广东清蒸牛肉怎么做？
关于这个问题，广东正宗蒸牛肉的做法如下：
材料：
牛肉500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量
步骤：
1. 牛肉切薄片，放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 蒸锅加水烧开，将腌好的牛肉片铺在蒸盘上，大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的牛肉片，倒掉盘中的汤水，撒上葱花、姜末，再淋上香油即可。
小贴士：
1. 牛肉要选用瘦肉，口感更好。
2. 腌制时可以加入少许酱油或生抽，提升口感。
3. 蒸牛肉时要注意火候，不要蒸过头，否则口感会变硬。
4. 喜欢辣味的可以在蒸好的牛肉上撒上辣椒粉或剁椒。
广东清蒸牛肉做法：
1.首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉;
2.接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来;
3.锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂,并烧开这锅调料水;
4.然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉;
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时;
6、一个小时过后放点盐和鸡精，用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味即可。
牛肉是人们家常饭桌上常见的肉类了。它的烹调方式非常多，可红烧、可清蒸，而且营养价值还很高。下面给大家分享清蒸牛肉怎么做美味，希望大家喜欢。
1.牛肉，切小块
2.加盐，生抽，花生油，用筷子搞伴一下
3.加入姜丝
4.上锅蒸20分钟
5.OK
将白玉菇平铺在盘底，从冰箱冷藏腌好的牛肉片，用筷子迅速的一片片夹起平铺在白玉菇表面；铺好牛肉片后在表面撒上姜丝，这一步很关键，我家先生觉得姜丝是这道菜的点睛之笔，跟牛肉一起夹着吃
广东水煮牛肉家常做法？
步骤 1
把牛肉洗干净切薄片然后用清水过多几遍洗掉血水，挤干水分后腌制
放入：蛋清，盐，油，胡椒粉，酱油，淀粉，料酒 搅拌均匀，剩下的蛋黄煎来煮汤不要浪费，趁着腌肉的时间准备其他配菜
步骤 2
豆芽，豆腐泡洗干净，豆腐泡对半切
步骤 3
番茄切片
步骤 4
平菇洗好备用
步骤 5
平菇炒熟装起来备用
步骤 6
葱姜蒜辣椒爆香（不太能吃辣所以只放了一个辣椒，家里有小孩的可以不放）小火加入耗油，少量盐，酱油搅拌，转大火烧一会，加入适量的开水煮汤
步骤 7
先下西红柿，煎好的蛋黄，豆腐泡盖锅盖滚烫一会，因为豆腐泡耐煮先把这几样煮出味道来，再加入豆芽跟平菇，盖上锅盖一会，等汤开了就可以揭盖，出锅前可以试试汤够不够味，不够的话可以加点盐。觉得可以就把菜全部捞起来
步骤 8
用剩下的汤大火烧开，下入腌制好的牛肉盖锅盖一会，看到汤烧开后用筷子搅拌一下看看牛肉有没熟，熟了以后把肉连汤一起倒进备用的菜里面
步骤 9
因为我不想太油，所以把葱跟香菜放在烫好的菜上面后倒入牛肉跟汤的，如果喜欢香一点的口感不怕油多的话可以在牛肉上面放入葱跟香菜加点蒜末用热油浇上去
【材料】牛后腿肉，生菜，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤，红油，鸡精，酱油，醪糟汁。
【做法】
1、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
3、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
4、放入葱、醪糟汁及高汤。
5、大火烧开后，放下牛肉片至熟。
6、盛入装有生菜的碗中，淋上红油。
食 材、牛肉 250克、莴笋 1根、黄豆芽 250克、厚百叶 1张
调 料、苏打水 适量、水淀粉适量油20克、葱白段 适量、干辣椒段、花椒粒 20颗、豆瓣酱 30克、生抽 10克、盐 5克、蒜末 适量、葱花 适量、花椒粉 适量、辣椒面 适量、香菜 适量
1. 牛肉切成薄片，回来用苏打水浸泡片刻，没有苏打水用清水也可以。用薄薄的水淀粉给牛肉上浆，可以用手顺着一个方向把牛肉抓匀。
2. 莴笋去皮切片，黄豆芽摘掉根部洗净，厚百叶切成条状。
3. 锅里热油，爆香葱白段、干辣椒段、花椒粒，再把提前剁碎的豆瓣酱炒出红油和香味。
4. 锅里倒水，水开后，撒盐倒生抽，把黄豆芽、厚百叶和莴笋依次放入锅里，煮开后把黄豆芽、厚百叶和莴笋捞出放在碗里打底。
5. 用水淀粉给汤汁勾个薄芡，煮开后把汤汁倒入碗里。
6. 锅里热油，把腌制好的牛肉炒制微***色盛出，摆放在碗顶。
7. 在碗顶层层撒上干辣椒段、辣椒面、蒜末、葱花，淋入热油爆香，最后再沿着碗边撒上一圈花椒粉，中间撒上香菜点缀即可
广东仔姜牛肉正宗做法？
用料：生姜200g，泡姜80g，牛肉丝200g，油50g，盐10g，淀粉10g，料酒10g
做法：
1.首先将牛肉丝用少量淀粉，料酒及盐腌一下。
2.然后铁锅加油，比平时较多点的油，烧热，将泡姜丝放入炒出香味。
3.接下来将牛肉丝放入，快速用筷子将其划散开。
4.炒至肉丝断生后，我们加入仔姜丝，快速翻炒。
5.最后加少量盐调味就可以啦。
广东砂锅啫啫牛肉做法？
1、食材：菜瓜1个，牛肉30克，生抽20克，盐10克，蒜末20克。
2、菜瓜洗干净后，切片。
3、牛肉切片，放入空碗里。
4、牛肉片用盐水泡一会。
5、起锅烧油，将蒜爆香。
6、倒入菜瓜，翻炒。
7、加入牛肉片，稍微翻炒。
8、加入生抽和水调味，继续翻炒。9、收汁出锅，这样一份营养美味的菜瓜牛肉片已经做好了
