广东软饼的做法大全（广东正宗水晶饼的做法？）

广东正宗水晶饼的做法？

水晶粉42克、凉开水75克、玉米糖浆160克、草莓粉8克、红豆馅200克

辅料

冰皮月饼白油1汤匙

卡通水晶饼的做法步骤

1.将水晶粉，草莓粉，凉开水和玉米糖浆倒入碗中，搅拌均匀

2.放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后放至60度左右

3.水晶面团平均分成八份，红豆馅分成一份大约35g。手抹上白油，压成圆形，包上馅

4.水晶饼包圆，收口，准备卡通模具，轻轻放入模具，按压

5.将水晶饼轻轻推出

6.萌萌哒的卡通水晶饼做好了。

广东顺德猪肚饼做法？

顺德猪肚饼是一种传统的广东美食，以猪肚和猪肉为主要材料，***用传统的烹饪方法制作而成。以下是顺德猪肚饼的做法：

材料：

猪肚(200克)

猪肉(100克)

面粉(适量)

葱(适量)

姜(适量)

料酒(适量)

糖(适量)

生抽(适量)

盐(适量)

鸡精(适量)

食用油(适量)

步骤：

将猪肚洗净，切成小块，加入葱、姜、料酒腌制20分钟。

将腌制好的猪肚和猪肉捞出，将面粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为面团。

将面团搓成条，切成小段，用筛子过滤出面团。

将过滤后的面团揉成小球，用手在球上进行拍打，使其成为小饼状。

热锅加油，将小饼状面团放入热锅中煎至两面金黄。

切成所需大小，装盘即可。

顺德猪肚饼的特点是外酥里嫩，口感丰富。可以搭配不同的调料，例如糖、生抽、盐、鸡精等，根据个人口味食用。

主料:猪肉400g

辅料:小猪肚3个，芫茜（香菜）1棵，芹菜少量，盐适量，酱油适量，白糖适量，生粉适量，胡椒粉少量

— 烹饪步骤 —

1· 全部材料准备好

2· 所有材料切丁，猪肉剁碎（猪肉加入适量生粉，盐挞至起胶）

3· 猪肚先用酱油，胡椒粉拌一下，然后全部材料放在一起再搅拌，尽量不要让芹菜丁掉出就可以，再加点酱油，白糖拌下

4· 下锅煎，剪到两边金黄就行了（尽量慢火煎，这样里面也能充分熟透）

5· 香煎猪肚饼就做好了，大功告成

配料：

500克五花肉

250克面粉

50克紫菜

2根胡萝卜

适量的油

适量的盐

适量葱花

五香粉适量

适量的糖

适量酱油

做法：

1.将五花肉切成小条，用水清洗紫菜，切碎，倒入盘中

2.将胡萝卜擦成细丝，倒入盘中

3.放盐糖味精五香粉，糖主要起增强香味的作用

4.加入面粉

5.加入葱花

6.加入一些水，向一个方向搅拌

7.锅里放油，加热；将搅拌好的材料放入油煎锅中

8.待两面煎好后，将油擦干，装盘即可

广东耳朵饼正宗做法？

食材：面粉300g、食用油50ml、鸡蛋5个、泡打粉5g、植物油5g、

调味料：红糖、白砂糖、白芝麻

步骤：

准备两个干净的盆，制作两个不同颜色的面团。白面团直接把所有食材和在一起揉至表面光滑即可，黄面团中的红糖需要提前用适量的温水融化，然后再把红糖水和面粉一起揉至表面光滑。

1、先和白色的底面团：用一定量的面粉加鸡蛋液加温水搅拌均匀然后和成面，放置在一旁，注意不要加太多水，以防揉出来的面团太黏。

2、再继续和***的底面团：面粉中撒入一定量的红糖水和鸡蛋液，可根据自己喜爱的甜度来加红糖水，搅拌均匀，再加入温水和成***的面团底。注意不要加太多水，以防揉出来的面团太黏。

3、用擀面杖分别把白色面团和***面团擀成薄面饼样，越薄越好。

4、把擀好两个颜色面团依次由白色面团包住***面团，最后卷好成条，卷的程度合适就好，不需要太大。

5、卷好成条的饼装用刀切2厘米大小，越薄越好。

6、把切好的饼放到盘里，也可以直接切好放油锅里炸。

7、锅中放入食用油，烧至六成热的时候，把切好的饼放入油炸，等饼漂浮起来两面金黄即可捞出

广东正宗萝卜丝饼做法？

具体做法如下：

步骤 1

萝卜洗净去皮，擦丝，放少许盐，揉匀，腌制一会儿去水（或者焯水，锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟，捞出放凉后挤出水分）

步骤 2

面粉加水活成面团，醒一会儿

步骤 3

虾皮洗净，挤去水分备用

步骤 4

把萝卜丝挤去水分，加入虾皮，少许盐，色拉油（盐少加点，因为虾皮是咸的）

步骤 5

醒好的面团揉匀，切成长方形的小剂子，把剂子擀成长方形的面皮，擀的要薄一些

步骤 6

把适量的馅料均匀放到面皮上

步骤 7

用手一边窝一边卷一下，卷成长条

步骤 8

将长条从一端卷到另一端，把尾端的一点点塞到底下，用手压扁一些

步骤 9

平底锅放油，放入萝卜丝饼，中小火煎至凉面金***

步骤 10

出锅，成品图如上。

用料材料萝卜，面粉，盐，葱末现，磨黑胡椒粉，蛋

做法1. 隔夜擦好萝卜丝，放盐腌一晚上。这次买的萝卜真好，甜甜的也不辣，所以少腌些时间也没问题

2. 早上起来把腌好的萝卜丝控干水分，加葱末、现磨黑胡椒粉拌匀

3. 一个鸡蛋、适量面粉和水调成面糊

4. 然后萝卜丝饼的灵魂模具出场，就是这种小小的长柄工具，苏州的童鞋应该很熟悉撒

广东寿桃饼做法？

制作饼皮，先将转化糖浆，花生油，枧水，搅匀，使之很好的乳化和均匀，备用。中粉过筛，混合成团，带手套或者刮刀操作，发现不粘即可，盖好室温1-2小时或者冷藏1小时。

绿豆馅： 用电高压锅弄比较方便。

绿豆洗净入锅加水，水大概是绿豆高出2-3厘米，然后按煮饭键，好了再根据绿豆的情况加水搅匀，再压一次。然后再在不粘锅加油加糖炒干 碾碎， 油不可以一次性加入。这部分的做法可以在下厨房找绿豆馅的详细做法哈！

饼皮醒好后，是不太粘的。 饼桃的模具是潮汕做红桃粿的模具。比较大，饼桃不可以像月饼那样，2：8或者3：7那样，待会饼皮很薄。

我是用“65g 皮35g 馅30g”的比例做的。这样做出来已经是不厚不包的，当然要看你的模具哈。

更新：我用100克，饼皮:70克，馅：30克，这次做出来不怕成品会软，而且厚度比较厚。

包好后要稍微在做成有点尾巴弯弯的样子。 然后沾点手粉（面粉）在饼皮外 还有手要按饼皮的地方。最重要的要刷模具，弄点粉 刷掉多余的 如果皮很软 要多点粉防粘。

接着就是跟做红桃粿一样的压模具，要小心 一点一点的催着饼到覆盖整个模具。然后敲下模具，小心的取出整个饼

1、食材：中筋粉1袋、水1盆、酵母粉1袋、抹茶粉1袋、红曲粉1袋。

2、用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。

3、扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。

4、面团放案板上，加入面粉用力揉搓。

5、揉至面团切开，没有孔洞。



6、将揉好的面团均匀分成小份。

7、再次加入面粉揉。

8、先揉成普通馒头形状。

9、双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子中间的痕。

10、取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀。

11、取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。

12、桃子和叶子组合在一起。用干毛刷活一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。用毛刷活干粉从桃嘴由下往上刷，最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使粉从刷毛自然流下。如果想小清新一点，可以在红曲粉中混入ー点点，注意是一点点面粉，效果会更自然一点。

13、水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。