鱼怎么做才好吃的家常做法？
步骤/方式1
一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块
步骤/方式2
准备黄豆芽100克，放入清水中抓洗干净备用。
步骤/方式3
准备洋葱一个，切成圈备用。
步骤/方式4
鱼块中加入食盐2克，鸡精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，白糖少许提鲜，抓拌均匀。
步骤/方式5
再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼身上的水分，保持鲜嫩的口感，静置腌制10分钟
步骤/方式6
适量辣椒切段
步骤/方式7
适量小香芹切段备用
步骤/方式8
准备生姜一块，切成片。准备大蒜几粒拍散，准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再加入八角2粒，青花椒一小缀，干辣椒一小把备用。
步骤/方式9
锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鱼块依次下入锅中，不停晃动锅，防止鱼块粘在锅底
步骤/方式10
鱼块炸金黄捞出
步骤/方式11
锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克、豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出红油
步骤/方式12
倒入小米椒、线椒，转中火炒至断生，倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至断生以后，从锅边淋入适量清水。
步骤/方式13
水烧开后，开始调味：加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色，搅拌化开调料，把炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟，让鱼块吸收汤汁入味。
步骤/方式14
5分钟以后，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽，这时即可关火
步骤/方式15
把洋葱打散放入干锅中，淋入少许植物油，防止点燃酒精后糊底。
步骤/方式16
把炖好的鱼块盛放在干锅中，均匀浇上汤汁，撒上白芝麻即可上桌食用。
鱼正宗做法？
食材准备：鲜鱼1条、姜大半个、葱1小把、蒜4瓣、花椒5颗左右、糖1小勺、醋2勺、盐1小勺、料酒2勺、酱油2勺、辣椒2个；
制作方法：
1.鱼去内脏处理好后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花。
2.调制酱汁：取一干净小碗倒入2勺料酒、2勺酱油、1勺糖、2勺醋、一小勺盐，搅拌均匀。
3.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉。
4.将鱼放入煎好姜的油里，中火煎至两面金黄，然后倒入姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，转大火从四周倒入调好的汁，再加半碗水用中火煮一会，中间最好要手动让鱼均匀受热入味~
5.等汤汁收浓厚，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面就搞定啦。
主料：
鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克， 调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克
做法:
1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金***，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可
工具/原料
草鱼 (1条)
老姜 适量
蒜 适量
大葱 适量
花椒 适量
泡椒 适量
豆瓣酱 适量
生粉 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 少许
食盐 适量
芹菜 2根
植物油 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1/6
将老姜、蒜、泡椒剁成末、大葱芹菜切成小节备用
2/6
将鱼洗净鱼背切花刀（肉厚的地方切花刀）放置容器中加入老姜片、大葱叶、食盐、料酒拌匀腌制20分钟
3/6
炒锅内加入适量植物油烧至7成热将备好的鱼下锅炸至金***捞起备用
4/6
炒锅内加适量植物油烧热加入备好的姜蒜、泡椒末、豆瓣酱、花椒炒至棕红色加入适量清水烧开放入炸好的鱼小火慢煮
5/6
在锅内加入适量白糖、醋调味，继续煮至汤浓、鱼块入味，将鱼捞起备用
6/6
锅内剩余的汤汁加入切好的大葱、芹菜节煮熟再加入适量调好的生粉勾芡，汤汁浓稠后加入适量鸡精淋在鱼上即可
鱼怎么做才好吃的家常做法？
主料
鱼1块
辅料
大蒜2根
红辣椒5个
调料
植物油10g
盐3g
生抽1勺
1. 青鱼剖好切块，不要洗，打花刀放盐腌渍5-6天， 每天翻拌。
2. 洗干净的鱼块用厨房用纸吸干水分。
3. 热锅滚油放姜片、少许盐，放入鱼块大火炸。
4. 翻面炸出来金***。
5. 加入开水末过鱼块。
6. 大火煮至汤汁成牛奶色放入红辣椒、大蒜末。
7. 发盐、生抽、老抽调味，加入大蒜叶，收汁
鱼的做法有哪些？
【水煮鱼片】
材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
做法:
1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净
2.将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟
5.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开，把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可
6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
7.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可
鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以烤、煎、炸、炖、煮、蒸等多种方式进行烹饪。
1. 香煎鱼：将鱼清洗干净，撒上盐和黑胡椒粉，热锅加油煎至两面金黄即可。
2. 红烧鱼：将鱼去鳞去骨，加入葱姜蒜煮至断生，倒入调味好的红烧汁，焖煮15分钟左右即可出锅。
3. 蒸鱼：将清洗好的鱼切成薄片，淋上姜丝和蒸鱼豉油，蒸10分钟左右即可食用。
4. 煮鱼汤：将去鳞去骨的鱼切成块，和姜、鲜虾一起煮成清汤，加入蔬菜、豆腐等食材调味即可。
5. 鱼香茄子煲：将清洗好的鱼切成块，和煮熟的茄子一起放入煲中，加入鱼香调料慢慢煮熟即可。
无论是哪种做法，都要保证鱼肉新鲜，烹饪时间和火候要掌握好，做出来的鱼才会有口感和营养。
1. 鱼的做法有很多种。
2. 鱼可以烤、煎、蒸、炖、炸等多种方式进行烹饪，不同的做法可以带来不同的口感和营养价值。
3. 例如，烤鱼可以保留鱼的原味和营养，煎鱼可以让鱼皮变得酥脆，蒸鱼可以保持鱼的嫩滑口感，炖鱼可以让鱼肉更加入味，炸鱼可以让鱼肉外酥里嫩。
此外，还可以根据不同的地域和口味，加入不同的调料和配菜，制作出更加丰富多样的鱼菜品。
鱼是人类日常饮食中常见的食品，其营养成分丰富，但不同的鱼类也有不同的做法。以下是几种常见的鱼做法：
1.清蒸鱼：将鱼清洗干净，切成薄片，放入蒸锅中，加料蒸熟，淋上葱姜蒜水的调料，即可享用清香的鱼肉。
2.煎炸鱼：将鱼片裹上蛋液和面粉，煎至金***，表皮酥脆，内部鲜嫩。
3.酱烤鱼：将鱼整体涂上酱料，放入烤箱中烤制，味道极具特色。
4.鱼片火锅：将鱼片和蔬菜等配料一起放入火锅中煮，鱼片鲜美可口，让人食欲大增。
以上是几种常见的鱼做法，不同的做法都能为鱼肉带来不同的口感和味道。
鱼的多种做法？
1. 清蒸鱼：将鱼洗净后，将姜末、葱段和盐均匀地涂在鱼肚内外，蒸20-25分钟。
2. 红烧鱼：先将鱼过油至金黄，加入豆瓣酱炒香，加入葱姜、料酒、老抽、鸡汤，煮至鱼肉入味。
3. 煎鱼：将鱼片沾上淀粉，油煎至两面金黄，加少许盐和胡椒粉即可。
4. 烤鱼：将鱼涂上油、盐、孜然、辣椒粉、蒜泥等调料，放入烤箱烤约15-20分钟即可。
5. 炸鱼：将鱼涂上淀粉和鸡蛋液，热油炸至金黄，夹出沥干油后，加入盐和五香粉即可。
6. 酸菜炖鱼：鱼洗净后，放入酸菜、姜丝、蒜、泡姜、料酒等调味料慢慢炖熟。
7. 咖喱炖鱼：将鱼切块，加入洋葱、土豆、咖喱块、鸡汤一起炖熟。
