊等海鲜食材放入锅中煸炒，加入米饭和清水，焖煮至米饭熟透，最后加入盐、味精、生姜、葱花等调味料，翻炒均匀即可。
以上几种特色焖饭菜谱口感丰富，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
1 包含独特的食材和烹饪方法，不同于普通的焖饭，味道更加美味。
2 的烹饪需要使用一些特殊的香料和食材，如鲍鱼、虾仁、干贝、瑶柱等，这些食材具有丰富的营养价值，让饭菜更加美味可口。
3 为了使特色焖饭做出来更佳美味，还需要掌握一些技巧，如焖饭的火候、配料的搭配等，这些都是需要用心去学习和掌握的。
综上所述，是独特且美味的，需要用心去学习和掌握技巧，制作出来的精美饭菜不仅能满足口腹之欲，还能带来视觉和味觉的双重享受。
盖菜饭做法？
食材准备：一小把酸菜，一块五花肉，2个鸡蛋，姜1小块，1个小米辣，花生油1勺，黄酒10克，生抽1勺，老抽1勺，冰糖1块，开水适量，淀粉适量，青菜100克。
电饭煲盖饭的做法:
第一步：先准备一小把纯酸的酸菜，也就是那种没咸味的酸菜，把酸菜洗净后扭干水分，再把它切碎备用，老根要去掉哦；再准备一块五花肉，也可以准备鸡胸肉来做，把五花肉清洗干净后切小块备用；最后准备一小块姜去皮先净剁成末，还有一个小米辣切小圈，不吃辣的可以不加。
第二步：准备一个锅，锅中不用下油，先把酸菜倒进去炒干水分，可以调中小火慢慢炒，把酸菜里的水分炒干，把酸味炒出来即可，盛出备用。
第三步：锅中下少许花生油，把油烧热后，倒入切好的五花肉，调大火把它煸出香味，炒出猪油，五花肉准备稍微肥一点点的吃着更香，如果是用鸡胸肉的话，就把它炒香就行。
第四步：把五花肉炒出猪油后，倒入姜末和辣椒圈，洒上一点点黄酒去腥增香，然后继续大火翻炒均匀，翻炒均匀后下入少许的生抽，一点点老抽调色，几小块冰糖，再次把它翻炒上色，这个时间要调小火翻炒了，因为有酱料在里面，如果大火翻炒容易糊锅。
第五步：把五花肉翻炒上色后，倒入适量的开水，水没过肉多一点，盖上锅盖大火焖20分钟。
第六步：待五花肉焖20分钟左右，锅中的汁焖干一半就可以了，加入适量的盐，再把酸菜倒进去，给它搅拌均匀后，再次盖上锅盖调中火焖8分钟左右，然后再打开锅盖，调大火淋入少许的水淀粉，边搅拌边煮，把汁收至浓稠后关火备用。
第七步：另起一锅，锅中下油烧热，然后打入两个鸡蛋，煎两个荷包蛋，想吃几成熟的就煎几成熟的，煎蛋的时候可以撒入少许盐花，这样荷包蛋吃着更有味道，煎好盛出备用；再准备一点时令蔬菜，放入加了油的开水中烫熟，再夹出备用。
第八步：准备一个小砂锅，锅中倒扣一碗白花花的大米饭，然后加入酸菜五花肉、荷包蛋还有青菜，最后浇上酸菜和五花肉的汁就可以开吃了。
盖菜饭的做法如下
把半肥半瘦猪肉100克切成丁，放入锅中加料酒，红洋葱碎和一些家中常用的调料一起炖煮至肉丁熟烂，把提前煮熟的白水鸡蛋去壳放进去与猪肉丁同煮入味，
备好一碗热白米饭，把煮熟的猪肉丁码在白饭上面，把卤蛋切成两半也码在饭上，香喷喷的卤肉盖饭就做好，喜欢小青菜的也可以把青菜用开水烫熟码在卤肉饭上一起吃又简单又美味
1准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁 葱切段、蒜切末 胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用
2腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟
3热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开
4等汤汁浓稠撒上葱花出锅
5装米饭，盖鸡肉，
