广式咸肉粽子的做法和配料？
主料
糯米：500克
五花肉：250克
花生米：50克
黄豆：20克
辅料
盐：适量
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
做法步骤
糯米洗干净，浸泡一个晚上
捞起，洌干水，放盐油、搅拌，腌制30分钟；
花生米，洗干净，浸泡1个小时
黄豆，洗干净，浸泡1个小时
花生米、黄豆，捞起洌干水
准备好粽子和粽子线
浸泡一个晚上，洗干净
浸泡弟弟粽叶也粽子线，洗干净，洌干水
洗干净五花肉，切片，
放油、盐、鸡精、料酒、生抽，一起搅拌均匀，腌制3小时；
开始包了，把粽叶做成锥形，
放糯米、肉、豆，一起满了，包好，困好；
包的粽子，拿去煮了哦。
粽子熟了，出锅了。
1 广式咸肉粽子的配料包括糯米、咸肉、干贝、冬菇、花枝、海米等。
2 咸肉是咸味的主要来源，冬菇和干贝增加了鲜味，花枝和海米则会提供一些海鲜味。
糯米则是制作粽子必须的主料。
3 做法如下： 1）将糯米浸泡约1小时，洗净沥干备用。
2）咸肉切成小块，冬菇和干贝泡发。
3）热油炒香葱姜蒜，加入咸肉、冬菇、干贝、花枝、海米等配料翻炒。
4）将糯米和配料混合均匀，放入竹叶包成粽子，上锅蒸熟即可品尝。
总之，这道广式咸肉粽子美味可口，做法简单，符合口味，可以尝试制作。
广东咸肉瑶柱虾米粽子的配料？
1. 包括糯米、咸肉、瑶柱、虾米、干贝、葱、姜、盐、酱油、糖、料酒、五香粉等。
2. 咸肉、瑶柱、虾米、干贝等都是粽子的主要配料，它们的咸香味道可以为粽子增添口感。
同时，葱、姜等调味料可以为粽子提供更加浓郁的香味。
盐、酱油、糖、料酒等则是为了调味和提升口感。
五香粉则是为了增加粽子的香气。
3. 除了以上提到的配料，不同地区和家庭也可能会有自己的特色配料，如红枣、花生、豆沙等。
咸肉粽子的做法和配料江苏？
咸肉粽子的做法和配料在江苏地区是比较普及的
咸肉粽子的主要配料是糯米和咸肉，脱粒去壳的糯米淘洗干净后，加足水浸泡4小时，然后用细盐和花生油拌匀，切咸肉成薄片备用
将切好的咸肉片铺在糯米上，然后加入适量的芝麻、葱姜末等作为调料，包好成粽子形状
咸肉粽子是一种传统的节日美食，在江苏的民间食俗中很常见
在端午节这个重要的中国传统节日，人们常常做咸肉粽子来庆祝
此外，咸肉粽子的制作方法还存在着各种变化，如增加或减少一些配料或***用不同的包法
芬姐咸肉粽做法？
咸肉粽是一道传统的中式美食，下面是芬姐为你提供的做法：
材料：
- 糯米：500克
- 咸肉：适量
- 粽叶：适量
- 干贝：适量
- 豆沙馅：适量（可选）
步骤：
1. 将糯米浸泡在清水中，至少泡4小时或过夜，使其变得柔软。
2. 将粽叶洗净，用热水烫软备用。
3. 将咸肉切成适当大小的块状，可根据个人喜好选择是否加入干贝、豆沙馅等其他配料。
4. 取一片粽叶，将糯米放入中间，加入咸肉和其他配料，然后将粽叶包裹起来，用绳子或竹叶线系好。
5. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水面高过粽子，然后用中小火煮熟，大约需要2-3个小时。
6. 待粽子煮熟后，取出沥干水分，稍微晾凉一会儿，再打开粽叶即可享用。
希望以上的做法能对你有所帮助，祝你做出美味的咸肉粽！
1. 香菇泡发切块,糯米,红豆洗净,加入切好的香菇,香菇水,适量的盐和生抽拌匀,放置两个小时以上。
2. 鹌鹑蛋煮熟去壳,按1:1:0.5:0.5的比例加入水,酱油,白酒,油,刚好淹过鹌鹑蛋就好,大火煮沸再小火煮10分钟就可以,放置2个小时。
3. 粽叶棕绳洗净冷水下锅煮,恢复粽叶弹性,大概10分钟就可以捞出放凉,修剪去两头多余的边角。
腊肉冷水入锅，水开后就可以捞出切块备用。
5/6
将粽叶从中间卷起，放入糯米，鹌鹑蛋，腊肉，最后再放糯米盖上，五花大绑。
6/6
包好的粽子冷水入锅蒸2个小时。要快的话可以直接入高压锅压1个小时就可以了，不过成品没有蒸的那么好吃。
材料：
- 猪肉末 500克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1. 将猪肉末放入一个容器中。
2. 准备葱姜蒜，切成细末。
3. 将切好的葱姜蒜末加入猪肉末中。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。
5. 加入一勺蚝油，增加香气和口感。
6. 充分搅拌均匀，使调料均匀渗入猪肉末中。
7. 将腌制好的肉馅放入冰箱冷藏室，让其在低温下腌制至少1小时或过夜。
以上就是广东芬姐粽子肉馅腌制的一种方法。你可以根据个人口味调整调料的用量，并且可以根据自己的喜好添加一些其他调料或配料，如香菇末、五香粉等。希望这个方法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
粽子肉要放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时。肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。
咸肉蛋黄粽子怎么做好吃？
1、咸肉蛋黄粽的最佳食材，一定要是黑猪肉，但是没办法，很多地方买不到，只能用肥瘦均匀的五花肉了，准备两斤半斤五花肉，清洗干净，切成肉片，加入20克料酒，5克鸡精，20克食盐，20克白糖，50克老抽，15克六月鲜酱油，下手翻拌均匀，腌制一个晚上，让肉片去腥入味。
2、另外再准备5斤糯米，糯米提前浸泡3个小时，控干水分，再加入40克食盐，30克白糖，10克鸡精，30克六月鲜酱油，同样下手翻拌均匀，腌制2个小时。
3、另外准备30个咸鸭蛋，把蛋黄剥出来，把蛋白收集起来，可以用作其他用途，先把蛋黄泡入高度白酒中，浸泡5分钟去腥，再放入烤箱中，调上下火170度烤10分钟左右，这一步是为了软化蛋黄，口感不硬。
4、粽叶每个地方的各有不同，有的自产鲜叶，有的是网购干叶，最好下锅煮一煮，杀菌消毒的同时，还能软化粽叶，锅开煮5分钟左右，再冲洗干净即可。
5、先准备两张粽叶，叠成漏斗状，外长里短，先放糯米、再放五花肉和蛋黄，当然还可以加腊肠、干贝和香菇，按照自己的口味进行，上面再覆盖一层糯米，压紧两边，收口捆扎结实，多练习几遍就学会了，如果捆不好，容易散掉，影响最终成品。
6、单重可以做到250克，也可以做到300克，自家人吃，个头大才过瘾，如果用高压锅，速度会快一些，大概40分钟左右，如果普通锅，速度会慢一些，大概需要2.5-3个小时，无论用哪种方式，关火都要焖1个小时，可让粽叶更浓厚，糯米味道更香弹。
7、等时间到了，拿出来吃，温度刚刚好，不烫也不凉，打开一个蛋黄肉粽，香味扑面而来，口味咸鲜香，风味独特，咬一口粽子，同时有鲜、黏、软、滑的口感体验，味好而不油腻，大快朵颐，毫无压力。
咸肉蛋黄粽子的做法：1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。
3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。
6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。
1.鲜肉切片，放入姜葱、生抽、老抽、食盐及白糖拌匀入冰箱冷藏腌制4小时以上。
2.粽叶清洗干净放在锅中煮5分钟，再放入凉水中。
3.咸蛋黄蒸熟后一切为二。
4.糯米淘洗干净沥干水分放入大碗中倒入老抽拌匀。
5.取2片粽叶折成漏斗状，放入少许糯米。
6.再放入半个咸蛋黄， 再放入2-3片肉片。
7.最后盖上糯米。
8. 然后包好成型，插入粽针将粽叶的尾端穿过粽针再轻轻拉出来，类似于穿针引线。
9 .全部裹好后放入高压锅，水要没过粽子，15分钟就可以了，连汤汁里都是蛋油。
