广东年糕的4种家常做法？
广东年糕，又称潮州糕或马蹄糕，是广东省潮州地区一种具有悠久历史的传统糕点。广东年糕以其独特的口感和美味而受到广泛喜爱。以下是4种广东年糕的家常做法：
1. 煎年糕：
- 准备材料：广东年糕1块，食用油适量。
- 做法：将年糕切成适当厚度的片状，放入平底锅中。用中小火慢慢煎至年糕两面呈金***，表面微脆。煎好的年糕可以蘸糖食用。
2. 蒸年糕：
- 准备材料：广东年糕1块，糖适量。
- 做法：将年糕切成适当厚度的片状，放入蒸盘中。用中火蒸约10-15分钟，至年糕变软。食用前，可以根据个人口味撒上糖。
3. 年糕糖水：
- 准备材料：广东年糕1块，糖适量，姜片适量，水适量。
- 做法：将年糕切成适当厚度的片状。在锅中加入适量的水，放入姜片和糖，煮沸后加入年糕。用中小火煮约10-15分钟，至年糕变软。煮好的年糕糖水既可以作为甜品食用，也可以作为早餐食用。
4. 年糕炒肉：
- 准备材料：广东年糕1块，猪肉100克，蒜末适量，生抽、老抽、盐、糖适量。
- 做法：将年糕切成适当厚度的片状。猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、糖和蒜末腌制10分钟。热锅冷油，加入猪肉片炒至变色。再加入年糕片，翻炒均匀。最后加入适量生抽、老抽和盐调味，炒匀后出锅。
以上只是一些基本的广东年糕家常做法，您可以根据个人口味和喜好进行创意搭配和变化。广东年糕的口感独特，适合多种烹饪方法，可以制作出丰富多样的美食。
广东年糕的四种家常做法有：1. 广式炒年糕：将年糕切片炒至微黄，加入蔬菜和肉类一起翻炒，增加口感和营养价值。
2. 红烧年糕：将年糕和配料一起红烧，增加了香味和口感，通常会加入肉类或海鲜，制作出丰富的味道。
3. 年糕汤：将年糕和各种配料（如鸡蛋、蔬菜、瘦肉等）一起加入汤中煮熟，形成浓郁的汤底，营养又美味。
4. 年糕煎：将年糕切片放入锅中煎至两面金黄，表面酥脆，内部软糯，口感极佳。
这些家常做法可以根据个人口味和喜好进行变化和创新，让广东年糕更加美味可口。
广东年糕是一道传统的家常美食，有许多种做法。
首先，最常见的是炒年糕，将切成片状的年糕与蔬菜、肉类等一起翻炒，口感弹嫩、味道鲜美。
其次，可以将年糕切成小块状，搭配热汤，煮成年糕汤，加入鸡丝、豆腐等配料，香甜可口。
还可以将年糕切成长条状，裹上鸡蛋液后，油炸至金黄，做成年糕炸串，外酥里嫩。
最后，可以将年糕和其他食材一起蒸煮，凝聚在一起的味道更加醇厚可口。以上四种家常做法，都能够带来不同口味和口感的广东年糕风味，令人回味无穷。
广东小吃酥角的做法？
苹果酥角做法
主料：玉米面50g 面粉150g 苹果3个
辅料：食用油20g 白糖50g 奶粉20g 鸡蛋1个
步骤：
1.先做皮，我做的是半酥皮，就是水油皮，家里没有低筋面粉，所以中筋面粉中加了些玉米面。2.加入食用油，鸡蛋，白糖20g拌匀3.慢慢地加入温水和成光滑的面团静置一会4.现在做馅；苹果去皮切成小块5.加入白糖30g和奶粉拌匀6.盖上保鲜膜，放微波炉里高火三分钟。7.馅就做好了，这是用到一半拍的照，苹果里水份很多，有点不好包了。下次可以加些熟的糯米粉进来。8.面团擀成大面皮9.卷起来切成差不多大小的剂子10.擀成皮包上馅11.收口捏成饺子，用牙签插些小孔，不然会成开口笑滴。以前做过12、表面刷一层蛋液，烤箱预热，上下层180度，20分钟即好，烤箱温度根据自己家的烤箱而定
1.
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
2.
粉差不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开。
3.
:泡发云耳约1.2小时。
将所有馅料切丁粒。
4.
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。
将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
食材：面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。
油角酥的制作步骤：
1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀；
2、将面粉和生粉一起搅拌均匀；
3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥；
4、用半湿的布盖住面团醒40分钟；
5、面团醒好后用擀面杖擀薄，厚度和硬币一样即可；
6、用一个圆形的印子将面皮印好，然后往里面包馅料，放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边，这样就可以确保不会开口；
7、包好油角后挤压出花边，然后下油锅炸，最后捞出来晾一会就可以吃了。
广州特色小吃做法？
1、鸡仔饼——口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称。
2、广州肠粉——是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。
3、虾饺——传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
4、双皮奶——是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化。
5、广式月饼——最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观，是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
6、及第粥——用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。
7、萝卜牛腩——以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。
8、云吞面——由三部分组成，以汤和面为重，其次云吞，以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。
9、沙河粉——主要食材为大米，属于粤菜，口味滑，爽软韧柔劲道。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。
10、叉烧包——包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
广州有许多特色小吃，下面列举几种常见的广州特色小吃及其做法：
1. 广式肠粉：
- 准备米浆，将米浸泡在水中数小时至一晚，并过滤出浆汁。
- 将米浆倒入蒸锅的蒸盘上，用中小火蒸熟。
- 蒸熟后，用刮刀将米浆糊从蒸锅盘上刮下成薄薄的肠粉片。
- 搭配酱油、油条、葱花、海鲜或瘦肉丝等作为配料，将肠粉卷起即可。
2. 广州炸两：
- 准备蛋浆，将鸡蛋加入盐和味精中进行搅拌。
- 将鸡蛋浆倒入平底锅中，在中小火上煎成薄薄的鸡蛋皮。
- 煎好的鸡蛋皮切成条状。
- 搭配面点、烧鸭、烧肉、炸鱼皮等配料，浇上甜辣酱或豆沙酱即可。
3. 粥品：
- 准备好各种所需材料，如瘦肉、鱼片、虾仁、蔬菜等。
- 将米和水放入锅中，煮成粥。
- 待粥煮沸后，加入所需的材料，继续煮至材料熟透，同时加入盐和其他调味料提味。
- 准备好辅料，如葱花、蒜末、香菜等，撒在粥品上即可。
4. 广式早茶点心：
- 准备不同的点心材料，如糯米、鲜肉、虾等。
- 制作不同的点心，如肠粉、虾饺、糯米鸡等。
- 蒸煮点心至熟透。
- 在早茶中搭配不同的点心，配以酱油、辣椒酱、蒜蓉等调味品，根据个人喜好品尝。
以上只是几种常见的广州特色小吃的基本制作方法，具体的做法可能有些变化。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，制作出属于自己的广州特色小吃。
蜜豆龟苓膏 步骤: 1红豆用清水浸泡10小时,淘洗干净后放入压力锅, 加入2倍的清水;大火煮至上汽,转小火煮10分钟后关火;
2等压力锅自然放气后开盖,滤去汤汁后趁热放入蜜红糖拌匀;冷却后淋上蜂蜜放入冰箱冷藏;
3将龟苓膏粉用温水化开,做成龟苓膏;做好的龟苓膏切成小块放入盛器,舀入一大勺蜜红豆,倒入冰镇后的椰汁或牛奶即可。
