广东正宗叉烧包做法？
1.
包子皮材料：中筋面粉，500克，酵母3克，砂糖80克，温水250克，猪油15克
叉烧肉材料：去皮五花肉500克，葱4段，蒜瓣4瓣，料酒2大勺，蚝油1勺，酱油2勺，芝麻油1小勺，三温糖2大勺
水淀粉用料：淀粉25克，清水80克
酵母加入温水静置5分钟，中筋面粉中加入砂糖拌匀。
2.
面粉中加入酵母水，搅拌成絮状，用手揉面。
3.
面团中加入猪油，继续揉面至光滑
4.
揉好的面团，放置温暖处发酵。
5.
锅中加入少许芝麻油，放入蒜瓣和葱段。
6.
放入五花肉，两面煎一下。
7.
倒入料酒、酱油、蚝油和三温糖。
8.
盖上盖子，小火焖煮20分钟
9.
开盖后，收汁至汤汁浓稠，夹出叉烧肉
10.
叉烧肉放入烧烤煤气炉中，中火烤8分钟，中途给叉烧肉翻面后再烤。
11.
25克淀粉中加入80克清水调成水淀粉，水淀粉倒入锅中剩下的汤汁中勾芡成调味汁。
12.
调味汁装出
13.
叉烧肉切小粒
14.
叉烧肉粒和调味汁拌匀成叉烧馅料
15.
面团发酵至两倍大
16.
面团排气，搓成长条。
17.
切成等份的剂子
18.
擀成偏厚的圆包子皮
19.
包起叉烧馅料
20.
捏成三角，将三角往上捏起。
21.
包好的叉烧包，发酵1小时。
22.
发酵好的叉烧包放入蒸锅，中火蒸至上气，再蒸10分钟，焖3分钟。
23.
开盖
24.
美味叉烧包就做好了
嫩种叉烧包配方？
主料
中筋粉300克，干酵母3克，泡打粉2克，温水150克
辅料
猪肉馅400克，洋葱1/4个，花生油30克，生抽15克，老抽10克，蚝油20克，广东米酒20克，清水25克，淀粉10克，叉烧酱80克
做法步骤
1.准备好材料，肉馅要用梅头肉或者是五花肉，不要全瘦，口感会渣，一定要带肥肉的才嫩。
2.先和面，把温水和酵母混合融化，泡打粉放入面粉里拌匀，分次将温水倒入面粉里，揉成光滑的面团，放入碗里，盖上保鲜膜。
3.将面团放入daogrs蒸烤箱里，35度发酵半小时左右，也可以放入装有温水的锅里发酵。
4.发酵的时候我们来做叉烧酱，热锅，放入油，倒入洋葱碎炒香。
5.洋葱变软之后，倒入肉馅，快速翻炒散开，中火翻炒，把肥肉里的油煸出来一些，肉就会不腻更嫩口。
6.接着倒入酱油，蚝油，老抽，广东米酒翻炒出香气，看到肉都上色之后就可以倒入叉烧酱了。
7.叉烧酱倒入后翻炒均匀，试一下味道，咸淡可以了，就把生粉和清水混合好，倒入锅里，翻炒煮沸，叉烧馅就开始变得粘稠有光泽，叉烧馅就做好了，倒出来放凉备用。
8.叉烧馅做好之后，面也发酵好了，戳一个洞下去，不塌馅不反弹，把面取出来，大力出奇迹，揉5-8分钟，把里面的气体排光，做出来的包子光滑又好吃。
9.揉好的面团搓成长条，切成10等份，没用到的盖上保鲜膜防止干燥。
10.取一个面团，擀成中间厚旁边略薄的面片，放上适量的馅料，包起来，褶子捏得好看更有食欲哦。
11.包好的包子特别好看，褶子一个比一个美，放蒸箱里发酵20分钟，看到包子表面膨胀起来后。
12.开启daogrs蒸箱的纯蒸功能，蒸20分钟，蒸好后不要开门，闷5分钟再打开，用蒸锅也是一样操作哦。
糯米叉烧包的做法？
做法步骤
步骤 1
将面团全部材料混合均匀，放入微波炉叮一分半钟
步骤 2
将面团放入面包机，开启和面程序
步骤 3
将叉烧和洋葱切丁炒熟
步骤 4
和面结束后将面团放入玻璃碗，用保鲜膜密封静置备用
步骤 5
将菠萝皮全部材料混合均匀
步骤 6
将菠萝皮分成6等分，每份约25克
步骤 7
将糯米面团分成6等分，每份约50克
步骤 8
将一面团擀开成圆形薄片
步骤 9
放入馅料
步骤 10
收口包好
步骤 11
将菠萝皮放手心压成薄片
步骤 12
盖在包子光滑一面
步骤 13
用小刀在上面划出格纹
步骤 14
依次做好6个面团，放入小蛋糕六连模，因糯米粉比较软，用了纸托垫底方便脱模，表面刷蛋液
步骤 15
放入预热后的烤箱中下层，上下火180度烤15分钟
步骤 16
出炉
1.将发酵粉、低筋面粉、猪油、玉米粉、细砂糖混合，揉成面团。
2.静置松弛1-1.5小时，加入内馅材料C，揉匀后静置松弛15分钟。
3.将叉烧肉和蚝油炒香，加入玉米粉水勾薄芡，放凉后包入馅料。
4.将面团包入馅料，蒸10-12分钟即可。
用料
面粉600g、生抽适量、蚝油适量、香油适量、叉烧肉500g、白糖适量、葱姜适量。
做法
1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1、5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。
5、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
6、锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
8、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。
9、打褶成包子坯，(第一次包所以留了口，也就不担心不爆口)。
10、将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。
11、大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
